#باقلوای_گردو_روسی مواد لازم: آرد:۲.۵ پیمانه کره:۱۵۰ گرم پودر شکر:۱/۴ پیمانه تخم مرغ:۳ عدد وانیل:۱/۴ قاشق چای خوری جوش شیرین:۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر:۱/۲ قاشق چای خوری روغن:۱ قاشق چای خوری کنجد خام سفید:۱/۲ پیمانه پودر شکر:۲ پیمانه گردو خردشده:۱ پیمانه پودر نارگیل:۱/۲ پیمانه پودر بادام:۱/۲ پیمانه عسل:به مقدار لازم روغن مایع:۱ قاشق سوپ خوری شکلات تخته ای آب شده:۵۰۰ گرم عرق بیدمشک ،بهارنارنج و گلاب(مجموعا):۱/۴ پیمانه طرز تهیه: پودر شكر و كره را با همزن برقی بزنید. وانيل، جوش شيرين و بيكينگ پودر را هم به مواد اضافه كرده و مخلوط كنيد.تخم‌مرغ‌ها را با فاصله يك دقيقه به مواد اضافه كرده و با همزن هم بزنيد.آرد را اضافه كرده و مخلوط كنيد تا خميری نرم به دست بيايد. روی ظرف را بپوشانيد و خمير را به مدت ۲۰ دقيقه استراحت دهيد. برای آماده كردن قالب، پس از چرب كردن، آن را به مدت ۱۰ دقيقه روی شعله بگيريد تا قالب گرم شود. مقداری از خمير را داخل قالب بگذاريد. قالب را ببنديد طوری كه دو كفه قالب روی خمير آمده و آن را فشرده كند. حالا اضافه‌های خمير را از اطراف قالب جدا كنيد.قالب را روی شعله متوسط اجاق گاز بگيريد و چند بار پشت و رو كنيد تا هر دو طرف قالب حرارت ببيند و خمير بپزد، سپس قالب را باز كرده و دوكفه شيرينی كه به شكل دو نيمه پوست گردو است را خارج كنيد. دور شيرينی ها را با چاقو صاف و يكدست كنيد. گردو، كنجد و بادام را به صورت درشت آسياب كنيد و با پودر نارگيل در كاسه‌ای بريزيد.عرقيات را اضافه كنيد تا به شكل خميری درآيند.يك نيمه نان را برداشته و به اندازه يك گردو از خمير داخل آن بگذاريد. به لبه‌های يك نيمه ديگر نان، كمی عسل بماليد و دو نيمه نان را به هم بچسبانيد تا شيرينی به شكل گردو شود. نان‌های روسی را به همين ترتيب آماده كرده و با عسل به شكل يك گردوی درسته درآوريد. شكلات آب شده را با روغن مايع مخلوط کنیدو نان گردويی ها را در آن بزنيد تا همه جای آنها به شكلات آغشته شود، سپس آنها را مدتی در يخچال بگذاريد تا شكلات سفت شود. هر گردوی روسی شكلاتی را در كپسول كاغذی گذاشته و در ظرف مورد نظر بچينيد. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#باقلوای_گردو_روسی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کباب_پیاز نیم کیلو گوشت چرخ کرده با چربی متوسط نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز پیاز کوچک به مقدار کافی 4_3 ق غ سس انار نمک، فلفل سیاه و پودر فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده حدود 3 دقیقه خوب ورز بدید اگر وقت دارید 1، 2 ساعت داخل یخچال بذارید دستتان را چرب کنید و از گوشت کوفته هایی اندازه گردو آماده کنید. سر پیاز را ببرید و فقط پوست بیرونی را جدا کنید کامل پوستش را جدا نکنید چون خشک میشود سپس شسته و پیاز را از وسط برش بزنید ولی از هم جدا نشود و از گوشت داخل پیاز بذارید و داخل سینی کنار هم بچینید به دلخواه میتوانید فلفل قرمز و سبز هم لابلای پیاز ها بذارید. کمی نمک بریزید در یک آب را بریزید و این آب را داخل ظرف بریزید و در فر 200 درجه از قبل گرم شده حدود نیم ساعت بپزید از نصف استکان کمی بیشتر رب انار را در نصف لیوان آب ریخته هم بزنید و روی کبابها بریزید(میتوانید رب انار را به تنهایی بریزید) و مجدد نیم ساعت دیگر در فر بپزید. سپس بیرون آورده گرم سرو کنید میتوانید با برنج سرو کنید. پوست پیاز راحت جدا میشود موقع گذاشتن داخل طرف سرو یک بشقاب کنار دستتان بذارید پوستشان را جدا کنید و میل کنید. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کباب_پیاز #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

. . #کیک_خرمالو . مواد لازم: تخم مرغ ..................... 4 عدد خرمالوی رسیده ............ 3 عدد شکر ........................... 1 لیوان روغن مایع .................. 1 لیوان رنده ی پوست پرتقال .... 1 پرتقال پودر دارچین ................ 1 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر ................ 1 قاشق غذاخوری آرد ............................. 2 لیوان + 2 قاشق غذاخوری(با توجه به قوام خمیر، در صورت نیاز استفاده می کنیم.) . . طرز تهیه: گوشت #خرمالو های کاملا رسیده را جدا کرده و به حالت #پوره درمی آوریم. در #ظرف گود مناسبی پوره ی خرمالو، #روغن مایع و #شکر را ریخته و به وسیله ی همزن برقی به مدتی 3 تا 4 دقیقه خوب می زنیم سپس #تخم_مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه کرده و با همزن برقی می زنیم تا کاملا به خورد مواد برود و این کار را تا آخرین تخم مرغ ادامه می دهیم سپس پوست یک عدد #پرتقال را روی آن رنده می کنیم و همه ی مواد را خوب با هم #مخلوط می کنیم. در ظرف دیگری #آرد ، #پودر #دارچین و بیکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مخلوط #خرمالویی اضافه می کنیم و به وسیله ی لیسک همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط می کنیم تا #خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر کیک را داخل قالبی که داخل آن را کاملا #چرب و آردپاشی کرده ایم می ریزیم. #قالب را به مدت 45 تا 50 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 175 درجه ی سانتی گراد #روشن کرده ایم، قرار می دهیم. بعد از این که قالب را از #فر خارج کردیم، اجازه می دهیم #کیک کاملا #خنک شود سپس از قالب خارج کرده و #سرو می کنیم. . شیرینانه ی1: در دستور اصلی از یک قاشق چای خوری بیکینگ پودر و یک قاشق چای خوری جوش شیرین استفاده شده است ولی از آن جایی که بهتر است جوش شیرین به صورت خوراکی مصرف نشود به همین دلیل در ترجمه، جوش شیرین حذف شده و یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر، جایگزین شده است. شیرینانه ی2: در صورت دلخواه می توانیم از مغز #گردو ی خرد شده نیز در تهیه ی این کیک استفاده کنیم. شیرینانه ی3: بعد از اتمام زمان گفته شده برای پخت کیک، قبل از خارج کردن کیک از فر، پخت آن را با خلال دندان، تست می کنیم و اگر هنوز کاملا نپخته بود، کمی حرارت فر را کاهش داده و اجازه می دهیم کیک کمی بیش تر در فر بماند تا بپزد. . برای کسب اطلاعات مفید و متنوع آشپزی، می توانید #استوری ها را ملاحظه بفرمایید. . تن تون سالم، دل تون شاد و #سفره تون پر برکت. .#اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_خرمالو #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

حلوای زعفرانی آرد: دو پیمانه شکر: یک ونیم تا  دو پیمانه کره:  ۲۵۰ گرم آب:   یک پیمانه گلاب:  ۳/۴ پیمانه زعفران حل شده :  ۱/۴ پیمانه طرزتهیه: آرد را به مدت 15 تا 20 دقیقه برروی حرارت ملایم مرتب هم زده، سپس کره را به آن افزوده و می‌گذاریم تا آب شود. شکر، گلاب، آب و محلول زعفران را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا فقط داغ شود. این شربت را در سه مرحله به مخلوط آرد و کره افزوده و بهم می‌زنیم. زمانی که حلوا کاملا از ظرف جدا شد، حرارت را خاموش نموده و حلوا را در ظرف سرو کشیده و با پودر نارگیل و پسته خلال شده تزیین می‌کنیم #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#حلوای_زعفرانی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#تارسوس تارسوس نوعی شیرینی کنارچای عصرانه و ترکیه ایه کسانیکه به تخم مرغ آلرژی دارند به راحتی میتونن ازاین شیرینی خوشمزه درکنار چایی لذت ببرند. ارده 1 استکان چایخوری(همون استکانهای قدیمی😉) آب 1 استکان روغن مایع 1 استکان کره ذوب شده 200گرم پودرشکر 1 لیوان پکینگ پودر 1 پاکت(ترکیه) آرد 5 لیوان اما باحتیاط ریخته شود تا خمیر سفت نشود. مواد رویه: کنجد بوداده 3 تا 4 لیوان شیره انگور 1دوم استکان اب 1دوم استکان پودر شکر 1 ق. غ سر صاف طرزتهیه: شیره و آب و پودرشکر رادرکاسه ای ریخته مخلوط میکنیم وکنار میگذاریم. بجز آرد وپکینگ پودر همه موادراداخل ظرف گودی ریخته مخلوط میکنیم آرد رو کم کم اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست آورده خمیر به دست نچسبد روی خمیررا پوشانده ده دقیقه استراحت میدهیم. خمیر بعداز استراحت به سه قسمت تقسیم شود هر قسمت رابین دو کیسه فریزر باوردنه باز شود به قطر یک سانت با کاتر گرد یاسر لیوان قالب میزنیم . و داخل مخلوط شیره و آب میغلتانیم از شیره در می آوریم و داخل کنجد میغلطانیم ودر سینی فر (احتیاجی به چرب کردن نداره)میچینیم ودر فر 170درجه(البته درجه فرها متفاوته من در فر برقی خودم بادرجه 250پختم) گذاشته تا طلایی شود . نوش جوووون دوستای گلم اگه براتون مفید بود #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#تارسوس #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

سه شنبه تون عالی الهی🍃🌸 بهترین لبخندهابر صورت ماه تون بشینه لبخندبرای حال خوب لبخندموفقیت لبخندپیروزی لبخندرزق زیاد🍃🌼 ولبخندرضایت اززندگی سلام.. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌#اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#كيك_پرتقالى_با_سس_پرتقال * تخم مرغ :٣ عدد * آب پرتقال : نصف لیوان * شکر : یک لیوان * روغن مایع : نصف لیوان * آرد سفید دولیوان * وانیل : نوک قاشق * بکینگ پودر : ۱ قاشق مرباخوری * رنده پوست پرتقال بدون سفیدی : یک * قاشق مرباخورى مواد رو نيم ساعت قبل از يخجال دربيارين به دماى محيط برسن اب پرتقال رو بگيرين وپوستشم رنده كنين كنار بذارين تخم مرغ هارو با شكرو وانيل خوب بزنين حالا رنده پوست پرتقال رو هم اضافه كنين بعد اب پرتقال رو اضافه كنين يه دقيقه بزنيروغن رو اضافه كنين خوب كه مخلوط شد همزن رو كنار بذارين وارد وب پ الك شده رو اروم اروم اضافه كنين تو فر ١٨٠بمدت ٥٠دقيقه بذارين براى سس پرتقالى آب پرتقال نصف لیوان نشاسته ذرت١ ق غذاخورى شکر 4 ق غذاخوری وانیل 1 ق چای‌خوری كره ١ق م خ شكر ونشاسته ووانيل رو با اب پرتقال بذارين رو حرارت ملايم تا كمى غليظ بشه حالا كره رو اضافه كنين حل كه شد زيرشو خاموش كنين سس سرد شده رو روى كيك سرد شده بريزين نوش جان #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#كيك_پرتقالى_با_سس_پرتقال #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#كيك_پرتقالى_با_سس_پرتقال #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

پودینگ تخم شربتی😍😍 🍜طرز تهیه برای لایه اول تخم شربتی رو از شب قبل شسته بعد با کمی شیر نارگیل مخلوط میکنم و داخل یخچال میذارم تا صبح،بعد یک قاشق عسل بهش اضافه میکنم برای شیرینی بهتر با قاشق انتهای ظرف سرو میریزیم برای لایه دوم اناناس رو کمی داخل فریزر نگه میدارم تا حالت یخی بگیره بعد داخل میکسر کاملا میکس میکنم اگر دوست داشتید کمی عسل بزنید (من نزدم) لایه سوم (اخر) توت فرنگی رو مثل اناناس داخل فریزر میذارم تا یخی بشه و دورش برفک ببنده بعد داخل میکسر کاملا میکس میکنم و روی لیوان ها کمی گردو و شربت توت فرنگی ریختم و با قاشق میل کردیم. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#پودینگ_تخم_شربتی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#حلوا_کاکائویی_دورنگ آرد دو پیمانه پودر شکر یاپودرقند یک پیمانه کره آب شده 200 گرم هل ساییده شده یک قاشق سوپ‌خوری پودر کاکائو دو قاشق سوپ‌خوری پودر پسته و بادام برای تزیین به میزان لازم آرد را روی شعله ملایم قرار می‌دهیم تا بوی خامی آن کاملاً گرفته شود. سپس حرارت را خاموش می‌کنیم. چون بقیه مراحل نیازی به حرارت ندارد.ازحرارت کمی افتاد پودرقند را اضافه میکنیم . پودر شکر، هل و کره را اضافه کرده و خوب با دست ورز می‌دهیم. در این مرحله مواد را دو قسمت کرده و یک قسمت را با پودر کاکائو مخلوط می‌کنیم. در کف قالب حلوای ساده و بعد کاکائویی را ریخته و با پودر پسته و بادام تزیین می‌کنیم. ویااینکه برعکس ابتدا کاکایویی وسپس ساده راپهن میکنیم . حلوا را در یخچال می‌گذاریم تا ببندد سپس در قالب برش می‌زنیم. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#حلوا_کاکائویی_دورنگ #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

👇👇👇👇👇👇👇👇 🔴زرشک پلو با مرغ مجلسی🔴 مواد لازم: 🔺مرغ بدون پوست :300 گرم 🔺برنج: 4 لیوان 🔺پیاز کوچ: 3 عدد 🔺زرشک: 1 لیوان 🔺شکر: 2 قاشق مرباخوری 🔺روغن مخصوص سرخ کردن: 2 قاشق غذاخوری 🔺کره: 1 قاشق غذاخوری 🔺زعفران، نمک و زردچوبه: به میزان دلخواه طرز تهیه: تکه‌های مرغ را بدون افزودن ادویه‌ای در 2 قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید و بعد از طلایی شدن، پیازها را بیفزایید و پس از افزودن نمک و زردچوبه، مقداری آب بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم پخته شوند.در قابلمه‌ای که آب در حال جوشیدن است، برنج را بریزید و بعد از گذشت چند دقیقه آن را آبکش کنید. در تابه‌ای کوچک کره، شکر، زعفران و زرشک بریزید و پس از آب شدن کره، کمی آب به آن‌ها اضافه کنید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید تا هم زرشک‌ها قرمز بمانند و هم زعفران رنگ خود را به سایر محتویات بدهد. برنج را بعد از دم کشیدن در ظرف بکشید و روی آن را با برنج مخلوط شده با زرشک و زعفران و مرغ تزیین کنید و با آب مرغ سرو کنید. نوش جان❤️ ✅ برای اینکه غذای‌تان طعم بهتری داشته باشد، قبل از طبخ، تکه‌های مرغ را در روغن سرخ و بعد از طلایی شدنشان، به آن‌ها پیاز و ادویه و آب اضافه کنید. ✅ پیازی که به مرغ اضافه می‌شود باید درسته باشد به همین دلیل پیازهای کوچک را انتخاب کنید و 2 تا 3 عدد از آن‌ها را در ظرف حاوی مرغ بیندازید. ✅ زرشک را باید روی حرارت ملایم تفت داد زیرا حرارت دیدن بیش از اندازه آن باعث خشک شدنش می‌شود و هنگام خوردن به دندان‌ها می‌چسبد. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#زرشک_پلو_بامرغ_مجلسی #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

. #کیک هویج و گردو . مواد لازم : تخم مرغ .............. 4 عدد روغن مایع ............ 1 لیوان شکر .................‌.... 1 لیوان هویج رنده شده ...... دو و نیم لیوان پودر دارچین .......... 1 قاشق مرباخوری مغز گردو ............... 1 فنجان(خرد شده) آرد ....................... دو و نیم لیوان آب جوش .....‌‌......... نصف لیوان بیکینگ پودر ......‌‌.... 2 قاشق چای خوری . طرز تهیه: #تخم_مرغ ها و #شکر را در #ظرف مناسبی، به وسیله ی همزن برقی خوب می زنیم تا قوام #کرم مانند پیدا کند. #روغن مایع، #هویج رنده شده، مغز #گردوی خرد شده و #پودر #دارچین را اضافه کرده و همه ی #مواد را به خوبی با هم #مخلوط می کنیم. مخلوط #آرد و بیکینگ پودر را روی مواد، الک می کنیم و همه ی مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا #خمیر یکدستی حاصل شود سپس در حالی که #آب جوش را به آرامی به خمیر اضافه می کنیم، خمیر را به وسیله ی همزن دستی، با سرعت، هم می زنیم. خمیر را درون #قالب مورد نظر که داخل آن را #چرب و آردپاشی کرده ایم، می ریزیم و قالب را به مدت 50 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 160 درجه ی سانتی گراد، #روشن کرده ایم، قرار می دهیم. بعد از این که با تِستِ خلال دندان، از #پخت کامل وسطِ کیک، مطمئن شدیم، قالب را از #فر خارج کرده و بعد از این که #خنک شد، کیک را از قالب خارج کرده و برش می زنیم و در کنار #چای ، #سرو می کنیم. . #تن تون سالم، #دل تون شاد و #سفره تون پر برکت. .#اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کیک_هویچ_گردو #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کاپ_کیک_دورنگ_با_مغز_اورئو 😋 تخم مرغ ۴ عدد درشت آرد ۲ پ روغن مایع ۳/۴پ شیر۱/۲ پ شکر ۱ پ ب پ ۲ ق م پودر کاکائو ۲ ق غ وانیل کمی بیسکوییت اورئو یا هرنوع بیسکوییت کرم دار آرد و ب پ رو باهم مخلوط کنین و دو بار الک کنین و کنار بزارین. تخم مرغ و شکر و وانیل رو ۵ دقیقه با دورتند همزن بزنین تا کاملا تغییر رنگ بده و حجمش چند برابر و کشدار بشه. بعد روغن و سپس شیر رو مخلوط و کاملا با همزن بزنین. همزن رو خاموش و آرد رو تو چند مرحله رو مواد الک کنین و دورانی هم بزنین . قالب مافین رو کاغذ بندازین و نصف قالب هارو با مواد پر کنین و روی هر کدوم یه دونه بیسکوییت بزارین. مابقی مواد کیک رو با پودر کاکائو الک شده مخلوط کنین و مجدد روی همه بیسکوییتارو با مواد کاکائویی بپوشونین. بزارین تو فر با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۵ دقیقه. این کاپ کیکا بسیار خوش پخت و خوشمزن مناسب عصرانه و مهمونی های دوستانه با یه لیوان چای😋 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کاپ_کیک_دورنگ_با_مغز_اورئو #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱