#چیز_کیک_توت_فرنگی #چیزکیک مواد لازم برای کراست یا پایه( قالب کمربندی به قطر ۱۶ تا ۲۰ سانت) بیسگوییت کرم دار شکلاتی سه بسته صد گرمی کره اب شده ۷۰ گرم موادلازم برای کرم پنیری: پنیر ماسکارپونه دویست گرم+ نصف پیمانه شکر خامه صبحانه دویست گرم+ یک‌چهارم پیمانه شکر پودر ژلاتین یک ق غ اب سرد نصف استکان وانیل پودری یک سوم ق چ بیسگوییت هارو با خرد کن یا هر وسیله ای که دارید پودر کنید،بعد کره ابشده رو بهش اضافه کنیدو خوب با هم مخلوط کنید بعد کف قالب یکنواخت پخش کنید وبا پشت لیوان فشرده اش کنید بعد بزارید یخچال تا سفت بشه ودر این فاصله کرم پنیری رو درست کنید اول خامه رو با شکر بزنید تا مقداری فرم بگیره و بذارید کنار،همین که کمی فرم بگیره و پوک بشه کافیه ،سپس پودر ژلاتینو روی اب بپاشید وقتی که اب رو به خودش جذب کرد و حالت خمیری شد روی حرارت بن ماری یا بخار اب در حال جوش بزارید تا اب بشه حالاشکرو پنیر خامه ای و وانیل رو چند دقیقه با همزن بزنید تا یکدست بشه بعدژلاتین آب شده رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید سپس خامه رو به مخلوط پنیری اضافه وبا لیسک آروم و دورانی مخلوطشون کنید تا پف خامه نخوابه، من مقداری توت فرنگی خرد شده هم با مواد مخلوط کردم (با لیسک) حالا کرم پنیری رو روی لایه بیسکوییتی بریزیدو صافش کنید وبرای چهار تا پنج ساعت در یخچال بذاریدتا بسته بشه ، بعد با یه کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک بکشید تا از دیواره ی قالب ازاد بشه بعد کمر بند قالب رو باز کنید و اروم بالا بکشید ، و روشو با توت فرنگی اسلایس شده تزیین کنید کلیپی از همه‌ی مراحل کار همینطور ‌تزیین چیز کیک در پست بعدی براتون گذاشتم ،در آخر یک بسته ژله توت فرنگی رو در یک لیوان آب جوش کاملا حل کنید ( روی حرارت خیلی کم بذارید و مدام همش بزنید تا خوب حل بشه)سپس بذاریدیخچال تابافتش مثل سفیده تخم مرغ بشه و بعد با قلمو روی توت فرنگی ها بزنید سپس چیز کیکو در یخچال بذارید تا ژله ببنده، دو تا سه مرتبه این کارو تکرار کنید تا یک لایه نازک ژله روی توت فرنگی ها قرار بگیره وبعدش آماده است 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک_یخچالی #چیزکیک وانیلی برای بیس چیز کیک از کیک شکلاتی استفاده کردم که بارها دستورشو تو پیج به وفور گذاشتم حالا شما هر کیکی که دوست دارید میتونید استفاده کنید بعد از آماده شدن و سرد شدن کیک اگه کیکتون پف زیادی داره از وسط برش بزنین و برش زیرین رو دوباره داخل قالب کمربندی برگردونین و برین سراغ کرم چیزکیک یک ق غ پودر ژلاتین رو با یک چهارم پ شیر بن ماری کنید تا شفاف بشه؛ بزارید کنار تا از داغی بیفته یک بسته خامه صبحانه(۲۲۰گرم) و نصف ق چ وانیل و یا هر اسانسی رو که دوست دارید بریزید و فرم بدید تا سبک بشه، یک بسته پنیر ماسکارپونه رو که یک ساعت قبل از یخچال خارج کردید رو با خامه مخلوط کنیدو پودر قند الک شده رو اضافه کنید و هم بزنید(من همیشه یه کم از کرم رو میچشم تا به اندازه ای که دوست دارم شیرین بشه و ژلاتینی که به دمای محیط رسیده رو اضافه میکنم کرم رو روی کیک بریزید و خوب صافش کنین و دوباره چند ساعتی داخل یخچال بذارین تا خودشو خوب بگیره و بعد تزئین نهایی و آماده سرو میشه 🍲 @bebinobepaz

#دسر_انبه #چیزکیک لایه اول بیسکویت رو با کره مخلوط کردم و داخل یخچال گذاشتم لایه دوم پنیر خامه ایی و خانه صبحانه رو با کمی شکر مخلوط کردم و یک پیاله انبه خورد شده بهش اضافه کردم و مجدد داخل یخچال گذاشتم برای لایه رویی هم انبه رو له کردم و کمی ژلاتین بنماری شده بهش اضافه کردم. 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک توت فرنگی 🍓 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک توت فرنگی 🍓 👇#دسر: بیسکویت ساده / 185 گرم کره (ذوب‌شده) / 2/1 پیمانه روغن جامد/ به مقدار لازم پودر ژلاتین / 2 قاشق سوپ‌‌خوری شیر / 1 پیمانه شکر / 3 قاشق‌ سوپ‌خوری (39 گرم) پنیر خامه‌ای (نرم شده) / 2/1 2 پیمانه پوره توت فرنگی / 2/1 پیمانه خامه / 2/1 1 پیمانه (300 گرم) شکلات سفید (ذوب‌شده) / 150 گرم ژله توت فرنگی / طبق دستور داده شده توت فرنگی / 150 گرم خامه (فرم‌گرفته قنادی) / به مقدار لازم . 👇روش تهیه: 1. بیسکوییت‌ها را در مخلوط‌کن خرد کرده، کره را به آن افزوده مخلوط کنید تا یکدست شود؛ 2. یک قالب کمربندی گرد (23 سانتی‌متری) را انتخاب کرده، کف و دیواره آن را با روغن جامد به وسیله قلم مو چرب کنید؛ 3. مخلوط بیسکوییت را به‌طور یکنواخت داخل قالب چرب شده قرار دهيد و با فشار دست یا قاشق، بیسکوییت را به حالت فشرده منسجم کنید، سپس به‌مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا سفت شود؛ 4. پودر ژلاتین را داخل 50 میلیلیتر آب سرد ریخته، به مدت پنج دقیقه صبر کنید، سپس روی بخار آب جوش قرار دهید تا حل شود (روش بنماری)، پس از آن از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود؛ 5. شیر را با شکر مخلوط کرده ، پنیر خامه ای را اضافه کنید و با همزن برقی هم‌ بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند؛ 6. پوره توت فرنگی، خامه و شکلات سفید را به مخلوط پنیر خامه ای و شیر بیفزایید و مخلوط کنید، سپس محلول ژلاتین را به تدریج به آن بیفزاييد و هم‌ بزنید؛ 7. قالب را از یخچال بیرون آورده، مخلوط آماده شده را به‌طور یکنواخت روی بیسکوییت‌ها بریزید و به‌مدت یک ساعت و 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید؛ 8. پس از این مدت، از یخچال خارج کرده، 4/1 از مواد ژله را روی کیک بریزید و به مدت یک ساعت و 30 دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس از یخچال خارج کنید. برش‌های توت‌فرنگی را روی کیک بچینید و بقیه ژله را روی آن بریزید و حداقل به مدت سه ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت، از یخچال بیرون آورده و روی آن را با خامه فرم گرفته و برش‌هایی از توت‌فرنگی تزیین و سرو کنید. . 👇مواد لازم (برای تهیه #ژله توت‌فرنگی): ورق ژلاتين / 6 عدد آب توت‌فرنگی/ 4/1 1 پيمانه شکر / 2 قاشق سوپ‌خوري وانيل شکري/ 8/1 قاشق چاي‌خوري . 👇روش تهيه: 1. ورق‌هاي ژلاتين را به‌مدت يک دقيقه در آب سرد خيس کنيد؛ آب توت‌فرنگي را از صافي عبور داده و روي حرارت قرار دهيد تا داغ شود. سپس ورق‌هاي ژلاتين را از آب سرد خارج و به آب توت‌فرنگی داغ اضافه کنيد؛ شكر و وانيل را ریخته و سریع بزنید تا ورق حل شود. سپس بگذارید سرد شود. 🍲 @bebinobepaz

ملون #چیزکیک برای بیس کیک : تخم مرغ دوعدد شکر یک دوم پیمانه شیر یک چهارم پیمانه روغن یک دوم پیمانه آرد یک پیمانه بکینگ پودر یک دوم قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ ، شکر را کامل زده تا روشن شود . روغن و شکر را به ترتیب اضافه کرده تا یکدست شود ، در آخر مواد خشک الک شده را اضافه میکنیم . مواد را در قالب بیست تا بیست و دوسانتی ریخته در فر صد و هشتاد درجه قرار می دهیم برای تاپینگ دویست و پنجاه گرم خامه را با یک دوم پیمانه شکر کامل همزده تا شکر حل شود دویست گرم پنیر خامه ای را اضافه و همزده تا یکدست شود . یک دوم بسته ژله طالبی را با یک چهارم پیمانه آب جوش مخلوط کرده تا یکدست شود ، پس از خنک شدن به مواد اضافه میکنیم . وقتی کیک سرد شد به اندازه دایره ای که قطر آن از قطر کیک سه سانتیمتر کوچکتر است داخل کیک را خالی میکنیم و با مایه #چیز_کیک پر میکنیم و در یخچال میگذاریم . پس از چند ساعت از یخچال خارج و کیک را با خامه و ملون یا طالبی اسکوپ زده تزیین میکنیم . نوش جان 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک_خونگی #چیزکیک #چیزکیک_خانگی #چیزکیک لوتوس#مینی چیز کیک لوتوس#چیزکیک_یخچالی مینی چیز کیک لوتوس ردیف اول دو بسته بیسکویت پتی بور ولوتوس مخلوط باهم کاملا نرم شده رو با کره آب شده ودوق خامه رو مخلوط کرده ته قالب فشرده میکنیم ردیف دوم ۲۰ عدد پنیر کیبی یا ۴۰۰ گرم پنیر ماسکار پونه یاخامه ای کم نمک یک پیمانه شکر یک پیمانه شیر خشک نصف پیمانه ماست دوق غ شیر عسلی مواد داخل میکسر ریخته روی ردیف اول میریزیم در فر حرارت بالا بمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه میزاریم تا مواد خودش رو بگیره شود زیاد نمونه تاتغیر رنگ نده مگرنه کیکتون سفت میشه میتونید بلافاصله بعد از پخت روش بسکویت لوتوس بزاریت بعد پخت داخل یخچال میزاریم تا کاملا ببنده یا مثل این کرم لوتوس بن ماری کنید ردیف اخر چیز کیک از قالب بیرون اورده کرم لوتس بن ماری شده روش بریزین وبدلخواه تزیین زیباتون رو انجام بدین التماس دعای خیر خوش مزه عربی 🍲 @bebinobepaz

#کیک_دسر  ٣ عدد تخم مرغ يك و يك سوم پیمانه شكر اسانس وانيل یم ق م شير يك پیمانه روغن مايع دو سوم پیمانه ارد ٣ پیمانه بكينگ پودر يك ق غ از قالب ۱۸ سانتی گالوانیزه استفاده کردم ابتدا تخم مرغ و شكر و اسانس و ١٠ دقيقه با دور تند همزن زدم بعد از اين شير رو اضافه ٣٠ ثانيه با دور متوسط زدم سپس روغن و با دور متوسط ٣٠ ثانيه ديگه زدم در اخر ارد و بكينگ رو به صورت يكجا همشو روي موادم الك كردم و با دور كند همزن فقط در حد مخلوط كردن زدم بيشتر نبايد زد ! كف قالب و كاغذ روغني انداختم كل قالب و چرب كردم حتي ديواره هاشو خيالتون راحت پفش نميخوابه چرب كنيم مايه كيك رو ريختم در فر از قبل گرم شده به مدت ٤٥ دقيقه درجه ١٨٠ گذاشتم با خلال تست كنيد اگه تميز در اومد امادست ( بعد از ۳۰ دقیقه کیک رو تست کنید ) بعد از اینکه کیک خنک شد از قالب خارج کردم وقتی که کاملا سرد شد وسط کیک رو برش دادم ( دو‌سانت به اینکه به انتهای کیک برسه چاقو رو فرو‌ببرید ) داخلشو‌ خالی کردم ( دوسانت انتهای کیک یا همون کف کیک باید باشه مابقی شو‌خالی میکنیم که مایه چیزکیکمونو داخلش بریزیم #چیزکیک خامه صبحانه ۱۰۰ گرم پنیر ماسکار پونه ۲۰۰ گرم خامه قنادی ۵۰ گرم شکر ۷ ق غ ( کم کم اضافه کنید و بچشید اگه کافی بود این میزان به ذائقه تون که هیچ‌ اگه نبود شکر اضافه کنید ) اسانس وانیل یک‌ ق‌ م ژلاتین ۲ ق غ خامه و خامه قنادی و شکر و پنیر و اسانس و با هم مخلوط کردم به وسیله همزن تا وقتی که یکدست بشه بعد پودر ژلاتین رو‌با نصف‌لیوان اب بنماری میکنیم وقتی شفاف شد و از حرارت افتاد به چیزکیکمون اضافه و با همزن ( دور کند فقط در حد مخلوط شدن) میزنیم تا یکدست بشه حالا مایه چیز کیک رو وسط کیکمون میریزیم و ۲ ساعت داخل فریزر میذاریم سپس یک ساعت داخل یخچال نگه میداریم بعد میتونید برش بزنید و سرو کنید ( بهتر هست ۱۵ مین قبل از سرو تووی دمای محیط بذارین) . #کیکتولدخانگی 🍲 @bebinobepaz

#چيزكيك لوتوس مواد لازم: بسكوييت لوتوس: ٢٥٠ گرم كره: ١٠٠ گرم پنير ماسكارپونه: ٣٥٠ گرم خامه صبحانه: ٢٠٠ گرم شير عسلي: نصف قوطي كرم لوتوس: ٢ قاشق پودر ژلاتين: ٢ ق.چ شير سرد: ١/٢ پيمانه وانيل: ١ ق.چ پودر بسكوييت رو با كره مخلوط كنيد و بريزين در قالب كمربندي ٢٣ سانت با ته قاشق فشار بدين يكدست ك شد بزارين فريزر پودر ژلاتين رو با شير مخلوط كنيد بزارين روي بخار كتري ژلاتين ك در شير حل شد بزارين كنار تا از حرارت بيفته پنير رو با وانيل مخلوط كنيد بعد خامه رو اضافه كنيد وقتي ك يكدست شد بهش شير عسلي و كرم لوتوس اضافه كنيد فقط در حدي هم بزنيد ك مخلوط بشن در اخر ژلاتين ك خنك شده بهش اضافه كنيد بريزين روي كراست بسكوييت بزارين ٤ تا ٦ ساعت در يخچال تا خودش بگيره ٣ قاشق كرم لوتوس رو بنماري كنيد و بريزي روي سطح چيزكيكتون ك از قالب در اوردين 🍲 @bebinobepaz

#کیک_اسفناج : یک لیوان بصورت فشرده اسفناج خام روغن مایع سه چهارم لیوان شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۳ عدد آرد دو لیوان بیکینگ پودر ۱ ق مرباخوری سرپر وانیل نصف ق چ اول از همه اسفناج و روغن مایع رو میکس و پوره میکنیم توی بلندر یا هر وسیله ای دیگه،حالا تخم مرغ و وانیل و شکر رو حسااابی هم میزنیم با همزن برقی تا حجم بگیره و رنگش روشن بشه، بعد پوره اسفناج رو اضافه کرده و هم میزنیم و در نهایت مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو که الک کردیم بهش اضافه میکنیم و چند ثانیه با همزن هم میزنیم تا یکدست بشه بعدم توی قالب کمربندی ریخته و با دمای ۱۷۵ درجه حدودا ۳۵تا۴۰ دقیقه ای میپزه. #چیزکیک: مایه کیک رو توی قالب کمربندی ریخته و توی فر قرار میدیم تا بپزه(بهتره کف و دیواره های قالب رو کاغذروغنی پهن کنیم ). وقتی کیک پخت زمان میدیم تا کاملا خنک بشه بعد کراست پنیری رو روی اون میریزیم و صاف میکنیم و در یخچال قرار میدیم تا ببنده و در نهایت اگه دوس داشتین میتونید یه بسته پودرژله دلخواهتون رو با یک و نیم لیوان آبجوش حل کنید وقتی کاملا خنک شد روی لایه پنیری ریخته و قالب رو مجدد توی یخچال بذارین تا ژله هم ببنده،با کمک نوک چاقو اطراف ژله رو از دیواره قالب جدا میکنیم بعد سگک قالب رو آروووم باز کرده و چیزکیک رو خارج و به ظرف سرو انتقال میدیم (با کمک دوتا کفگیر مثلا) #کراست_پنیری: خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پودرقند ۳ ق غ پنیرماسکارپونه ۲۰۰ گرم شیر نصف لیوان پودر ژلاتین ۱ ق غ سرپر وانیل نوک ق چ پودرژلاتین و شیر رو بنماری میکنیم و میذاریم کنار تا خنک بشه،خامه و پودرقند رو خیلی خوب هم میزنیم پنیر رو بهش اضافه کرده هم میزنیم و در نهایت ژلاتین بنماری رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه. حتماااااا چک کنید که اطراف کیک درز نداشته باشه وگرنه لایه پنیری میره پایین و دور کیک رو میگیره و حتی از قالب بیرون میزنه. 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک چیزکیک آمبره کدو حلوایی مواد لازم : بیسکوییت پودر شده ۲۵۰ گرم کره ذوب شده ۱۰۰ گرم پوره کدو حلوایی پخته شده ۲۰۰ گرم ادویه شامل ۱/۲ ق چ پودر زنجبیل، ۱/۲ ق چ پودر جوزهندی، ۱ق س پودر دارچین خامه صبحانه ۱۲۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم پنیر خامه ای ۵۰۰ گرم وانیل ۱/۲ ق چ خامه فرم گرفته ۳۷۰ گرم پودر ژلاتین ۴ قاشق سوپخوری آب سرد ۱/۴ پیمانه رنگ نارنجی خوراکی به میزان لازم 💜💜💜💜💜💜💜 ابتدا تمام ادویه ها را با هم مخلوط کنید سپس نصف آن را به بیسکوییت پودر شده و کره ذوب شده اضافه کنید و آنها را با هم ترکیب کرده و کف قالب کمربندی پرس کنید و تا درست شدن کرم داخل یخچال قرار دهید . بهتر است داخل قالب را طلق مخصوص دسر بیندازید تا دسر مرتب تر از قالب جدا شود ‎*دقت کنید اگر از قالب ۲۰ دیواره کوتاه استفاده میکنید ، موادتون رو نصف کنید *** برای قسمت چیزکیک : ژلاتین و آب سرد را با هم ترکیب کرده و بن ماری کنید تا شفاف شود. پوره کدو حلوایی را با خامه صبحانه ترکیب کرده وقتی کاملا ترکیب شد، پودر قند الک شده را اضافه نمایید و مجدد ترکیب کرده سپس پنیرخامه ای را اضافه کرده و یکدست کنید سپس خامه فرم گرفته را اضافه نمایید و مجددا تا یکدست شدن کامل ترکیب کنید سپس ژلاتینی را که کاملا بن ماری شده و شفاف شده را به مواد اضافه کرده و یکدست نمایید سپس مواد را چهار قسمت کرده و رنگهای تیره به روشن درست کنید سپس از تیره ترین قسمت روی کراست ریخته و برای هر لایه تا نیم بند شدن در یخچال قرارداده سپس لایه بعدی را اضافه نمایید تا کاملا همه قسمت ها ریخته شود و سپس در یخچال به مدت۶ ساعت قراردهید تا زمانیکه کاملا چیز کیک آماده شود. برای تزیین از خامه فرم گرفته با ماسوره شکوفه روی چیزکیک استفاده شده. 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک #نسکافه مواد لازم خامه قنادی ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یک بسته ۲۰۰ گرم پودر قند یک ق غ شیر عسلی نصف قوطی نسکافه دو ق غ پودر ژلاتین دو ق غ آب نصف پیمانه کیک برای پایه چیزکیک (یا ترکیب بیسکوییت پتی بور و کره استفاده کنید که من دوست ندارم) . اول از همه یه کیک درست کنید شکلاتی یا نسکافه ای باشه من شکلاتی درست کردم پودر نسکافه رو با یک ق غ آب گرم مخلوط کرده تا حل شود، پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه آب سرد بریزید و روی حرارت کتری قرار دهید تا کامل حل شود و بزارید کنار تا خنک شود، خامه قنادی رو با همزن بزنید تا فرم بگیره پنیر رو با یک ق غ پودر قند با همزن مخلوط کنید تا نرم و یکدست شود بعد پنیر رو به خامه اضافه کرده خوب مخلوط کنید و کم‌کم ژلاتین رو بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید تا خوب مخلوط شود بعد نسکافه و نصف قوطی شیر عسلی رو اضافه کرده و با همزن بزنید تا یکدست شود. کیک رو داخل قالب کمربندی یا رینگ قرار دهید روی کیک رو کمی با نسکافه مرطوب کنید و مواد کرمی رو روی کیک بریزید با لیسک پخش کنید تا سطحش صاف بشه و داخل یخچال قرار بدین حداقل ۵_۶ ساعت بمونه و بعد از یخچال خارج کرده و هر مدلی دوست دارید تزیین کنید و نوش جان😋😍 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک_کدوحلوایی #چیزکیک ها طرفداران خاص خودشون رو دارند. یعنی همه "چیزکیک دوست" نیستند. اما خیلی هامون عاشق چیزکیکیم. و علاقه خاصی داریم که انواع و اقسام چیزکیک رو امتحان کنیم. امروز یه چیز کیک خاص رو شاهد هستید که با پوره کدو حلوایی درست میشه. اگر از طعم کدو حلوایی خوشتون نمیاد یا اینکه تا به حال #کدو_حلوایی نخوردید و نمیدونید چه طعمی میتونه داشته باشه باید خدمتتون عرض کنم که برای این چیزکیک، ما اصلا متوجه طعم کدو حلوایی نمیشیم و عملا کدو حلوایی فقط یه رنگ نارنجی خوشرنگی به چیزکیک میده و یه طعم بسیار بسیار ملایم. پس از این چیزکیک نترسید! برای بیس: بیسکویت دایجستیو 120 گرم کره 60 گرم پودر دارچین یک هشتم ق چ برای فیلینگ: پوره کدو حلوایی 200 گرم پنیر خامه ای 370 گرم شکر 100 گرم تخم مرغ 3 عدد آب لیمو 1 ق چ اسانس لیمو یک چهارم ق چ برای این چیزکیک ما پوره کدو حلوایی نیاز داریم که در پست بعد، جداگانه پستش میکنم که دسترسیش واسه تون آسون باشه. کره رو از یخچال خارج میکنیم و اجازه میدیم تا به دمای محیط برسه. بیسکویت رو پودر میکنیم. با پودر دارچین و کره نرم شده مخلوط کرده و توی قالب میریزیم. از یک قالب کمربندی با قطر 17 سانتیمتر (و یا سایز مشابه) استفاده میکنیم. قالب رو روی یک تکه بزرگ فویل قرار میدیم و فویل رو دور کیک به خوبی میپیچیم. خمیر بیسکویت رو کف قالب ریخته و پرس میکنیم. قالب رو درون فریزر قرار میدیم. فر رو روی 170 درجه سانتیگراد قرار میدیم. پنیر خامه ای و شکر رو توی غذاساز میریزیم و مخلوط میکنیم. پوره کدو رو اضافه میکنیم. آب لیمو و اسانس لیمو (و یا اسانس های دیگه) رو اضافه میکنیم. تخم مرغ ها رو هم اضافه میکنیم و دستگاه رو روشن میکنیم تا همه مواد به خوبی مخلوط بشن. قبلا هم این موضوع رو توضیح دادم ولی باز تکرار میکنم که برای چیزکیک ها ما تخم مرغ رو که اضافه کردیم دیگه زیاد هم نمیزنیم که بافت چیزکیک مثل بافت کیک نشه و فقط تخم مرغ ها رو در حدی که با مواد مخلوط شن هم میزنیم که نهایتا بعد از پخت، چیزکیک زیادی پف نکنه و بافتش چیزکیکی و خامه ای باقی بمونه. همواره این موضوع رو هم به خاطر داشته باشید که زیادی هم زدن تخم مرغ ها ریسک ترک خوردن روی چیزکیک ها رو بالا خواهد برد! حالا قالب رو از فریزر خارج کرده و مایه رو توی قالب میریزیم. قالب رو توی یه سنی با دیواره بلند یا یه ظرف بزرگ قرار میدیم و توش آب جوش میریزیم به طوری که ارتفاع آب جوش تا نیمی از دیواره قالب باشه. قالب رو توی فر قرار میدیم. مدت زمان پخت یک ساعت و چهل دقیقه است 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک ها طرفداران خاص خودشون رو دارند. یعنی همه "چیزکیک دوست" نیستند. اما خیلی هامون عاشق چیزکیکیم. و علاقه خاصی داریم که انواع و اقسام چیزکیک رو امتحان کنیم. امروز یه چیز کیک خاص رو شاهد هستید که با پوره کدو حلوایی درست میشه. اگر از طعم کدو حلوایی خوشتون نمیاد یا اینکه تا به حال #کدو_حلوایی نخوردید و نمیدونید چه طعمی میتونه داشته باشه باید خدمتتون عرض کنم که برای این چیزکیک، ما اصلا متوجه طعم کدو حلوایی نمیشیم و عملا کدو حلوایی فقط یه رنگ نارنجی خوشرنگی به چیزکیک میده و یه طعم بسیار بسیار ملایم. پس از این چیزکیک نترسید! برای بیس: بیسکویت دایجستیو 120 گرم کره 60 گرم پودر دارچین یک هشتم ق چ برای فیلینگ: پوره کدو حلوایی 200 گرم پنیر خامه ای 370 گرم شکر 100 گرم تخم مرغ 3 عدد آب لیمو 1 ق چ اسانس لیمو یک چهارم ق چ برای این چیزکیک ما پوره کدو حلوایی نیاز داریم که در پست بعد، جداگانه پستش میکنم که دسترسیش واسه تون آسون باشه. کره رو از یخچال خارج میکنیم و اجازه میدیم تا به دمای محیط برسه. بیسکویت رو پودر میکنیم. با پودر دارچین و کره نرم شده مخلوط کرده و توی قالب میریزیم. از یک قالب کمربندی با قطر 17 سانتیمتر (و یا سایز مشابه) استفاده میکنیم. قالب رو روی یک تکه بزرگ فویل قرار میدیم و فویل رو دور کیک به خوبی میپیچیم. خمیر بیسکویت رو کف قالب ریخته و پرس میکنیم. قالب رو درون فریزر قرار میدیم. فر رو روی 170 درجه سانتیگراد قرار میدیم. پنیر خامه ای و شکر رو توی غذاساز میریزیم و مخلوط میکنیم. پوره کدو رو اضافه میکنیم. آب لیمو و اسانس لیمو (و یا اسانس های دیگه) رو اضافه میکنیم. تخم مرغ ها رو هم اضافه میکنیم و دستگاه رو روشن میکنیم تا همه مواد به خوبی مخلوط بشن. قبلا هم این موضوع رو توضیح دادم ولی باز تکرار میکنم که برای چیزکیک ها ما تخم مرغ رو که اضافه کردیم دیگه زیاد هم نمیزنیم که بافت چیزکیک مثل بافت کیک نشه و فقط تخم مرغ ها رو در حدی که با مواد مخلوط شن هم میزنیم که نهایتا بعد از پخت، چیزکیک زیادی پف نکنه و بافتش چیزکیکی و خامه ای باقی بمونه. همواره این موضوع رو هم به خاطر داشته باشید که زیادی هم زدن تخم مرغ ها ریسک ترک خوردن روی چیزکیک ها رو بالا خواهد برد! حالا قالب رو از فریزر خارج کرده و مایه رو توی قالب میریزیم. قالب رو توی یه سنی با دیواره بلند یا یه ظرف بزرگ قرار میدیم و توش آب جوش میریزیم به طوری که ارتفاع آب جوش تا نیمی از دیواره قالب باشه. قالب رو توی فر قرار میدیم. مدت زمان پخت یک ساعت و چهل دقیقه است 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک_نسکافه برای کراست #چیزکیک از #کیک نسکافه استفاده کردم برای فیلینگ هم دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو با یک دوم پیمانه آب مخلوط کنید بذارید روی بخار آب تا ژلاتین حل بشه و دویست گرم پنیر خامه ای یا ماسکارپونه رو با صدو هشتاد گرم خامه فرم گرفته با همزن بزنید تا کاملا یکدست بشه دو ق پودر نسکافه رو با یک ق شیر یا آب گرم مخلوط کنید و به همراه ژلاتینی که بن ماری شده و کمی خنک شده به مواد پنیری اضافه کنید مجدد با همزن بزنید تا یکدست بشه ودر آخر هم یک سوم پیمانه شیر رو اضافه کنید و مواد پنیری رو بریزید روی کیک و کاملا روشو صاف کنید و به مدت هفت تا هشت ساعت داخل یخچال قرار بدید. #کیک_نسکافه موادلازم آرد:یک پیمانه تخم مرغ:۳عدد شکر:سه چهارم پیمانه روغن مایع:یک دوم پیمانه نسکافه:۲ ق غ آب جوش:۲ق غ وانیل:یک چهارم ق چ ب ک:یک ق چ طرزتهیه: ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم وبعد آب جوش رو با نسکافه مخلوط میکنیم و به مواد اضافه میکنیم ودر آخر آرد رو که با بیکینگ پودر مخلوط کرده الک کرده وبه مواد اضافه میکنیم با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه . 🍲 @bebinobepaz

#کیک_دسر ٣ عدد تخم مرغ يك و يك سوم پیمانه شكر اسانس وانيل یم ق م شير يك پیمانه روغن مايع دو سوم پیمانه ارد ٣ پیمانه بكينگ پودر يك ق غ از قالب ۱۸ سانتی گالوانیزه استفاده کردم ابتدا تخم مرغ و شكر و اسانس و ١٠ دقيقه با دور تند همزن زدم بعد از اين شير رو اضافه ٣٠ ثانيه با دور متوسط زدم سپس روغن و با دور متوسط ٣٠ ثانيه ديگه زدم در اخر ارد و بكينگ رو به صورت يكجا همشو روي موادم الك كردم و با دور كند همزن فقط در حد مخلوط كردن زدم بيشتر نبايد زد ! كف قالب و كاغذ روغني انداختم كل قالب و چرب كردم حتي ديواره هاشو خيالتون راحت پفش نميخوابه چرب كنيم مايه كيك رو ريختم در فر از قبل گرم شده به مدت ٤٥ دقيقه درجه ١٨٠ گذاشتم با خلال تست كنيد اگه تميز در اومد امادست ( بعد از ۳۰ دقیقه کیک رو تست کنید ) بعد از اینکه کیک خنک شد از قالب خارج کردم وقتی که کاملا سرد شد وسط کیک رو برش دادم ( دو‌سانت به اینکه به انتهای کیک برسه چاقو رو فرو‌ببرید ) داخلشو‌ خالی کردم ( دوسانت انتهای کیک یا همون کف کیک باید باشه مابقی شو‌خالی میکنیم که مایه چیزکیکمونو داخلش بریزیم #چیزکیک خامه صبحانه ۱۰۰ گرم پنیر ماسکار پونه ۲۰۰ گرم خامه قنادی ۵۰ گرم شکر ۷ ق غ ( کم کم اضافه کنید و بچشید اگه کافی بود این میزان به ذائقه تون که هیچ‌ اگه نبود شکر اضافه کنید ) اسانس وانیل یک‌ ق‌ م ژلاتین ۲ ق غ خامه و خامه قنادی و شکر و پنیر و اسانس و با هم مخلوط کردم به وسیله همزن تا وقتی که یکدست بشه بعد پودر ژلاتین رو‌با نصف‌لیوان اب بنماری میکنیم وقتی شفاف شد و از حرارت افتاد به چیزکیکمون اضافه و با همزن ( دور کند فقط در حد مخلوط شدن) میزنیم تا یکدست بشه حالا مایه چیز کیک رو وسط کیکمون میریزیم و ۲ ساعت داخل فریزر میذاریم سپس یک ساعت داخل یخچال نگه میداریم بعد میتونید برش بزنید و سرو کنید ( بهتر هست ۱۵ مین قبل از سرو تووی دمای محیط بذارین) 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک مواد لازم: بیسکوییت: ۲۰۰ گرم خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۲۰۰ گرم کره:۸۰ گرم پودر ژلاتین: ۱۰ گرم آب: ۱/۳ پیمانه پودر شکر: ۵ قاشق غذاخوری وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری طرز تهیه: برای شروع باید بیسکوییت رو کاملا پودر کنیم. میتونیم داخل غذاساز بریزیمش یا اینکه داخل یه کیسه ریخته و با گوشتکوب کاملا پودرش کنیم. نوع بیسکوییت هم سلیقه ایه که من معمولا از بیسکوییت سبوس دار (ساقه طلایی) استفاده میکنم. حالا داخل یه کاسه بیسکوییت پودر شده و کره‌ای که آب کردیم رو کاملا مخلوط میکنیم. بعد قالب کمربندی رو به قطر دلخواه باز کرده و داخل ظرف سرومون میذاریمش، (من قطرش رو حدود ۱۸ سانت در نظر گرفتم) بعد مخلوط کره و بیسکوییت رو داخلش ریخته و کاملا سطحش رو صاف میکنیم و با ته یه لیوان فشار میدیم تا منسجم بشه. تا مایه روی بیسکوییت رو حاضر میکنیم قالب رو داخل یخچال میذاریم تا کره خودش رو بگیره و بیسکوییت منسجم‌تر بشه. حالا داخل یه کاسه خامه، پنیر، پودر قند و وانیل رو با یه همزن دستی یا برقی خوب مخلوط میکنیم تا یکنواخت بشه. بعد ژلاتین و آب رو داخل یه قابلمه روی حرارت هم میزنیم تا ژلاتین داخل آب کاملا حل بشه. مایه رو کاملا روی سطح بیسکوییت پخش کرده و کاملا صاف میکنیم. ظرف رو برای مدت ۱ الی ۲ ساعت داخل یخچال میذاریم تا مایه خامه‌ای خودش رو بگیره. 🍲 @bebinobepaz

چیزکیک تنوری کارامل مواد لازم کراست: بیسکوییت 500 گرم کره 100 گرم بیسکوییتها را در مخلوط کن خرد کنید. کره را در مایکروویو ذوب کنید و به تدریج به خرده بیسکوییت اضافه کنید و خمیر را ورز دهید ، شبیه شن می‌شود. می توانید رنده پوست پرتقال هم اضافه کنید. در یک رینگ 20 سانتی متری با ارتفاع حدود 6 سانتی متر ، مواد کراست را به کف و دیواره‌ها خوب فشرده کنید. مواد لازم لایه پنیری: پنیر خامه ای 600 گرم شکر 110 گرم تخم مرغ 2 عدد خامه 33٪ 120 گرم کره بادام زمینی 140 گرم پنیر را با شکر با حداقل سرعت همزن مخلوط کنید. هر بار یک تخم مرغ اضافه کنید. خامه را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. کره بادام زمینی را اضافه کنید و مخلوط کنید. بر روی کراست بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 110 درجه سانتیگراد قرار داده و حدود 1.5 ساعت در فر بپزید. بعد از پخت بگذارید داخل فر بماند تا کاملاً خنک شود. سپس به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس با آجیل و کارامل تزئین کنید. مواد لازم کارامل: آب 65 گرم شکر 225 گرم خامه 33٪ 120 گرم یک کم نمک کره 60 گرم آب و شکر را روی آتش بگذارید ، هم نزنید. وقتی کارامل به جوش آمد ، حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید و پخت را تا کاراملی شدن شکر ادامه دهید. از روی حرارت بردارید. خامه داغ را روی آن بریزید و خوب مخلوط کنید ، کمی بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید. نمک و کره اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید. 150 گرم فندق را در فر با دمای 140 درجه سانتی گراد تفت دهید و همراه کارامل روی چیزکیک بریزید. #چیزکیک #چیزکیک_کارامل 🍲 @bebinobepaz

. برای این #چیزکیک از هر کیکی دوست دارید میتونید استفاده کنید یا حتی بیسکوییت من از کیک استفاده کردم مواد لازم برای #کرم_پنیری پنیر ماسکارپونه 100 گرم خامه قنادی 100 گرم پودر ژله توت فرنگی نصف بسته پودر ژلاتین یک ق غ پودر ژله و پودر ژلاتین و با یک لیوان آب جوش بصورت بن ماری حل میکنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه پنیر ماسکارپونه رو با همزن میزنیم بعد ژله رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم حالا میریم سراغ خامه که از فریزر آوردیم بیرون تا نرم بشه ... خامه رو هم میزنیم تا فرم بگیره بعد به مخلوط پنیر و ژله اضافه میکنیم و هم میزنیم موادمون که مخلوط شد میریزیم رو کیکی که تو قالب کمربندیه بعد میزاریم یخچال به مدت دو ساعت بمونه تا سفت بشه بعد از قالب خارج کنید اگرم دوست دارید مثل من روش ژله بریزید باقی ژله رو با یک لیوان آب جوش حل کنید خنک که شد بریزید رو کرم پنیری و بزارید یخچال به مدت یک ساعت بمونه تا خوب ببنده. . 🍲 @bebinobepaz

##چیزکیک_کرمبل_شکلاتی با گیلاس ⏰مدت زمان کار: 40 دقیقه ⏰مدت زمان پخت : 55 دقیقه 📊سطح کار : ساده ⚪سایز قالب : گرد با قطر 26 سانتی متر [من دوبرابر این دستور رو درست کردم] 📌برای خمیر: کره نرم 150 گرم شکر 100 گرم تخم مرغ یک عدد پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری آرد 250 گرم بیکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری و کمی نمک ⬅️همه ی این مواد رو باهم حسابی مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر صاف و لطیف در بیاد و بعد یک سوم از خمیر رو جدا کنید و توی یخچال یا جای خنک قرار بدید. بقیه ی خمیر رو کف قالبتون، که کاغذ روغنی انداختید ، پهن کنید. اگر توی قالب گرد میذارید ،خمیر رو تا ارتفاع حدود سه سانت به دیواره های قالب بچسبونید. ⬅️من توی سینی فر گذاشتم و به دیواره ی سینی خمیر رو نچسبوندم. . 📌برای مواد میانی و پنیری: کمپوت گیلاس 350 گرم وزن خشک کره نرم 125 گرم شکر 120 گرم تخم مرغ 2 عدد کوارک (جایگزین: پنیر خامه ای کم یا بدون نمک مثل ماسکارپونه /ویلی/لبنه) 500 گرم پودر پودینگ وانیلی(جایگزین:نشاسته ذرت +وانیل) 37 گرم 🍒کمپوت گیلاس رو از قبل توی آبکش بریزید تا آب کمپوت کاملا جدا بشه. گیلاس ها رو روی خمیر بچینید. . 📌حالا مواد پنیری: تمام مواد گفته شده رو توی ظرف بریزید و کااااامل باهم مخلوط کنید تا صاف و یکدست بشه و به غلظتی که توی ویدئو میبنید برسه. حالا این مایه رو روی گیلاس ها بریزید و صاف و یکدست پخشش کنید. حالا نوبت اون یک سوم خمیر باقیمانده است که باید به صورت خورد شده روی مایه ی پنیری بریزید. . ♨️ در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه: حرارت از بالا و پایین- فن روشن ⏰مدت زمان : بین 50 دقیقه تا یک ساعت. ⚠️ بعد از پخت اجازه بدید چیزکیکتون حداقل نیم ساعت توی فر خاموش شده بمونه. درِ فر رو کمی باز بذارید تا حرارت کم کم خارج بشه. به این ترتیب روی #چیزکیک ترک نمیخوره. . 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک بدون پخت و پز 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک بدون پخت و پز مواد لازم ؛ برای کرم ؛ 400 میلی لیتر خامه مایع (دستور آماده سازی در انتهای کپشن) 400 گرم پنیر لبنه 2 قاشق غذاخوری ماست چکیده پاستوریزه 1 لیوان پودر قند 1 عدد پوست لیموترش رنده شده 1 بسته وانیل . برای سس لیمو ؛ 1 فنجان آب لیمو 2 لیوان آب 2 قاشق غذاخوری نشاسته 6 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق چای خوری کره نوک قاشق چایخوری زردچوبه (برای رنگ دادن) . برای پایه ؛ 2 بسته بیسکویت 2 قاشق غذا خوری کره 1 فنجان گردو(اختیاری) طرز تهیه ؛ بیسکویت و گردو را داخل غذاساز بریزید و خرد کنید ، سپس با کره ذوب شده مخلوط کنید. داخل هر فنجان 2 قاشق غذاخوری بیسکویت بریزید ، با قاشق فشار داده کنار بگذارید. تهیه کرم: 2-3 دقیقه خامه را با کمک همزن زده و کم کم پودر قند اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید ، پنیر لبنه ، ماست چکیده ، پوست لیمو و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا مخلوط یکدست شود. سپس کرم را به صورت مساوی داخل ظرف های سرو تقسیم کنید. تهیه سس: همه مواد را درون قابلمه بریزید و بپزید ، وقتی سس شروع به جوشیدن و غلیظ شدن کرد ، از اجاق برداشته و بگذارید حرارت اولیه آن خارج شود سپس داخل ظروف سرو تقسیم کنید ، اجازه دهید دسر کاملا در دمای اتاق خنک شود ، بعد به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال نگه دارید و سپس سرو کنید. می توانید آن را به دلخواه تزئین کنید. نوش جان💕🌿 . 📍طرز تهیه خامه مایع: به ازای یک لیوان شیر پر چرب 2 قاشق آرد 1عدد زرده تخم مرغ 4_5 قطره آب لیمو نوک قاشق چای خوری نمک همه مواد را داخل مخلوط کن بریزید و به مدت 10 دقیقه میکس کنید. . 📌برای دسر مقدار بالا را دوبرابر کنید. 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک یکی از جذاب ترین و شیک ترین و البته خوشمزه ترین دسرها چیزکیک هستش که انواع مختلف داره و من چند ین مدل از انواع چیز کیک رو براتون تو پست های مختلف گذاشتم و امروز هم در خدمتتون هستم با این چیز کیک خوشمزه و جذاب با پایه کیک اسفنجی🥰👌😋 این چیزکیک از نظر طعم و مزه بی نظیره حتما سیو کنید تا همیشه در دسترس داشته باشید. چیزکیک شاتوت : کیک اسفنجی ۱۵ سانت و قطر دو سانت برای کف قالب (طرز تهیه دوپست قبل گذاشته شده) مواد لازم برای قسمت پنیر خامه ای و سفید: پودر شکر 40 گرم پنیر خامه ای 150 گرم خامه100 گرم وانیل نصف ق چ ژلاتین یک ق م أب سرد دو ق غ مواد لازم برای قسمت پنیری شاتوت: پنیر خامه 150 گرم خامه 100گرم مارمالادشاتوت 50 تا 70 گرم پودر ژلاتین40 گرم آب سرد دو ق غ _______________________________________ طرز تهیه: کف رینگ روبا فویل می پوشانیم. دیواره های قالب را طلق می ندازیم و کیک رو کف قالب قرار میدیم وقالب رو داخل فریزر می گذاریم. آب سرد را به همراه ژلاتین برای هر دو قسمت پنیری جداگانه مخلوط می کنیم و به روش بن ماری ذوب می کنیم و کنار می زاریم . برای قسمت سفید پنیری: پنیر خامه ای روبا همزن برقی کمی می زنیم و خامه و بعد پودر شکر و وانیل رواضافه می کنیم. می زنیم تا کامل موادمون یکدست بشه ودر نهایت ژلاتین ذوب شده را هم آرام آرام اضافه می کنیم. مواد را رو روی کیک به حالت می ریزیم و به مدت ۵-۱۰ دقیقه در فریزر قرار می دهیم. برای قسمت شاتوت : ژلاتین را با آب سرد بن ماری و کنار گذاشتیم . حالاپنیر خامه ای، خامه و مارمالاد شاتوت رومخلوط و با همزن می زنیم تا یکدست بشه و بعد ژلاتین بن ماری شده رو کم کم اضافه می کنیم. مواد روروی مواد سفید می ریزیم بعد قالب رو به مدت یک شب داخل یخچال قرار میدیم . ✅ به جای شاتوت میشه از انواع مارمالاد توت فرنگی یا بلوبری یا البالو هم استفاده کرد. ✅برای پایه می تونیم از هر نوع کیکی استفاده کنیم،(من اینجا همون کیک اسفنجی که تو دوتا پست قبل آموزش دادم رو برای پایه استفاده کردم). 🍲 @bebinobepaz

. #چیزکیک_تابستونی #چيزكيک_تمشک 🌺🌺 براي اين #چيزکیک ابتدا با دستور پايين، يه #کیک_تمشک درست كردم. . شكر يك ليوان روغن مايع يك ليوان تخم مرغ چهار عدد شير سه چهارم ليوان پوره تمشك يك پيمانه آرد سه پيمانه بيكينگ پودر دو قاشق مربا خوري وانيل كمي . شكر و تخم مرغ و كمي وانيل رو سه دقيقه با همرن بزنيد و سپس روغن و بعد شير رو اضافه كرده بعد پوره رو هم اضافه كنيد و با همزن در حد مخلوط شدن بزنيد .همزن خاموش شود و آرد و بيكينگ پودر را بعد از سه با الك كردن كم كم اضافه كرده و با ليسك هم بزنيد . ،مايه رو داخل قالب چرب شده ريختم و در دماي ١٦٥ به مدت پنجاه دقيقه داخل فر گذاشتم ،بعد از اينكه كمي خنك شد،به راحتي از قالب جداش كردم،حدود يك ساعت گذاشتم تا كاملا خنك بشه و بعد مايه پنيرى تمشكي رو درست كردم و گذاشتم يخچال تا كمي سفت بشه بعد كمي با همزن زدم تا يكدست بشه و روي #كيک با خامه پاش ريختم ،، براي مايه پنيرى تمشكي: خامه صبحانه١بسته پنير ماسكارپونه ١بسته شكر ٧قاشق سوپخوري(بستگي به ذائقه) پودر ژلاتين٣قاشق مربا خوري پوره تمشك يك ليوان ) شير نصف ليوان . پودر ژلاتين رو داخل شير بن ماري كنيد وكنار بزاريد تا خنك بشه. پنير ماسكارپونه و خامه و شكر رو با همزن كمي بزنيد تا يكدست بشه و ژلاتين بن ماري شده خنك رو اضافه كنيد و در انتها پوره تمشك و كمي وانيل ريخته با همزن بزنيد تا يكدست بشه بعد گذاشتم يخچال تا كمي سفت بشه و بعدش مجددا با همزن زدم تا يكدست بشه و به كمك خامه پاش روي شيارهاي كيك ريختم.. 🍲 @bebinobepaz

#چیز_کیک_نسکافه . ‎طرز تهيه ي #كيك_اسفنجي: 🍰🍰🍰🍰 ‎آرد دو پيمانه سرخالي ‎پودر شكر دو پيمانه سرخالي ‎.تخم مرغ ٦عدد. ‎پكينگ پودر يك ق چ ‎وانيل كمي ‎آبجوش نصف پيمانه . ‎آرد و پكينگ پودر و كمي نمك را دوبار الك كرده،زرده و سفيده را جدا كرده،سفيده را كمي با همزن زده بعد نصف شكر را اضافه كرده آنقدر همزده تا از ظرف جدا نشود ‎زرده ها را با وانيل و باقي شكر زده بعد آب جوش را اضافه كرده و سريع همزده تا كرم و كشدار شود ‎بعد سفيده ها را به زرده اضافه كرده ،مواد خشك را اضافه ‎كرده بصورت دوراني همزده ‎داخل قالب كه كاغذ روغني انداختيم،ميريزيم وحدود دو سوم قالب باید خالی بماند و تقریبا نیم ساعت الی چهل دقیقه داخل فر از قبل گرم شده در دمای صد و هشتاد درجه بذارید بپزه اول از همه کیک پایه تون رو با کاتر قالب بزنید .بعد طلق رو به اندازه قطر کیک و ارتفاعی که میخوایید مواد بریزید برش بزنید. تلق رو به یه چسب نواری دور کیک فیکس کنید. نکته اینجاست که مایه چیزکیک رو بزارید حتما نیم بند بشه تا از تلق بیرون نریزه. بعد روی کیک بریزید و اگر خواستید یه تکه بیسکوییت وسطش بزارید . و چیزکیک میره داخل یخچال برای چند ساعتی تا ببنده. بعد از یخچال در اورده و خیلی اهسته تلق رو درمیارید و تزیین ... و تمام . . #چیزکیک نسکافه ای: پنیر خامه‌ای (يا ماسكارپونه):۲۰۰ گرم خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم شيرعسل :نصف قوطي(از اين قوطي كوچولوها) پودرشکر: نصف لیوان اب سرد :نصف ليوان پودر ژلاتين ؛ يك و نيم قاشق غذاخوري . پودر نسکافه :یک و نیم قاشق غذا خوری(همراه با یک ق ابجوش حل شود) . پنیر خامه‌ای و پودر شکر و نسکافه رو با همزن خوب هم بزنید و خامه رو بهش اضافه کنید بعد شيرعسلي رو اضافه، .در یک ظرف دیگه پودر ژلاتين را با نصف لیوان آب مخلوط کنید و بزاريد روي بخار كتري تا کاملا حل شود، بعد اونو به مايه ي پنیري اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست بشن. . 🍲 @bebinobepaz

#چیزکیک تک نفره پرتقال #یلدا مخصوص یلدا🍊🍊🍊 دو بسته بسکوییت پتی بور پوره کنید و با دویست گرم کره آبشده مخلوط کنید داخل قالبتون رو با طلق بپوشونید(من چون قالبم کوتاه بود طلق کشیدم)و از مواد بسکوییتی داخلش بریزید و با ته لیوان صافش کنید و بذارید یخچال تا منسجم بشه بعد یک بسته ژله پرتقال رو با یک لیوان آبجوش حل کنید و ده دقیقه روی بخار کتری قرار بدید تا خوب حل بشه و داخل یک قالب گرد که باید کمی کوچکتر از قالب چیزکیکمون که بسکوییتهارو ریختم باشه،بریزید و داخل یخچال قرار بدید تا ببنده دویست گرم پنیر خامه ای رو با یک سوم لیوان پودر قند و دویست گرم خامه صبحانه رو با همزن بزنید و یک و نیم ق غ پودر ژلاتین و نصف لیوان آب رو با هم مخلوط کنید و در کاسه ای بریزید و بن ماری کنید(روی بخار کتری بذارید و هم بزنید تا یکدست و شفاف بشه) بعد مخلوط ژلاتین و آب رو به مواد پنیری اضافه کنید و هم بزنید بعد یک کم از مواد پنیری رو روی بسکوییتها بریزید داخل یخچال قرار بدید تا ببنده بعد ژله رو که کاملا بسته از قالب خارج کنید و وسط مواد پنیری قرار بدید و بقیه مواد پنیری رو روی ژله ها بریزید تا جاییکه ژله رو‌کاملا بپوشونه و‌دوباره داخل یخچال قرار بدید تا موادتون کاملا ببنده بعد دوباره از ژله پرتقال به همون صورت درست کنید و یه کم که از حرارت افتاد روی مواد پنیری کمی از ژله پرتقال بریزید و بذارید داخل یخچال ببنده و بعدش یه اسلایس پرتقال روی ژله قرار بدید ودوباره یه کم از ژله رو روی ژله قبلی بریزید تا دوباره داخل یخچال قرار بدید تا ببنده. . . 🍲 @bebinobepaz