#مازنی 📜مجموعه ظروف ِ چوبیِ آشپزخانه #کَچه (قاشق)، #کَف زَن(کفگیر چوبی)، #دُنه شور (کاسه گرد و بزرگ ِ برنج شور)، #کِتِرا (کف گیر ِ تهیه اِسپِه حِلوا یا مالت یا حلوای سفید)، #پلاگیر یا پِلگیر ( کفگیر).‌ #دُون پاش،دُونه پاج (سینیِ گرد و کمی گود برای تمیز کردن برنج و غلّات)، #لاکچه، لاک غذا خوری خردخار (برای خوردن گِرماست پِلا توسط گالش)، #گَتِ لاک (تشت چوبی بزرگ برای درست کردن خمیر ،نگهداری نان تنوری،سابیدن کَشک)، #جوله ( پارچ و ظرف دوشیدن شیر گاو و نگهداری لبنیات) #کَلِز،دِم تِلا پِلگیر، گَلیز (وسیله‌ای برای برداشتن شیر و دوغ ، پیمانه لبنیات ، انتقال آب از ظرف بزرگتر به ظرف کوچکتر ،نگهداری کَره حیوانی )، #قندچوله (خرد کردن قند)، #تنباکو چوله (ظرف نگهداری توتون تنباکو) #دَستچو (چوبدستی عصا). #کیله (پیمانه اندازه گیری غلّات)، #چو سینی ، #طاس و دوری (کاسه و بشقاب چوبی) #چو قَندُن (قندان چوبی)، #چویی آبخوری (لیوان چوبی)، #چو مِلاقه و چو آبگِردُون (ملاقه بزرگ چوبی) ، #سِ توکن (مثل گوشکوب برای نیم کوب کردن سیب وحشی) #تِلِم یا دارکِلا (ظرف چوبی برای تبدیل ماست به کَرِه و دوغ)، #کَندِل (کندوی زنبور عسل)، #نون کَر یا نون ساز ( وردنه)، #دُونه توکِن،چال توک ( هاونِ آسیاب و خرد کُن برنج و ارزن )، #سیر تخته،نِمک سوُتخته ( تخته کار). #خمیر ِ آش تیر زن‌، خمیرتیرزَن‌ #چوو (چوب نازکِ رول کردن خمیر برای بُرِش و تهیه رشته خانگی) 🌐http://mohsendadashpour2021.blogfa.com/post/2237 ─═༅𖣔❅ ⃟ ⃟ 📚 ⃟ ⃟ ❅𖣔༅═─ #پژوهش_اِدمُلّاوَند @edmolavand ﷽ 📎#کانال_تخصصی_در_ایتا 📡✦‎‌‌‌࿐჻ᭂ🇮🇷࿐჻𖣔༅═─

#مارنی #واژگان #اصطلاحات ‍ 📜#قنــــــــــدچولـــــــــه 📜#قنـــــد_لـــــــاک 🔶#قنــــــــــدچولـــــــــه؛ ابزار یا وسیله یا ظرف چوبیِ گود و عمیق و دارای فرورفتگی (جُول دِله) که قسمت میانیِ آن برآمدگی ِ استوانه ای شکل دارد برای شکستنِ👈 کَلّه قند به کمک تیشه (قند شِکَن ، قن اِشکِن) کاربرد دارد . قند چوله توسط استادکار هنرمند لاکتراش یا چوتراش در #هزارجریب یا #تبرستان به کمک تیشه و ماتکل ساخته می شود.‌ 🧕بانوان هزارجریبی، هنگامِ شکستن و خُرد کردِن قند، قندچوله را روی سفره پارچه ای گِرد قرار می دهند از دور تا دور حاشیه یِ این سفره ،نخی عبور می کند بعد از ریختنِ قند خرد شده داخل《 قند سفره: سفره یِ قند 》، با جمع کردنِ دو سر نخ ِ حاشیه و کناری ، قند سفره هم جمع و بسته می شود معمولاً جنس پارچهِ لایه یِ بیرونی ِ سفره یِ قند ، مخمل لطیفِ قرمز هست . 🧕بانوان هزارجریبی، از پودر و خاکه های قند داخل ِ قندچوله یا قند سفره، آبنبات تخته ای خانگی، شکلات خانگی یا آبنبات شیری درست می کنند . یا داخل مربّا می ریزند یا به جای شکر، هنگام صبحانه ،برای درست کردنِ چای شیرین استفاده می کنند .‌ 🔶#قنداَنبور و #قن_گاز یا #قیچیِ_قندشِکَن ابزارهای دیگری برای خرد کردن ِ قند به حبّه های کوچکتر در هزارجریب بودند یا هستند . اگر قسمتِ پشتِ سرِ تیشه یِ قند شِکَن برای شکستنِ قند کارایی نداشته باشد از سنگ گرد دارای فرورفتگی در یک طرف، به ابعاد کفِ دست به نام《 دَس سنگ ، دَست سنگ》استفاده می کنند . یا دو تا کلّه قند بزرگ‌ را به هم‌می کوبند تا از برخورد به یکدیگر ، نصف و دونیم‌ شوند . 📌 گاهی مادران برای صرفه جویی در مصرف قند در مقابل مصرف زیاد توسط کودکان، قند را به حبّه های خیلی کوچک تقسیم و خرد می کنند در مقابل، کودکان هم هنگام نوشیدنِ چای، تعدادی چند حبّه بیشتر را در کنار یکدیگر جُفت می کنند و با چای نوش جان می کنند . 📌یکی از سرگرمی های کودکان هزارجریب، کشیدن حبّه های قند بر روی بخاری هیزمی داغ (هیمه ای کوره) ، بود این کار را با سرعت و مهارت انجام می دادند تادست شان نسوزد، قند به رنگ قهوه ای و سیاه ، سوخته می شد و طرح های مختلف روی بخاری ایجاد می شد . 📸عکس قندچوله: از آقای سیّد رضی سجّادی #مازندران_شناسی #پژوهش #ابوالفضل_وکیلی 🌐http://mohsendadashpour2021.blogfa.com/post/2690 ─═༅𖣔❅ ⃟ ⃟ ﷽ ⃟ ⃟ ❅𖣔༅═─ 💥#پژوهش_ادملاوند @edmolavand 📚#آوات_قلمܐܡܝܕ 📡✦‎‌‌‌࿐჻ᭂ🇮🇷࿐჻𖣔༅═─