#شیرینی #گلابی #شکلاتی . مواد لازم شیرینی: کیک کاکائویی ......................... 6 یا 7 تکه گلابی .................................... 2 عدد مغز گردو یا فندق ................... به مقدار دلخواه(اختیاری) . مواد لازم روی شیرینی: شکلات تخته ای ..................... 160 گرم. . طرز تهیه: در ظرفی، تکه های #کیک #کاکائویی را پودر می کنیم. گلابی ها را پوست کنده و رنده می کنیم. گلابی های رنده شده و مفز #گردو یا #فندق خرد شده را به کیک پودر شده اضافه می کنیم و خوب #مخلوط کرده و ورز می دهیم به طوری که قوام مخلوط حاصل نه خیلی سفت باشد و نه خیلی شُل. اگر مخلوط شُل شد، کمی پودر کیک به آن اضافه می کنیم و اگر سفت بود، یک نصفِ گلابی رنده شده ی دیگر به آن اضافه می کنیم. از خمیر حاصل، تکه هایی به بزرگی #نارنگی جدا کرده و کف دست، آن را به شکل گلابی درمی آوریم و درون #سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته ایم، قرار می دهیم. برای تهیه ی #سس #شکلاتی روی کیک های گلابی، #شکلات های تخته ای را در #ظرف پیرکسی خرد کرده و به روش #بن_ماری ، ذوب می کنیم و شکلات ذوب شده را روی کیک های گلابی درون سینی می ریزیم، طوری که تمام قسمت های کیک گلابی با سس شکلات پوشانده شود. سینی را در #یخچال قرار می دهیم و وقتی که روکش شکلاتی کیک های گلابی خودش را گرفت، آن را #سرو می کنیم. . شیرینانه: می توانیم از کیک های آماده استفاده کنیم و یا خودمان یک کیک #خانگی #ساده ی کاکائویی درست کنیم. . #تن تون سالم، #دل تون شاد و #سفره تون پر برکت. .اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#برگر #شکلاتی مواد لازم #خمیر #پنکیک : تخم مرغ ................... 2 عدد شکر ......................... 5 قاشق غذاخوری روغن مایع ................. 4 قاشق غذاخوری شیر ......................... 2 لیوان آرد ........................... 2 لیوان پودر کاکائو ................ 2 قاشق غذاخوری وانیل ....................... 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر .............. 1 قاشق چای خوری . مواد لازم بین #کرپ : خامه ...................... 100 میلی لیتر کرم شانتی ............... 1 پاکت عسل ...................... 1 قاشق غذاخوری(یا پودرشکر) . مواد لازم روی برگر شکلاتی: شکلات فندقی .......... 160 گرم . طرز تهیه: #تخم_مرغ ها و #شکر را در #ظرف مناسبی ریخته و با همزن برقی می زنیم تا قوام #کرم مانند پیدا کند سپس #روغن مایع، #شیر ، #آرد ، #وانیل ، #پودر #کاکائو و بیکینگ پودر را اضافه کرده و همه ی مواد را با همزن برقی به خوبی با هم #مخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. تابه ی نچسبی را روی #شعله ی متوسط #اجاق قرار می دهیم تا #گرم شود سپس از خمیر به اندازه ی یک ملاقه برداشته و در تابه ی بدون روغن می ریزیم. دو طرف پنکیک ها را درون تابه می پزیم. بعد از آماده شدن تمام پنکیک ها، برای تهیه ی خامه ی بین برگر شکلاتی، #کرم_شانتی ، #خامه و #عسل (یا پودر شکر) را درون ظرفی ریخته و با همزن برقی می زنیم تا خامه فرم بگیرد سپس خامه ی فرم گرفته شده را درون قیف مخصوص ریخته (و یا به وسیله ی یک قاشق غذاخوری)، روی نیمی از کرپ ها، به اندازه ی یک قاشق غذاخوری خامه می ریزیم و نیم دیگر کرپ ها را روی آن برمی گردانیم، به این ترتیب برگرهای #شیری و شکلاتی را آماده می کنیم. #شکلات تخته ای #فندقی را به روش #بن_ماری ذوب می کنیم و هر کدام از برگرهای شکلاتی را تا نصفه درون شکلات مذاب فرو کرده و روی سینی که کف آن کاغذ روغنی قرار داده ایم، می گذاریم بعد از این که تمام برگرهای شکلاتی آماده شد، سینی را درون یخچال قرار می دهیم تا شکلات سفت شود، سپس #نوش_جان می کنیم. #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#حلوا#میکادو#شکلاتی آرد قنادی ۱۵۰ گرم (یک لیوان فرانسوی کاملا سر پر) آرد نخودچی ۱۰۰ گرم (سه چهارم لیوان فرانسوی) .پودر قند ۲۰۰ گرم (یک لیوان فرانسوی سر پر) .روغن مایع ۱۶۰ گرم (چهارپنجم لیوان فرانسوی) .پودر کاکائو به میزان لازم(دلخواهی،میشه نزد،بجاش دارچین زد) .کره ۱۰۰گرم .پودر هل یک ق.م .شکلات بن ماری شده به میزان لازم و یا گاناش و یا سس شکلاتی .ابتدا آرد سفید و الک کنید و ده دقیقه با شعله متوسط تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه .بعد آرد نخودچی و الک کنید و اضافه کنید و یک دقیقه تفت بدید .پودر کاکائو و پودر هل و الک کنید و اضافه کنید بعد روغن و اضافه کنید و هم بزنید و یکدست کنید،بعد کره رو،(کره که آب شده) .از روشعله بردارید و بهش پودر قند و اضافه کنید و هم بزنید. .بعد یک عدد نون میکادو بردارید و روش از موادتون بریزید و با پالت پخش کنید،بعد نون بعدی و روش بذارید و با دست خوب فشار بدید همه جای نون و تا به لایه زیری بچسبه،موادتون گرم باشه راحت به همدیگه میچسبه،اینکارو ادامه بدید تا هر عدد نون و ارتفاعی که دوست دارید،من حدودپنج عدد نون گذاشتم،خوب لایه هارو روی هم فشار بدید تا کاملا بچسبه،از نونهایی که بعضی جاهاش خرد شده و کنده شده استفاده نکنید بهتره،در هنگام برش به مشکل بر میخورید،میکادورو بذارید یخچال به مدت دوساعت تا خودش و بگیره .بعد از یخچال دربیارید و شکلات بن ماری شده رو اضافه کنید و پودر نارگیل و پسته بریزید و کمی که خودش و گرفت،به اندازه دلخواه برش بزنید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیرینی #معجون . مواد لازم: هویج ........................... 1 عدد خرمای نرم ..................... 6 عدد(بدون هسته) مغز فندق خام ................. نصف لیوان مغز تخمه‌ی آفتابگردان ....... 2 قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ..................... 1 قاشق چای‌خوری(رنده شده) پودر دارچین .................... 1 قاشق چای‌خوری شکلات تخته‌ای ................. 60 گرم روغن نارگیل .................... 1 قاشق مرباخوری . طرز تهیه: #هویج را می‌شوییم و پوست می‌کَنیم. هویج را رنده می‌کنیم. هویج رنده شده را به همراه #خرما های نرم و بدون هسته، مغز #فندق خام، مغز #تخمه ی #آفتابگردان، #زنجبیل #تازه ی رنده شده و پودر #دارچین ، داخل غذاساز ریخته و میکس می‌کنیم. مخلوط خرما را داخل یک #قالب با اندازه‌های 15×8 که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌ایم، می‌ریزیم و به وسیله‌ی پشت یک قاشق، روی مخلوط را صاف می‌کنیم. قالب را حداقل به مدت یک ساعت درون فریزر قرار می‌دهیم‌. #شکلات تخته‌ای را به روش #بن_ماری ذوب کرده و #روغن_نارگیل را به آن اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم تا کاملا یکدست شود. قالب را از فریزر خارج کرده و شیرینی را از قالب خارج می‌کنیم و به اندازه‌های دلخواه برش می‌زنیم و هر تکه را درون #سس #شکلاتی فرو کرده تا تمام اطراف آن به شکلات آغشته شود و روی کاغذ روغنی قرار می‌دهیم تا شکلات سفت شود. این مراحل را برای تمام برش‌های شیرینی معجون انجام می‌دهیم و بعد از این که آماده شد در ظرف مورد نظر قرار داده و #سرو می‌کنیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک #شکلاتی مواد لازم: سفیده ی تخم مرغ ....... 4 عدد شیر .......................... 1 لیوان کره ........................... 1 فنجان(ذوب شده) روغن مایع .................. 1 فنجان بیکینگ پودر ................ 1 قاشق چای خوری وانیل ......................... 1 قاشق چای خوری نمک ........................... نوک قاشق چای خوری شکر ........................... 2 لیوان شکلات پولکی .............. 1 فنجان پودر بادام ................... 1 فنجان آرد ............................. 6 فنجان مغز فندق .................... 1 فنجان(خرد شده) پودر کاکائو .................. 4 قاشق غذاخوری پُر . طرز تهیه: #سفیده های #تخم_مرغ را در #ظرف مناسبی به وسیله ی همزن برقی، خوب می زنیم تا #اسفنجی شود. #کره ی مذاب، #روغن مایع، #شیر ، #وانیل و #شکر را اضافه کرده و همه ی #مواد را به خوبی با هم #مخلوط می کنیم سپس مخلوط #آرد ، #پودر #کاکائو، #نمک و بیکینگ پودر را اضافه کرده و همه ی مواد را با هم مخلوط می کنیم. در آخر پودر بادام ، مغز فندق و شکلاتی پولکی (یا چیپسی یا شکلات خرد شده) را به خمیر اضافه کرده و همه ی مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و در قالب کیک صبحانه که داخل آن را چرب کرده ایم، می ریزیم. قالب را به مدت 45 دقیقه در فری که از قبل با دمای 190 درجه ی سانتی گراد روشن کرده ایم قرار می دهیم سپس از فر خارج کرده و بعد از این که کیک خنک شد، از قالب خارج کرده و برش می زنیم و سرو می کنیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بيسكوئيت عسلى #شكلاتى مخصوص مواد لازم كره ١٠٠ گ ارد٢ ليوان شكر ٢/٣ ليوان نمك ٢/٣ ق چ شير عسلى ٢قوطى كره ٢ق غ شكلات ٥٠٪ ٣٠٠گ مرغوب فندق خرد شده ٧٠ گ طرز تهيه: فر را روى ١٧٥ بذاريد.ارد كره نمك و شكر را در غذا ساز بريزيد تا شبيه خرده نان شود.حالا مواد را تو قالب مستطيل كاغذ روغنى گذاشته پهن كنيد (قطر نيم سانت)و تو فر بذاريد تا برشته طلايي بشود٢٠ دقيقه .در قابلمه شير عسلى را ريخته ميگذاريم ١٥دقيقه بجوشد تا كمى غليظ شود ٢ ق غ كره را هم اضافه ميكنيم.بعد روى بيسكوئيت خنك شده ميريزيم و ميگذاريم تا خنك شود.در اخرشكلات را بن مارى ميكنيم و روى مواد ميريزيم وتا گرم هست كمى فندق خرد شده روى ان ميريزيم (دلخواه) ١٥ دقيقه داخل فريزر ميذاريم تا سفت بشه. برش هاي مربع شكل ميزنيم و باز كمى تو يخچال ميذاريم خنك شود. نكته؛ *بعد از اون در هواى اتاق قابل نگهدارى است. *ميتوان نصف مواد را تهيه كنيد. *شير عسلى را از سوپر بخريد. *اين بيسكوييت براى بچه ها ونيم چاشت عاليه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

•کیکِ فنجونی تو قابلمه؛ بدون نیاز به فِر• این کیکِ #شکلاتی از اون دسته کیک‌هاست که خیلی راحت آماده میشه بدونِ نیاز به فِر یا قالبِ خاص! به خاطرِ شُکلاتی ‌که داخلش داره بافتِ نرم و مرطوبی به خودش میگیره که چشیدنش رو حسابی لذّت‌بخش میکنه . کالریِ هر فنجون از این #کیک حدودِ ۱۷۵ درمیاد. 1. ۲تا تُخم مرغ رو به مدّتِ ۵ دقیقه داخلِ یه کاسه هَم بزن تا یکدست بشن و‌ بعد حالتِ تقریباً فومی پیدا کنن. . 2. نصفِ لیوان شکر اضافه کن و دوباره هَم بِزَن. . 3. ۲/۳ لیوان #شیر کم چرب، ۱/۲ لیوان روغنِ مایع، ۱ لیوان سرخالی آرد (نانوایی یا قنّادی) ، ۳ قاشق غذاخوری پودرِ #کاکائو ، ۱ قاشق چایخوری وانیل و ۱ قاشق غذاخوری بِیْکینگ‌پودر هم بریز و سه-چهار دقیقه دیگه هَم بزن. . 4. وقتی غلظتِ مایه کیک شبیهِ فیلم شد، محتویِ کاسه رو داخلِ لیوان یا فنجون خالی کن، فقط حواست باشه که پُرِ پُر نشه ظرفت چون کیک پُف میکنه و ممکنه اونجوری از فنجون بیرون بزنه. . 5. فنجون‌ها رو داخلِ یه #قابلمه بچّین و بعد آبِ‌جوش بریز تا جایی که نصفِ فنجون‌ها داخلِ آب باشه باشه. . 6. زیرِ گاز رو با شُعله‌یِ متوسطِ رو‌ به کم روشن کن و ۵ دقیقه زمان بده؛ بعد از ۵ دقیقه درِ ماهیتابه رو بگذار روش و بعد از ۲۰ دقیقه کیک‌هایِ شکلاتی حاضر میشن. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مشکوفی_دورنگ مواد لازم برای قسمت #شکلاتی: ۱/۵ لیوان شیر ۴ قاشق شکر ۴ قاشق نشاسته ذرت ۱ قاشق پودر کاکائو ۲۵ گرم کره مواد لازم برای قسمت #زعفرونی: ۱/۵ لیوان شیر ۴ قاشق شکر ۴ قاشق نشاسته ذرت ۲ قاشق گلاب ۲ قاشق زعفرون دمکرده ۲۵ گرم کره طرز تهیه: کره رو وقتی دسر به غلظت رسید اضافه کنید میتونید سه طعم این دسر رو درست کنید سفید/شکلاتی/زعفرونی مواد رو روی حرارت مدام هم بزنید تا به غلظت برسد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مشکوفی_دورنگ مواد لازم برای قسمت #شکلاتی: ۱/۵ لیوان شیر ۴ قاشق شکر ۴ قاشق نشاسته ذرت ۱ قاشق پودر کاکائو ۲۵ گرم کره مواد لازم برای قسمت #زعفرونی: ۱/۵ لیوان شیر ۴ قاشق شکر ۴ قاشق نشاسته ذرت ۲ قاشق گلاب ۲ قاشق زعفرون دمکرده ۲۵ گرم کره طرز تهیه: کره رو وقتی دسر به غلظت رسید اضافه کنید میتونید سه طعم این دسر رو درست کنید سفید/شکلاتی/زعفرونی مواد رو روی حرارت مدام هم بزنید تا به غلظت برسد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مشکوفی_دورنگ مواد لازم برای قسمت #شکلاتی: ۱/۵ لیوان شیر ۴ قاشق شکر ۴ قاشق نشاسته ذرت ۱ قاشق پودر کاکائو ۲۵ گرم کره مواد لازم برای قسمت #زعفرونی: ۱/۵ لیوان شیر ۴ قاشق شکر ۴ قاشق نشاسته ذرت ۲ قاشق گلاب ۲ قاشق زعفرون دمکرده ۲۵ گرم کره طرز تهیه: کره رو وقتی دسر به غلظت رسید اضافه کنید میتونید سه طعم این دسر رو درست کنید سفید/شکلاتی/زعفرونی مواد رو روی حرارت مدام هم بزنید تا به غلظت برسد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛