#کبه👇 برنج رو به انداره یک وعده به تعداد افراد میگذارید خیس بخوره بعدش آب رو میگذارید جوش بیاد بعد برنج رو میریزید تو قابلمه آب باید یک بند انگشت از برنج بیشتر باشه بعد شعله اش رو کم میکنید تا برنج مثل کته خوب نرم بشه بعد مخلوط داخلش رو درست میکنید من خودم برای مخلوطش از زرشک، گوشت چرخ کرده و سیب زمینی و سبزی و ادویه استفاده کردم اگه کسی ترش دوست داره میتونه زرشک اضافه بکنه بعد که برنج خوب نرم شد مواد رو میگذاریم داخل برنج وگردمیکنیم و داخل روغن سرخ میکنیم 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کُبه👇 3 لیوان برنج نیم دونه رو با نمک و فلفل و زردچوبه میگذاریم کته بشه. کته در حد له له ! بعدم یه کم به هم میزنیم تا له تر و خمیری تر بشه. بعد برا مواد میانیش گوشت و لپه و عدس پخته شده و پیازداغ و گردو و کشمش و زرشک و سیب زمینی و سیر و جعفری رو تفت میدیم با نمک فلفل و زردچوبه و روغن کم. وقتی هم برنجمون هم مواد میانی از حرارت افتادن. یه کاسه آب میگذاریم کنار دستمون. دستمونو میرنیم تو آب انداره یه نارنگی برنج بر میداریم مواد میانی رو میگذاریم و گلوله می کنیم و یه کم پهنش میکنیم. آخر که گلوله کردن کپه ها تموم شد، یه دفعه میگذاریم تو تخم مرغ بعدش تو آرد سوخاری و توی روغن داغ با حرارت بالا سرخ میکنیم @sofrebanovanbeheshti

#کبه👇 #غذای_ملل @sofrebanovanbeheshti

#کبه یه غذای عربی که این روش را بیشتر عراقی ها درست میکنند البته من یه کمی ابتکار به خرج دادم برنج یک کیلو گوشت سیصد گرم می تونید مقدار گوشتش رو بیشتر هم بکنید خوشمزه تر هم میشه پیاز نیم کیلو (پیاز زیاد طعمش رو عالی میکنه ) پودر سیر .فلفل سیاه .فلفل قرمز.روغن.زعفران .زردچوبه. برنج رو مثل کته بدون روغن بار گذاشتم البته پودر سیر وفلفل سیاه ریختم تا برنج هم خوش طعم تر بشه بعد زعفران (اگه زعفران کم ریختید می تونید زردچوبه هم بریزید) وقتی برنج که بهتره برنج ایرانی نیم دانه استفاده کنید نرم شدروی سینی پهن میکنیم تا سرد بشه وبعد ازخنک شدن حسابی برنج یا بااستفاده از گوشت کوب یاکه تونستید با دست ورز بدید وکنار بگذارید حالا نوبت آماده کردن مواد میانی هست پیاز در روغن تفت میدیم البته روغن کم نگران نباشید پیازها نمی سوزن چون لازم نیست زیاد تفت بخوره گوشت چرخ کرده رو اضافه کنید ادویه ها همراه یه مقداری جعفری ولی من یه مقداری شنبلیله ریختم که خیلی خوش عطر وطعمش کرد نمک اضافه میکنیم واز روی شعله بر میداریم وقتی کاملا سرد شد از برنج مقداری بر میداریم تو دست ورزمیدیم یه کاسه آب کنار دستمون باشه که برای پهن کردن وگود کردن برنج تو دستمون باید دست رو خیس کنیم وقتی برنج رو تو دست پهن کردیم وسطش رو گود میکنیم واز مواد گوشتی داخلش میگذاریم وبعد اونو می بندیم ودر دست مرتب میکنیم ودر روغن شناور سرخ میکنیم نکته:اگر گوشت رو که تفت میدیم روغنش زیاد باشه موقع پیچیدن وسرخ کردن وا میره وکارتون رو خراب میکنه بگذارین روغن خیلی کم باشه من برای اینکه آقام غذای سرخ کردنی نمی خورن از کبه ها گذاشتم تو پیرکس کاغذ روغنی گذاشتم ودر فر پختم خیلی هم عالی شد ولی اگر رژیم غذایی ندارین در روغن شناور سرخ بشه وهمچنین می تونید برای مواد گوشتی از کشمش یا زرشک استفاده کنید @sofrebanovanbeheshti

#کبه👇 کبه یک غذای عربیه برای درست کردن این غذای خوشمزه برنج نیم دانه راباکمی زعفران‌ بصورت کته میپزیم سردکه شدکمی نمک زده وحسابی ورزمیدهیم که حالت نرم وچسبنده پیداکند. برای موادشکمی آن پیازوگوشت چرخکرده وکشمش وگردو وجعفری وادویه ودارچین رابه ترتیب تفت میدهیم ونمک وفلفل میزنیم . ازخمیربرنج به اندازه یک نارنگی برداشته وکف دست پهن میکنیم وازموادسرخکرده وسط خمیرمیگذاریم وخمیررابشکل بیضی میبندیم ودرروغن سرخ میکنیم تابرشته وطلایی رنگ بشه . *مواد وسط کبه بستگی به ذائقه داره ومیتوان ازمواد دلخواه استفاده کرد. 🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼🌸🌼 @sofrebanovanbeheshti

چالش سی و دوم #چالش_غذای_ملل 🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃🌸🍃 سلام دوستان عزیزم خداقوت ایام به کام🌷 توی این یکسال که چالش برگزار میکنیم خداروشکر همه نوع چالش داشتیم از غذای محلی تا نان و کیک و شیرینی و....😁😁😍 گفتم خوبه با غذاهای ملّت های مختلف هم آشنا بشیم و غذاهایی که با موقعیت کشور ما سازگاری دارند رو درست کنیم👩‍🍳 پس یاعلی💪 بگید و عزمتون رو جزم کنید و شروع کنید🏃‍♀ در این دو هفته هر غذایی از هر کشوری بلد هستید 🍡بپزید و عکسش رو برای ما در گروه قرار بدید 😋💝 به این چالش مثل یه #تکلیف نگاه کنید سعی کنید افرادی که زیاد تو گروه شرکت نمیکنن🚶‍♀ و فقط بیننده هستند👀 در این چالش شرکت کنند🏃‍♀ چون اینجوری مجبور میشن یه حرکتی انجام بدن😉 همینطور اونایی که اعتماد به نفس پایینی دارند ‍ هم حتما باید عکس بفرستند که اعتماد به نفس خودشون رو بالا ببرند 🙋 😉🤔 #چالش_غذای_ملل حالا یه کمی همت ، اراده ، عشق و علاقه چاشنی کنید 😍😍و شروع کنید😉😉😉👩‍🍳 خب بسم الله 😉 راستی توی کانال چندین نوع غذا از کشورهای مختلف داریم که با سرچ عبارت #غذای_ملل به راحتی می تونید دسترسی پیدا کنید🌷 #خورش_داوود_پاشا #پاکوره #مُحَلَّبی #لهمجون_یا_لاهماجون_یاپیتزای_ترکی #حُمُص #کلیچه #دسر_عربی_کارامل_با_بیسکویت #بامیه_هندی #حلوا_عربی #حلوای_فالوذج #کباب_لبنانی #نان_پیتزا_ترکی #کبه #تیرامیسو #کوکو_عدس_و_کلم_بروکلی #راتاتویی #مجبوس از📌 امروز شنبه ۳۱ خرداد ۱۳۹۹ 📆 تا پنجشنبه ۱۲ تیر ۱۳۹۹🔖 لینک ابرگروه آشپزی بانوان بهشتی👇 با رویکرد طبخ اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3371106349C4c5b4c0756 ممنون از همراهی و همکاری همیشگیتون ❤️❤️❤️ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کبه 👇 من با برنجی که اضافه امده بود درست کردم برنج با اب بپزیدبه صورت کته درست کنید البته خیلی باید شفته بشه با نمک و خیلی خیلی کم روغن و زعفرون بعد میتونید چرخش کنید یا بکوبید تا خوب له بشه مواد میانیش پیاز نگینی سرخ شده گوشت چرخ کرده و اصلش کشمش و دارچین داره ولی من زرشک بیشتر دوست دارم زرشک میریزم و جعفری و زردچوبه نمک و فلفل سرخ میکنیم نباید روغنی باشه روغن مایه گوشتیمونم باید کم باشه بعد از مواد برنجیمون باید گرم باشه تا بهتر شکل بگیره اندازه نارنگی برمیداریم تو دست باز میکنیم از مواد گوشتی توش میگذاریم و خوب میبندیمش من یه کاسه اب کنار دستم میگذارم و دستم خیس میکنم و گرد میکنم تا خوب گرد بشه و درزی نداشته باشه بعد نیم ساعت تو یخچال میگذارم وبعد هم تو روغن داغ و زیاد سرخ میکنم . البته میشه همراه با برنج از سیب زمینی پخته هم استفاده کرد تا برنج انسجام بیشتری داشته باشه این دلبخواه هست اگر از برنج تنها استفاده کردید و خواستید انسجام بیشتری داشته باشه میتونید از یه تخم مرغ کوچیک استفاده کنید ولی من فقط برنج استفاده کردم نوش جانتون 😉رماح @sofrebanovanbeheshti

#کبه 👇 من با برنجی که اضافه امده بود درست کردم برنج با اب بپزیدبه صورت کته درست کنید البته خیلی باید شفته بشه با نمک و خیلی خیلی کم روغن و زعفرون بعد میتونید چرخش کنید یا بکوبید تا خوب له بشه مواد میانیش پیاز نگینی سرخ شده گوشت چرخ کرده و اصلش کشمش و دارچین داره ولی من زرشک بیشتر دوست دارم زرشک میریزم و جعفری و زردچوبه نمک و فلفل سرخ میکنیم نباید روغنی باشه روغن مایه گوشتیمونم باید کم باشه بعد از مواد برنجیمون باید گرم باشه تا بهتر شکل بگیره اندازه نارنگی برمیداریم تو دست باز میکنیم از مواد گوشتی توش میگذاریم و خوب میبندیمش من یه کاسه اب کنار دستم میگذارم و دستم خیس میکنم و گرد میکنم تا خوب گرد بشه و درزی نداشته باشه بعد نیم ساعت تو یخچال میگذارم وبعد هم تو روغن داغ و زیاد سرخ میکنم . البته میشه همراه با برنج از سیب زمینی پخته هم استفاده کرد تا برنج انسجام بیشتری داشته باشه این دلبخواه هست اگر از برنج تنها استفاده کردید و خواستید انسجام بیشتری داشته باشه میتونید از یه تخم مرغ کوچیک استفاده کنید ولی من فقط برنج استفاده کردم نوش جانتون 😉رماح @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #کبه 😍😋 🔺چیا لازم داریم: (برای ۵تا کبه) به ازی یک پیمونه برنج (نیم دانه باشه بهتره) ۱ پیمانه و نیم آب کافیه. 🔺برنج رو اب بشورید،با اب و یه ق چ نمک بذارید کامل نرم بشه،له نشه خیلی،(برای رنگ بهتر بهش زعفرون یا زردچوبه اضافه کنید) ۱۰۰گرم گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز متوسط سرخ کنید،بهش فلفل دلمه ای خورد شده یکی دو ق غ و نمک ،فلفل سیاه و زردچوبه نصف ق چ اضافه کنید (میتونید زرشک و رب هم اضافه کنید) 🔺با گوشت کوب خوب له کنید برنجارو حالت خمیری بشه. 🔺دستتونو خیس کنید حتما ،از خمیر بردارید کف دستتون گرد پهن کنید از مواد گوشتی داخلش بذارید و داخل روغن داغ با حرارت متوسط اجازه بدید خوووب سرخ و برشته بشه. روی دستمال بذارید حتما ،روغن اضافه گرفته میشه. ❌نکته❌ به هییییچ وجه خمیرتون نباید موقع شکل دادن ترک داشته باشه ،توی روغن از هم میپاشه و خراب میشه خیلی مواظب باشید. ❌اگه دوست داشتید میتونید برای راحت تر شدن کار باهاش بهش دو سه ق غ آرد سوخاری اضافه کنید

#کپه #کبه برنج ایرانی رو خیس کنید وبه صورت کته بپزید (توی اب روغن نمک وزعفران ریخته شود واینکه اب برنج کمی بیشتر ازمعمول باشه که دونش نرمتربشه ) بعداز دم اومدن بلافاصله باگوشت کوب برنج رو خوب نرم کنید( بعضیابرنج وبعداز پخت چرخ میکنن) پیازوسرخ کنید گوشت چرخ شده روبهش اضاف کنید زرشک وگردو اضافه شودوهمینطور قارچ، کشمش ونخود وپخته شده( مواد میانی کمه سلیقه ای میباشد من گوشت وزرشک وگردو وکمی قارچ خیلی ریزشده میزنم) َهمه روباهم مخلوط میکنیم و نمک، زردچوبه، اویشن، اضاف میکنیم کمی تفت میدیم وشعله روخاموش میکنیم از برنجی که نرم کردیم یه مقداربرمیداریم گرد میکنیم یه حفره کوچیک باانگشت درست میکنیم وازمواد کمی میزاریم وبعد دوباره برنج وجمع میکنیم مثل تصویر وتوی روغن داغ سرخ میکنیم من پنیر پیتزاهم کمی میزنم   @sofrebanovanbeheshti

#کبه با این دستور👇🏻👇🏻👇🏻 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/47724

#کبه #کبه_عربی خوشمزه با نصف مقدار درست کردم دستور در پست بعدی🔰   @sofrebanovanbeheshti

#کبه_برنجی_عربی #کبه #غذای_ملل صبا صادقی این غذا خاورمیانه ای هست وبعضی از مردم به اسم غذای عربی وبعضی به اسم غذای عراقی میشناسن. ازاون دسته غذاهای ماندگار👌 ✅مواد لازم؛ ۲ پیمانه پلوپز یا استکان برنج نیمدانه ایرانی یا۳۲۰گرم میتونید به جای نیمدانه از برنج درسته هم استفاده کنید آب ۶پیمانه پلوپز یا استکان ۲عدد سیب زمینی متوسط نمک به مقدار لازم ‌زردچوبه یک قاشق چایخوری مواد میانی: ۲۵۰گرم گوشت چرخ کرده ۲عددپیازمتوسط ۴حبه سیریاجایگزین پودرسیر روغن جامدیامایع به مقدارلازم ۱ ق غ خوری رب گوجه ۲ مشت مغزگردوخردشده یا۶۰گرم ۱مشت زرشک یا۲۰گرم ۳ق غ مخلوط گشنیز، جعفری، پیازچه به جای گشنیز میتونید از پودر تخم گشنیز استفاده کنید ادویه ها: زردچوبه، فلفل سیاه، کمی زیره، فلفل قرمز، کمی پاپریکاوآویشن ودارچین وزنجبیل از هرکدام ا/۴قاشق چایخوری ‌نمک معمولا این غذا تند سرو میشه ولی تندیش بستگی به خودتون داره من تند نکردم ❌❌❌اگه زرشک دوست ندارید میتونید جایگزینش کشکمش بریزید اگه هم نخواستید هیچ کدوم ونریزید ۲پیمانه برنج وبا۶پیمانه آب به مدت یک ساعت خیس کنیدآب برنج وبایدزیادبریزیم به دلیل این که میخواهیم خمیری وچسبنده بشه بعد سیب زمینی ها رو پوست بگیریدودرشت خردکنید وداخل برنج بریزید.نمک وزردچوبه رواضافه کنیدوشعله روروشن کنید.وقتی جوشیدحرارت وکمی کم کنیدتاکم کم آبش تبخیربشه وقتی آب برنج کاملاتبخیرشدحرارت خیلی کم کنیدبعددم بزارید مثل برنج کته. سیب زمینی وبرنج خوب بایدپخته بشه دراصل خمیربشه به خاطرهمونه که آبش وزیادمیریزیم وبایدخوب له بشه تااون چسبندگی وکه میخواهیم بهمون بده بعداز پخت برنج همونجورکه داغ هست توی ظرف مناسب ریخته وباگوشتکوب دستی یاگوشتکوب برقی یاغذاساز یا وسیله ای که داریدکاملابرنج وسیب زمینی وله کنیدوکناربزاریدتاخنک بشود ❌نکته:به هیچ عنوان داخل برنج روغن نریزید❌ بعضی دستورها سیب زمینی وجداگانه آبپزمیکنن وله میکنن وبعدبرنج وهم جدامیپزن وله میکنن وباهم مخلوط میکنن دراون صورت سیب زمینیها رنگش زرد نمیشه وجلوه خوبی نداره. تو فاصله ای که برنج دم میکشه پیاز وخردکنیدوباکمی روغن نیمه سرخ کنیدسعی کنیدبیش ازحدروغن نریزید بعدازاین که پیازسبک شدسیررنده شده وبعدادویه هاونمک واضافه کنید. حالا گوشت وبه مواد اضافه میکنیم وخوب تفت میدیدم وبعدبرای خوشرنگ شدن موادمون رب واضافه میکنیم وتفت میدیم .بعد گردو وسبزیها وزرشک واضافه میکنیم وخوب مخلوط میکنیم وحرارت خاموش میکنیم وکنار میزاریم تا خنک بشه اگه حواستون نبود ومقدار روغن مواد میانی زیاد شد میتونی ماهیتابه رو کمی اریب بزارید تاروغن اضافیش خارج بشه وروغن وبا قاشق جمع کنید. اگه دوست دارید کبه های یک اندازه داشته باشید میتونیدمثل من مواد سیب زمینی وبرنجتون وبعداز له کردن وزن کنید وگوله های یک اندازه بردارید برای من ۱۴۰۰گرم شدومن تقسیم ۱۴کردمو گوله های ۱۰۰گرمی برداشتم و۱۴ تا شد.مواد میانی هم بعداز خنک شدن وزن کردم ۴۲۰گرم شد وچون ۱۴ تا گوله داشتم تقسیم ۱۴ کردم و۳۰ گرم شد.ودرکل ۱۴ تا کبه درست کردم .وهیچ موادی هم اضافه نیومد اگه براتون مهم نیست که کبه هاتون یک اندازه باشه میتونید چشمی بردارید وانجام بدید. نکته‌‌: ترک‌های کبه رو حتما باآب بگیرید تا مواد بیرون نریزه، ❌❌کبه باید ضخامت داشته باشه مثل شامی تختش نکنید❌❌ نصفش وبپیچید کف سینی وبا آب دستتون  نمدار کنید نیم ساعت تو یخچال استراحت بدید تو اونا استراحت میکنن نصف دیگه رو بپیچید بزارید یخچال بعد اونایی که تو یخچال بودن وشروع کنید به سرخ کردن. روغن هم داغ داغ داغ باشه، با حرارت بالا تا جذب روغن کم باشه، چون همه مواد پخته شده و هدف فقط تغییر رنگ هست. ظرف کوچک انتخاب کنید وتا ۴یا ۵ سانت روغن بریزید ودوتا دوتا سرخ کنید. ❌❌❌خانمها توجه کنید باید ظرف کوچیک بردارید و روغن هم در حد ۴تا ۵ سانت باشه کبه ها تو روغن شناور باشه دقیقا مثل فلافل سرخ میشه. تا زمانی که یه طرف کبه ها سرخ نشده بهش دست نزنید روغن باید داغ باشه طوری که کبه رو می اندازید داخلش روغن میجوشه. ❌توجه کنید کبه اصلا روغنی نیست دقیقا مثل فلافل ❌ (آزاده مولایی) مراحل کاروبافت خشمزه وعالیش من برای تزئین سبزی چیدم توی دیس توصیه میکنم شما این کار ونکنید چون کبه ها رطوبت سبزی وبه خودشون میگیرن واز تردی در می آیند. نکته:کبه هارو زیاد فشار ندید که هم نازک نشه هم مواد ازش خارج نشه ❌❌❌❌ توجه کنید دوستان کبه خالی وباانواع سس سرو میشه بدون نون   @sofrebanovanbeheshti