.
#کیک #خرمایی و #دارچینی
.
مواد لازم #خمیر کیک :
تخم مرغ .................... 4 عدد
شکر .......................... 1 لیوان
خرما ......................... 20 عدد
شیر .......................... 1 لیوان
روغن مایع .................. 1 لیوان
بیکینگ پودر ................ 1 قاشق چای خوری
وانیل ......................... 1 قاشق چای خوری
پودر دارچین ............... 1 قاشق چای خوری
مغز گردو .................... 1 لیوان(خرد شده)
.آرد ............................ دو و نیم لیوان
مواد لازم روی کیک:
خرما .......................... 5 عدد
مغز گردو .................... 1 فنجان(خرد شده)
.
طرز تهیه:
#تخم_مرغ ها را در #ظرف مناسبی می ریزیم و #شکر را به آن اضافه می کنیم. به وسیله ی همزن برقی #مخلوط تخم مرغ و شکر را آن قدر می زنیم تا قوام #کرم مانند پیدا کند. #شیر و #روغن مایع را اضافه کرده و خوب هم می زنیم. #آرد را الک کرده و با بیکینگ پودر و #وانیل به مخلوط قبلی اضافه می کنیم سپس #پودر #دارچین را اضافه کرده و همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. #خرما ها را شسته و خشک می کنیم و هسته ی آن ها را جدا می کنیم. خرماهای بی هسته را به اندازه ی دلخواه خرد می کنیم و به همراه مغز #گردو ی خرد شده به خمیر کیک اضافه می کنیم و به وسیله ی یک لیسک همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم. خمیر کیک را درون #قالب کیک صبحانه که داخل آن را #چرب و آردپاشی کرده ایم، می ریزیم و قالب را به مدت 40 تا 45 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد #روشن کرده ایم، قرار می دهیم سپس از #فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک #خنک شود. کیک را از قالب خارج می کنیم و روی آن را با تکه های خرد شده ی خرما و مغز گردو، #تزیین کرده و #سرو می کنیم.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#کیک #کدو ی #سبز
.
مواد لازم :
کدوی سبز ..................... 2 عدد متوسط
روغن مایع ..................... 1 فنجان
شیر ............................ 1 فنجان
تخم مرغ ........................ 3 عدد
ماست .......................... 3 قاشق غذاخوری
آرد ............................. 2 لیوان
بیکینگ پودر .................... 1 قاشق چای خوری
جعفری خرد شده .............. 1 فنجان
پیاز ............................. 1 عدد(یا 4 عدد پیازچه)
شوید خرد شده ................ نصف فنجان
فلفل سیاه ...................... 1 قاشق چای خوری
نمک ............................. 1 قاشق مرباخوری
.
طرز تهیه:
#کدو_سبز ها را رنده می کنیم. #پیاز (یا #پیازچه )، #جعفری و #شوید #تازه را ریز خرد می کنیم. در یک #ظرف مناسب، #تخم_مرغ ها ، #روغن مایع، #شیر و #ماست را ریخته و به خوبی هم می زنیم تا کاملا یکدست شود سپس #مخلوط #آرد و بیکینگ پودر را به آرامی به مخلوط شیر اضافه کرده و خوب هم می زنیم و کدو سبز رنده شده و بقیه ی #سبزیجات خرد شده را به همراه #نمک و #فلفل #سیاه ، اضافه کرده و همه ی #مواد را از زیر به رو به صورت دورانی با هم مخلوط می کنیم. #خمیر را در #قالب #مافین ریخته و درون فری که از قبل با دمای 180 درجه ی سانتی گراد، روشن کرده ایم، قرار می دهیم تا #نان بپزد و #طلایی شود.
.
1: می توانیم به جای پخت این کیک یا نان در #فر ، آن را مانند #کرپ در تابه بپزیم.
شیرینانه ی 2: اگر کدو سبز، بعد از رنده شدن خیلی آبدار بود، آب اضافه ی آن را می گیریم.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
✅سکنجبین😋
✍مواد لازم
شكر يك كيلو
نعناع تازه با ساقه شسته شده،چند ساقه
سركه سفيد نصف ليوان
آب ٣ليوان
🍜طرز تهیه
اول شكر و آب رو باهم مخلوط كرده روي حرارت ملايم حدود٤٠دقيقه بجوشه تا قوام بياد...اواسط اين ٤٠ دقيقه بايد نعناع رو اضافه كنيد.
بعد اخر كار سركه اضافه كنيد و ٢/٣تا جوش كه زد خاموش كنيد.
اجازه بديد كامل سرد بشه،بعداز صافي رد كنيد و داخل شيشه بريزيد و بزاريد كابينت... براي سرو با خيار رنده شده باشه كه ميشه بهشت.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
✅ژله رنده ای😋
🍜طرز تهیه
ابتدا یک بسته ژله الوورا رو با یک لیوان اب جوش و دوسوم لیوان اب سرد بن‌ماری میکنیم.
سپس یک سوم ان را داخل قالب میریزیم و میگذاریم داخل یخچال تا نیم بند شود.
تو این فاصله دسری که داشتیم رو رنده درشت میزنیم.من دسر شانامو ریختم،دسرای دیگه هم میشه مثل پاناکوتا فقط باید یخورده سفت تر باشه تا خوب رنده بشه.
حالا دسر رنده شده رو روی ژله نیم بند میریزیم تا قالب پر بشه و سپس بقیه ژله الوورا که کاملا خنک شده رو روی ان ریخته و داخل یخچال میگذاریم و ۴تا ۵ ساعت زمان میدیم تا حسابی سفت شود.
سپس دورشو با چاقو ازاد کرده و چندثانیه داخل اب گرم میگذاریم و برمیگردونیم.
فوق العاده شیک و راحت و قشنگ
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#دسرشیرعسلی
مواد لازم شیرعسلی نصف قوطی
شیر دو لیوان
پودر ژلاتین دو و نیم ق غ
وانیل یک دوم ق چ
قهوه فوری یا پودر کاکائو به دلخواه
خامه 100 گرم
نسکافه ۱ بسته
بیسکوییت ساقه طلایی
ژله الو ورا
طرز تهیه:
برای لایه اول دسر اول ژله الو ورا رو با ۱.۵ لیوان اب جوش بن ماری کنید به اندازه ۳ قاشق از ژله رو کف قالب بریزین بزارین نیم بند بشه بعد بیسکوییت ها روش بچینین و بقیه ژله که کامل خنک شده و نیم بند شد (خودشو یه خورده گرفته)اروم بریزین رو بیسکوییت ها و بعد مرحله های بعد
نصف لیوان آب سرد رو روی پودر ژلاتین میریزیم، ده دقیقه بهش زمان میدیم تا پفکی بشه ، بعد روی حرارت کتری قرار میدیم تا کاملا حل بشه. شیر رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا گرم بشه و بعد شیرعسلی رو توش میریزیم و هم میزنیم تا یکدست بشه بعد محلول ژلاتین و وانیل رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم .خامه رو هم اضافه میکنیم و از روی گاز برمیداریم چون خامه نباید بجوشه. مواد رو ۳ قسمت کنید نسکافه و پودر کاکائو و یه قسمت هم ساده قسمت اول رو ریختین گذاشتین یخچال فقط در حدی سفت بشه که با انگشت دست تست کردین به دست نچسبه و کمی کش بیاد دسر خوشمزه مون رو به مدت سه الی چهار ساعت داخل یخچال میذاریم تا خوب ببنده . نوش جان
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#_کباب_ترکی_خانگی
مواد لازم:
گوشت فیله گوساله یا گوشت چرخ کرده 500 گرم
گوشت فیله مرغ 4 تا 5 عدد
قارچ 300 گرم
فلفل دلمه 1 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
سیر 2 تا3 عدد
پیاز یک عدد بزرگ
روغن به میزان لازم
سیب زمینی 2 عدد متوسط
✍طرز تهیه:
برای تهیه کباب ترکی ابتدا در یک ماهیتابه گود، مقداری روغن بریزید و پیاز را نگینی خرد و سرخ کنید. سیر را خرد کرده و به آن اضافه کنید. گوشت گوساله و مرغ را به ورقه های نازک برش بزنید و با حرارت زیاد، ابتدا گوشت قرمز و بعد گوشت مرغ را سرخ کنید. قارچ و فلفل دلمه را خرد کنید و به گوشت های ورقه ای و سرخ شده بیفزایید (قبل از سرخ کردن قارچ ها، یک قاشق آّب لیمو به آن اضافه کنید تا رنگ آن تیره نشود).
اکنون همه مواد را با هم مخلوط کرده و نمک و فلفل به آنها بزنید. در ظرف را ببندید و آن را از روی حرارت بردارید تا مواد نرم و طعم دار شوند. سیب زمینی را خلال کرده ، کمی آب پز کنید (دقت کنید نیمه پز شده باشد). سپس آنها را صاف و خشک کرده، نمک بپاشید و سرخ کنید.
غذا را در یک ظرف مناسب کشیده و سیب زمینی را کنار دیس بریزید و با سبزیجات تازه و زیتون تزیین کباب را آغاز کنید. همچنین می توانید همه مخلفات آماده شده را در نان گذاشته به شکل ساندویچ مصرف کنید.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#نان_مارمالادی_شکلاتی😋
مواد لازم:🌺
شیر......یک پیمانه
روغن مایع.....نصف پیمانه
تخم مرغ.......دو عدد
نمک.....1قاشق.چ.خ
شکر.....2قاشق چ.خ
خمیرمایه....1ونیم قاشق غ.خ.سرخالی
آرد....به میزان لازم
شکر برای نان.......6 ق غ
طرز تهیه:🌺
یک چهارم پیمانه آب ولرم که هم دمای بدن باشه راباخمیرمایه وشکر مخلوط کرده ده دقیقه استراحت میدهیم...تخم مرغ وشیر هم دمای محیط وروغن مایع ونمک راباهم مخلوط کرده و سپس بکینگ پودر را اضافه میکنیم وبعد سه قاشق آرد اضافه کرده وبعد خمیرمایه را اضافه میکنیم.بعدآرد را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر سیر آرد شود وبدست نچسبد.رود خمیر را سلفون میکشیم تا استراحت کند ور بیاید وحجمش دوبرابر شود.وقتی خمیر را با انگشت فشار دهید گود شود اما به حالت اولیه برنگردد..
هرچی دوست داشتید بین خمیر بگذارید هرجور دلتون خواست.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شیرینی کشمشی
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#مقدار_مواد_اولیه_برای_غذاهای_نذری_برای_100_نفر
باسلام وتسلیت به مناسبت ایام محرم.عزیزان برای درست کردن نذوراتشون مشکل اندازه گیری دقیق دارن به همین دلیل استاندارد نذری به تعداد100 نفروبراتون تنظیم کردم
👇👇👇👇👇اشپزی خاص
🍟خورش قیمه نذری (برای 100 نفر)
مواد لازم:
لپه 3 کیلوگرم
گوشت خرد شده 10 کیلوگرم
سیب زمینی 7 کیلوگرم
روغن4 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی2ونیم کیلوگرم
پیاز5 کیلوگرم
آبلیمو به مقدار لازم
زعفران 1 مثقال
هل و گلاب به میزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه ودارچبن به میزان لازم
🌹🌹🌹
🍛عدس پلو نذری ( برای 100 نفر)
مواد لازم:
برنج 15 کیلوگرم
عدس4تا 4ونیم کیلوگرم
گوشت چرخ کرده 6تا7کیلوگرم
کشمش 3 کیلوگرم
زعفران1 مثقال
روغن 4 کیلوگرم
هل و دارچین به میزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم
🌷🌷🌷
🍲خورش قورمه سبزی (برای 100 نفر)
موادلازم:
گوشت گوسفندي 8 كيلو گرم
لوبيا چیتی یاقرمز 2تا 2ونیم كيلو گرم
پياز 10 كيلو گرم
ليمو عماني 1 كيلو گرم
سبزي قورمه 10 كيلو گرم
(شامل تره 3کیلو، جعفري 4کیلو،گشنيز 1کیلو،اسفناج 1کیلوو800گرم،شنبليله 200گرم)
روغن 4-5کیلو
نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم
برنج برای پخت پلو15 كيلو گرم
🌹🌹🌹
🍱زرشک پلو نذری (برای 100 نفر)
مواد لازم :
مرغ بدون پوست 150گرم برای هرنفر(35کیلوبرای100نفر)
پیاز متوسط ۶ تا ۷ کیلو
رب گوجه فرنگی 2تا3کیلو
زرشک حدودا ۲ کیلو
شکربرای هر 150گرم زرشک 1قاشق سوپ خوری
زعفران 1مثقال
نمک و زردچوبه فلفل به میزان دلخواه
روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدارلازم
برنج حدودا18 کیلو
روغن 3کیلو
🌷🌷🌷
🍖خورش فسنجان نذری (برای 100نفر)
موادلازم:
گردو50 تا60کیلو
مرغ 20کیلو
زعفران نیم مثقال
پیاز رنده شده 4کیلو
برگ بو 12 برگ
رب انارمرغوب 2-3کیلو
شکربه دلخواه 1کیلو
نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
🌷🌷🌷
🍜آش رشته نذری(برای100نفر)
مواد لازم:
لوبیا قرمز 1ونیم کیلو گرم
عدس 2ونیم کیلوگرم
نخود 1ونیم کیلو
لوبیا چیتی 250 گرم
پیاز 5کیلو
سیر 2کیلو
سبزی آش 15 تا20کیلو
(تره 4کیلو.چغندر3کیلو.شوید2ونیم کیلو.گشنیز 2کیلو.شنبلیله نیم کیلو.جعفری 5کیلو.اسفناج 3کیلو)
کشک 2کیلوگرم یا بیشتر
رشته مخصوص آش 6کیلویا بیشتر(بستگی به نوع وانداره رشته داره)
نعناداغ به میزان لازم
زرد چوبه فلفل نمک مقداری
روغن به میزان لازم
🌹🌹🌹
🏵شله زرد(برای 100نفر )
مواد لازم:
برنج نیم دانه 3کیلو
شکر 5تا6کیلو
زعفران 1ونیم مثقال
گلاب 4-5پ
دانه هل 1/4پ
کره 300گرم
پودردارچین برای تزئین دلخواه
مغز خلال بادام600-700گرم
🌹🌹🌹
🍮حلوای مجلسی(برای 100 نفر)
مواد لازم:
آرد گندم700 گرم
آرد برنج 300 گرم
کره 300 گرم
روغن جامد 250 گرم
هل ساییده شده 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت حلوا
شکر 800 گرم
آب 2 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
زعفران ساییده شده 2 قاشق چایخوری
🌹🌹🌹🌹
آلتماس دعا
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
✅حلوا مجلسی😋
✍مواد لازم:
آرد سبوس دار (آرد سنگک) ۲ لیوان ونیم
شکر یک لیوان
گلاب نصف لیوان
آب نصف لیوان
زعفران دم‌کرده یک چهارم لیوان
پودر هل یک ق‌چ
کره ۱۵۰ گرم
روغن مایع یا جامد (یا ترکیب هردو) نصف لیوان
🍜طرز تهیه:
ابتدا شکر و‌آب و گلاب را باهم‌مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم‌میگذاریم تا شکر حل شود و شروع به جوشیدن کند، حالا زعفران و پودر هل را اضافه میکنیم و شربت را میگذاریم‌کنار...
آرد را در ظرفی الک کرده و روی حرارت ملایم ۴۵ دقیقه تفت میدهیم تا بوی خامی آرد رفته و آرد نسکافه‌ای شود...
آرد را از روی حرارت برداشته و مجدد الک میکنیم (این الک کردن در بافت حلوا تاثیر دارد) دوباره آرد را روی حرارت میگذاریم، کره و روغن را افزوده و خوب مخلوط میکنیم، شربت از دما افتاده را به آرد و روغن داغ اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم...
بعد از چند دقیقه دسته‌قابلمه را گرفته و گهواره‌ای تکان میدهیم‌تا حلوا وسط ظرف جمع شود... برای تزیین حلوام هم اول نون بستنی هامو از وسط نصف کردم و بعد حلوارو وقتی که گرمه لای نون ریختم.
گل های روز حلوا هم با قالب فشاری گل مینا قالب زدم
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#کیک_شنی 1
این کیک در واقع از لحاظ بافت، شبیه کیک شربتی هست با طعمی متفاوت.
مواد لازم:
آرد یک و یک چهارم پیمانه؛
روغن مایع نصف پیمانه؛
شکر دو سوم پیمانه؛
ماست پرچرب (سِوِن) یک پیمانه؛
تخم مرغ 3 عدد؛
بیکینگ پودر 1 ق سوپخوری؛
هل یک هشتم ق چ؛
مواد رویه:
پودر نارگیل تفت داده شده نصف پیمانه (من کمی بیشتر ریختم)؛
شیرعسلی والفجر نصف قوطی (200 گرم)؛
طرز تهیه:
برای این کیک بهتر است از قالب مستطیلی با ابعاد 20 در 30 سانتیمتر استفاده کنید تا کیکتان زیاد ضخیم نشود. کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ و اطراف قالب را کمی با روغن جدا کننده چرب کنید.
تمام مواد را از نیم ساعت قبل بیرون یخچال بگذارید تا همدمای محیط شوند.
برای برشته کردن پودر نارگیل، آن را در سینی پهن کنید و سینی را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 5 الی 6 دقبقه بگذارید تا پودر نارگیل تغییر رنگ دهد و برشته شود. دقت کنید که زیاد در فر نماند که بسوزد.
برای تهیه مایه کیک، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
شکر و تخم مرغ و هل را در کاسه ای ریخته و 5 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید. ماست و روغن مایع را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه بزنید تا مواد مخلوط شوند. همزن را کنار بگذارید و مخلوط ارد و بیکینگ پودر را طی سه مرحله روی مواد الک کنید و با لیسک به حالت دورانی مخلوط کنید تا مواد یکدست شود. اکنون قالب را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 20 تا 30 دقیقه بگذارید تا بپزد و اگر خلال دندان را وسط کیک فرو کنید، تمیز بیرون آید. بعد از بیست دقیقه حتما کیک را تست کنید. اکنون قالب را از فر درآورید و بلافاصله شیرعسلی را روی سطح کیک داغ پخش کنید و با پشت قاشق آن را صاف کنید. سپس پودر نارگیل برشته را روی سطح آن بپاشید. قالب را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس به دلخواه آن را برش زده و با پودر پسته و غنچه گل محمدی تزیین کنید.
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#کیک_شنی_2
طرزتهیه:
آرد دو پیمانه
شیر گرم یک پیمانه
شکر آسیاب شده یک پیمانه
تخم مرغ سه عدد
وانیل نوک ق.چ
بیکینگ پودر دوق.م
پودر هل یک ق.چ سرخالی
روغن مایع سه چهارم پیمانه
مواد روی کیک
شیر عسلی الفجر نصف قوطی
پودر نارگیل تفت داده شده یک پیمانه
پودر پسته برای تزیین
تخم مرغهارو با شکر با دور تند پنج دقیقه بزنید تا حجمش دوبرابر بشه و کرم رنگ و پفکی،بعد وانیل و پودر هلو روغن مایع رو اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا خوب جذب مواد بشه،بعد شیرو که گرم کردیم میریزیم داخل مواد و سریع به هم میزنیم،آرد و با بیکینگ پودر سه بار الک کنید و تو سه مرحله به موادتون اضافه کنید و با قاشق چوبی یا پلاستیکی هم بزنید،عمیق و دورانی هم بزنید تا هیچ گلوله آردی نمونه.کف قالب مستطیل ۳۰*۲۵ و چرب کنید و کاغذ روغنی بندازید،دیواره هارو هم چرب کنید ،هم آردپاشی،تا سطح کیک صافه بشه و یک اندازه پف کنه،،موادتون و بریزید تو قالب به سمت چپ و راست تکون بدیدش تا همه جای قالب موادتون یکسان پخش بشه،بذارید تو بر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت چهل دقیقه ،بعد نیم ساعت چک کنید ،چون دمای فرها متفاوته ،سیخ چوبی وسط کیک فرو کنید،اگر تمیز بیرون اومد و هر موقع روی کیک هم کمی سرخ شد ،از فر خارج کنید.به محض بیرون اوردن از فر همونطور که داغه ،شیر عسلی بریزید رو سطح کیک،من نصف قوطی ریختم،بعد هم پودرنارگبلی که تفت دادیم و رنگش کمی کاراملی شده رو اضافه کنید،اجازه بدید کاملا خنک بشه،بعد برش بزنید
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#آشپزی_ایرانی
#خورش_پرتقال
⤵️ مواد لازم
1- مرغ تکه تکه شده 1 عدد
2- آب پرتقال 250 سی سی
3- خلال پوست پرتقال تلخی گرفته شده 150 گرم
4- زعفران 1 قاشق سوپ خوری
5- شکر 40 گرم
6- مغز پرتقال 1 عدد
7- آب لیمو ترش تازه 2 قاشق سوپ خوری
8- زنجبیل رنده شده 2 قاشق سوپ خوری
9- خلال پسته به میزان دلخواه برای تزئین
10- نمک و فلفل به میزان دلخواه
⤵️ طرز تهیه
1- مرغ رو توی یه تابه همراه با کمی روغن و نمک و فلفل سرخ کنید
2- توی یه قابلمه مرغ و یک لیوان آب بریزید و با حرارت زیاد بذلرید جوش بیاد
3- بعد از جوش اومدن حرارت رو کم کنید و بذارید 50 دقیقه بپزه
4- در 30 دقیقه آخر آب پرتقال ، خلال پوست پرتقال ، زعفران و شکر رو اضافه کنید و بذارید تا مرغ کاملا بپزه
5- در انتها فیله پرتقال ، آب لیمو ترش ، زنجبیل تازه و کمی نمک اضافه کنید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید
خورش رو در ظرف مناسب بریزید و با خلال پسته تزئین و همراه با برنج سرو کنید . نوش جان 😊
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
کیک_انگلیسی
کیکی فوق العاده خوشمزه با بافت معرکه و پف عالی👌
مواد لازم:
تخم مرغ ۶ عدد
شکر ۲۵۰ گرم
آرد سفید ۳۰۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
شیر ۱۲۵ میلی لیتر
بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
روغن ۱۵۰ گرم
گردو و کشمش دلخواه هست و میتوانید اصلا نریزید
📝طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده را جدا کرده...
سفیده را با نیمی از شکر با همزن برقی میزنید تا جای که ظرف را برگردانید مواد داخل ظرف بیرون نریزد...
وقتی سفیده زده شد تا اماده شدن بقیه مراحل داخل یخچال نگهداری شود...
بعد زرده را با نیمی دیگر از شکر هم زده تا سفید رنگ و کمی کش دار شود...
سپس روغن و وانیل را به زرده و شکر اضافه میکنیم و ارام هم میزنیم...
ارد و پیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و سه بار الک کنید چون در کیفیت و پف کیک تاثیر زیادی دارد...
آرد و پیکینگ پودر را رابه مواد زرده و شکر و روغن اضافه کرده و کم کم شیر را اضافه میکنیم و با همزن برقی میزنیم و بعد در صورت دلخواه کشمش را اضافه میکنیم، البته من صد گرم گردوی خرد شده ریختم...
سفیده را به مواد اضافه کرده و به صورت دورانی هم زده تا کاملا مخلوط و یکدست شود...
شش قاشق از مایع کیک را برداشته و با دو قاشق غذا خوری پودر کاکائو مخلوط کنید...
مایه ساده را در قالب ریخته و بعد مایه شکلاتی را روی آن بریزید نیازی به هم زدن نیست...
فر را از قبل روشن کنید...
درجه حرارت ۱۸۰ ومدت ۴۵ دقیقه البته به دمای فرتون بستگی داره😘
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱
#مرغ_مجلسی_نذری
طرز تهیه:
من ۱۵۰ عدد ران مرغ پختم که براى اين تعداد، سه كيلو پياز رو درشت خرد كردم و ريختم ته ظرف و کمی تف دادم. یکی يكى رانها رو زردچوبه زدم و توى روغن تف دادم تا رنگش كمى طلايى شود و از خامى در بياد. مرغها رو توى ظرف روى پيازها چيدم و لا به لاى مرغها پيازهای کوچک سالم و چوب دارچين گذاشتم و يه قاشق ادويه و زردچوبه و پودر زنجبيل و مقدارى نمك را با صافى روى مرغها ريختم و روش رو سس رب (توضیح در پی نوشت) و چند تا دونه فلفل سياه و فلفل سفيد ريختم و همينطور لايه بعدى تا ديگ پرشد. در دیگ رو بستم و از ساعت پنج صبح گذاشتم تا دوازده ظهر آماده شد.
.
پ ن۱: سس مخصوص: دو قوطى رب را در كمى روغن سرخ كرده و زردچوبه و ادويه و فلفل سياه و نمك زده و يك چهارم ليوان آبليمو و پنج ليوان آب بریزید
پ ن۲: نیازی به ریختن آب توی غذا نیست
فوروارد فراموش نشه👌
اشپزی خاص
🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱