#خواص_پسته
🔶مزاجش گرم و خشك است. بهترين نوع پسته آن است كه دانه بزرگ داشته و پوسته آن نازك و سفید بوده و مغز سبزرنگی داشته باشد.
🔶داراي #رطوبت_فضلیه (رطوبت مفيد براي بدن) هم می باشد. اين رطوبت منجربه تولید #خون_خوب و صالح( خوني كه اجزاي آن تناسب دارند)می‌گردد و باعث طول عمر و سلامتی است.
🔶 پسته #چاق كننده است و باعث رشد اعضاي مهم بدن مثل #مغز و #كليه مي‌شود.
🔶#قواي_جنسي و #ميل_جنسي را تقويت نموده، توليد #مايعات_جنسي (مني) را نیزافزايش مي‌دهد.
🔶 پسته باعث تقويت دهانه #معده میشود،از این رو مي‌تواند براي افرادی که مبتلا به #رفلاكس (برگشت اسید معده به مری) هستند،مفید باشد.
🔶براي رفع اين مشكل👆 توصيه مي‌شودبدین صورت عمل نمایند که پودر مغز پسته را بهمراه #شكر يا #نبات حدود يك ربع يا 20 دقيقه بعد از غذا به اندازه يك قاشق مرباخوري بر روي زبان ريخته تا به آرامی با آب دهان مخلوط و حل و قورت داده شود.
🔶 بايد توجه داشت این ترکیب 👆حداكثر به اندازه نیاز ٣ روز تهيه شود چون ممکن است در مدت طولانی فاسد شود.
🔶نكته جالبي كه در مورد پسته گفته شده اين است كه نه #قابض است نه #ملين؛ بنابراين براي اکثر افراد با #گوارش های مختلف، مفيد است.
🔶همراه كردن پسته با #نمك و تفت دادن آن چه بدون نمك چه با نمك باعث گرم تر و خشك تر شدن مزاج آن مي‌شود و لذا براي #سرد_مزاجان مفيد تر بوده اما نبايد توسط #گرم_مزاجان زياد مصرف شود.
🔶پسته همانند #بادام و #گردو و #سنجد بهتر است براي نگهداري در مدت طولاني از پوست خود خارج نشود.
🔶ماندگاری مغز پسته حدود سه ماه می باشد ولی با استفاده از روشهای فرآوری(مثلا خواباندن آن در آبلیمو وسرکه)می توان ماندگاری آن را افزایش داد.برای این کار لازم است مغز پسته را به مدت كوتاهي ( 5 تا 10 دقيقه) در #آبلیمو یا #سرکه غوطه‌ور نمود تاخيس بخورد، سپس مغزها را خارج كرده روي پارچه تميز در هواي تميز و در سايه قرار داد تا به آرامی خشك شود.
🔶اين گونه پسته چون همراه با یک ماده سرد (سرکه) می باشد، از شدت حرارتش کاسته شده وخصوصا براي #گرم_مزاجان مناسب تر می باشد و کمتر عارضه می دهد.
🔶همراه كردن پسته با #نمك و تفت دادن آن چه بدون نمك چه با نمك باعث گرم تر و خشك تر شدن مزاج آن مي‌شود و لذا براي #سرد_مزاجان مفيد تر بوده اما نبايد توسط #گرم_مزاجان زياد مصرف شود.
🔶 #گرم_مزاجان چنانچه به دنبال مصرف پسته دچار علائم ناشی از حرارت نظیر #جوش_پوستي يا #خارش_پوست و یا حتی #سردرد بشوند، باید بعنوان مصلح از #سكنجبين ملس یا ميوه‌هاي رو به خنك با طعم ترش مثل #انار یا #زرشک (یا آب آن ها) استفاده كنند.
🔶براي افرادي كه دچار #سردي_مزاج و #كندي_ذهن و حافظه هستند، پسته برای تقويت ذهن و #مغز بسیار نافع است.
🔶 پسته براي رفع برخي #سرفه هاي مزمن که در فصول سرد شایع بوده واغلب در افراد با مزاج سرد رخ می‌دهد و گاهی ممكن است همراه #خلط باشد،مفید است.
🔶 #روغن_پسته هم خاصيت دارويي دارد و همچنين مي‌تواند بعنوان خوشبو كننده غذا استفاده شود. گفته مي‌شود همراه #شكر براي تقويت #مغز بسیار نافع است.
🔶روغن پسته براي #سرد_مزاجان بسیار مناسب است؛ هم می توانند یک قطره در هر سوراخ بینی روزی یک تا دو بار مخصوصا در فصول سرد بچکانند و هم به پیشانی و گونه بمالند به شرطی که پوستشان را تحریک نکند.این دستور العمل با باز کردن مجاری #سینوس ها به پیشگیری از بروز #سینوزیت و درمان آن نیز کمک می کند.
@Balgami
https://t.me/Balgami
#سفره_ایرانی
#خورش_فسنجان
🍱 مواد لازم:
۱. گوشت گوسفندی: ۱ کیلوگرم، چرخ‌کرده
۲. مغز گردو: ۵۰۰ گرم، چرخ‌کرده
۳. کدو حلوایی: ۲۵۰ گرم، رنده‌شده
۴. رب انار: بسته به ترشی و غلظت رب
۵. پیاز: ۲-۳ عدد متوسط
۶. شکر: ۲-۳ قاشق غذاخوری
۷. زعفران: ۳ قاشق‌غذاخوری، دم‌کرده
۸. روغن حیوانی: ۳-۴ قاشق‌غذاخوری
۹. نمک بدون ید، زردچوبه، فلفل سیاه: به میزان لازم
♨️ دستور پخت:
در آغاز #گوشت_گوسفندی چرخ‌کرده را با ۲ عدد #پیاز، نمک، #فلفل، #زردچوبه و دیگر ادویه دلخواهتان، چنگ‌بزنید تا مایه کوفته‌ریزه یکدست شود. آن‌گاه دست‌هایتان را در یک کاسه آب سرد بزنید و به اندازه یک کله‌گنجشک از مایه بردارید، میان دو دست گلوله‌کنید و در سینی بگذارید. پس از آنکه همه گوشت سرگنجشکی شد، ۳-۴ قاشق #روغن_حیوانی را در یک تابه روی آتش ملایم داغ‌کنید و کوفته‌ها را در روغن بغلتانید و زمانی که خوب سرخ‌شد و پخت، کنار بگذارید.
سومین پیاز را در روغن باقیمانده گوشت تفت‌دهید تا کمی رنگ بگیرد و زردچوبه، فلفل سیاه و مغز #گردو را بیفزایید و ۵-۶ دقیقه بچرخانید تا بوی خامی آن گرفته شود. در این مرحله #کدو_حلوایی چرخ‌کرده یا ریز رنده‌شده، چند لیوان آب، زعفران حل‌کرده و کمی نمک را توی دیگ بریزید و آتش را زیادکنید تا به‌جوش‌بیاید.
👨🏻🍳 خورش فسنجان به‌خاطر چاشنی شیرین، باید کم‌نمک باشد.
👩🏻🍳 کدو حلوایی، تیزی مغز گردو را می‌گیرد و مایه فسنجان را سبک‌تر میکند. می‌توانید کدوحلوایی را به مایه انواع فسنجان بیافزایید و کمی گرد دارچین هم روی آن بپاشید.
پس از جوش‌آمدن، در دیگ را بگذارید و بگذارید روی حرارت خیلی‌کم، ۳-۴ ساعت گردو، روغن خود را به‌خوبی پس‌بدهد. سپس گوشت قلقلی را بیفزایید و بگذارید با در بسته، ۱ ساعت دیگر بپزد. در پایان #رب_انار، شکر و نمک غذا را بسته به ذائقه‌تان اندازه‌کنید و بگذارید خورش ۱۰-۱۵ دقیقه دیگر بجوشد.
👨🏻🍳 مایهٔ فسنجان باید غلیظ باشد. پس اگر آب زیاد ریخته‌بودید، پیش‌از افزودن رب انار، در دیگ را باز بگذارید و چند لحظه آتش را تیزکنید تا غلیظ شود. سپس رب و چاشنی‌ها را بیفزایید. پس‌از افزودن رب انار، دقت‌کنید که حرارت کم باشد تا خورش ته‌نگیرد.
👩🏻🍳 در همه انواع خورش فسنجان، می‌توان به جای رب انار، از آب انار، رب نارنج، لواشک آلو یا آلوچه حل‌کرده در آب داغ و آبغوره، و به جای کدوحلوایی از آلو بخارای پخته و صاف‌کرده یا هویج، و به جای شکر از #شیره_انگور بهره‌برد.
👨🏻🍳 ترشی و شیرینی چاشنی را بسته به ذائقه، با افزایش و کاهش ماده ترش و شیرین اندازه‌کنید.
✳️ #فسنجان_بادام نیز در گذشته بسیار معمول بوده‌است. می‌توانید با همین دستور، فسنجان بادام درست‌کنید و تنها به جای مغز گردو، از بادام پوست‌گرفته و چرخ‌کرده بهره بگیرید.
📚 منبع:
کتاب مستطاب آشپزی از سیر تا پیاز، تألیف نجف دریابندری (با ویرایش فراوان)
✍ به کوشش: بانو زینب عباسی
✅ خورش فسنجان، خوراکی ایرانی، بسیار مغذی و خوشمزه و دارای مواد معدنی و ریزمغذی‌های موردنیاز بدن است و بیشتر افراد، به‌شرط تندرستی عمومی و درستی دستگاه گوارش، می‌توانند از آن بهره‌بگیرند.
✅ گردو و شیره انگور، ممکن است موجب خارش بدن یا التهاب مخاط دهان شوند. رب انار و کدوحلوایی، مصلح این ضررهای احتمالی هستند و می‌توان به عنوان چاشنی هم از آنها بهره‌برد.
✅ روزهای سرد #پاییز و #زمستان زمان خوبی برای خوردن خورش فسنجان گردو یا بادام است چون این خورش، خوراکی سنگین است و در این فصول هم دستگاه گوارش انسان، قوی‌تر و نیاز ما به انرژی، بیشتر میشود.
⛔️ آب و رب انار را نباید با آب مخلوط‌‌کرد. به همین‌خاطر همیشه آنها را در مرحله پایانی پخت که آب غذا بسیار اندک شده و اصطلاحاً به روغن افتاده، می‌ا‌فزایند.
#دکتر_ناصر_رضایی_پور
آشنایی با خواص غذایی و درمانی خوراک‌ها و غذاهای اصیل ایرانی در شبکه پیام تندرستی 👇
@tandorostan
💊💊💊رفع یبوست با ترکیب گردو و انجیر
یبوست یکی از شایع ترین بیماری های عصر حاضر است. از نظر پزشکی دفع مدفوع سخت، ناکامل یا با تعداد کم همه به معنای یبوست است.
⬅️خوردن #گردو با #انجیر کوبیده در رفع یبوست افراد بسیار مؤثر است و در رفع فراموشی کمک‌کننده است.
👌 این ترکیب ضدسم و آنتی‌اکسیدان است.
🌺 @drhasanati☘️
💊💊جذب کلسیم #غروب ها در بهترین وضعیت ممکن است. پس مصرف پنیر ، #عصر ها به همراه مصلحش #گردو مناسب‌تر از صبح است.
👉 @persianmedicine 👈
🆔 @drmmohebbi🌸
💊💊💊☀️بهترین خورد و خوراک در #تابستان (بخش اول)
☀️چون #مزاج گرم مزاجان با مزاج تابستان برابری میکند، احتمال خطر در این افراد بیشتر است. بر این اساس، باید از تمام خوردنی‌ها و نوشیدنی‌هایی که #حرارت را بالا می‌‌برد و باعث خشکی بدن میشود، اجتناب کنند.
☀️#ادویه تند همچون #فلفل، #زنجبیل، #دارچین، #زعفران، سس‌های تند و خردل، سبزیجات تند مانند #سیر و #پیاز و انواع سبزی خوردن نظیر #ترخون، #نعناع، #تره، #شاهی و #شوید ،در گروه خوردنی‌هایی هستند که باید در مصرف آنها به خصوص در این فصل جانب احتیاط را رعایت کرد.
#تدابير_تابستان
@Drmirghazanfari
☀️بهترين خورد و خوراك در #تابستان (بخش دوم)
☀️#مرغ و #ماهی، جایگزین #گوشت_قرمز
☀️گوشت قرمز به دلیل داشتن گرما و حرارت زیاد در فصل تابستان باید کمتر مصرف شود، بخصوص #گوشت_شتر که مزاج بسیار گرمی دارد.
☀️ انواع #گوشت_سفید با وجودی که نسبت به گوشت قرمز دام، مزاج ملایم‌تری دارند اما گوشت پرندگانی مانند #کبک و #بلدرچین به سبب گرمای زیادی که تولید می‌کنند، در این فصل باید کمتر مورد استفاده قرار گیرند.
☀️گوشت مرغ و ماهی گرمای کمتری دارد و بخصوص ماهی با داشتن مزاج سرد و تر به شرطی که با #ادویه تند و شور نشده باشد و آب پز باشد، برای این فصل بسیار مناسب است.
#تدابير_تابستان
@Drmirghazanfari
☀️بهترين خورد و خوراك در #تابستان (بخش سوم)
☀️#نمک، مزاج گرمی دارد و مصرف هر ماده غذایی یا تنقلی که با نمک شور شده باشد، برای همه مزاج‌ها بخصوص #گرم_مزاجان در این فصل زیان‌آ‌ور است.
☀️همچنین مصرف مغزهای آجیلی شور که علاوه بر مزاج گرم نمک، طبع این مغزها نیز گرم و خشک است و می‌تواند مضر و التهاب‌آور باشد.
☀️در میان مغزهای آجیلی، #بادام یا #فندق به دلیل آنکه طبع ملایم‌تری دارند، اگر از انواع خام و بدون نمک و در مقدار پایین مصرف شوند، مشکل خاصی ایجاد نمی‌کنند.
☀️توصیه میشود از مصرف زیاد #فسنجان به دلیل دارا بودن #گردو و #حلوا_ارده به خاطر #کنجد آن که طبع بسیار گرمی دارد، اجتناب کنید.
#تدابیر_تابستان
👇👇👇
https://telegram.me/joinchat/CCAq7T3sGcFfH6a3x-LohQ
@Drmirghazanfari
⛔️✍️در #پنير ماده ای به نام #تيرامين وجود دارد كه اگر در مغز جمع شود باعث كندی ذهن می شود ، برای مقابله با تیرامین بايد ميزان #مس را در بدن زيادكرد واين كاربا خوردن #گردو انجام می شود
@sinohehsamdaliri
✍️در #پنير ماده ای به نام #تيرامين وجود دارد كه اگر در مغز جمع شود باعث كندی ذهن می شود ، برای مقابله با تیرامین بايد ميزان #مس را در بدن زيادكرد واين كاربا خوردن #گردو انجام می شود
@sinohehsamdaliri
💊🔰#گردو
🔻گردو مغز محبوب با خواصی بی‌نظیر است.
💠ملین است و فسفر زیادی دارد.
چربی‌اش مطلوب بدن است.
💠گردو آجیلی پرخاصیت است، این مغزهای چرب و خوش طعم حاوی فیبر قابل توجه و آنتی‌اکسیدان‌‌های عزیزی هستند که در کنار هم #گردو را منبع غذایی ضد #سرطان میکند.
💠گردو بلد است گوارش را نیز تنظیم کند، #یبوست را برطرف کند و در نهایت به افزایش چربی خوب خون منتهی شود.
💠گردو ضد التهاب خوبی است و دردهای مفاصل را التیام می‌دهد.
💠این مغزهای دوست داشتنی، گرم و خشک بوده، مقوی مغز، قلب و کبد و میل جنسی هستند، کوبیده آن با انجیر و مویز در رفع یبوست و تقویت عمومی بی‌نظیر هستند.
💠گردو در کاهش احتمال ابتلا به دیابت، فشار خون، و بیماری‌های مزمن بدخیم نقش پیشگیری کننده‌ی ارزشمندی دارد.
💠افزایش چربی خوب خون از دیگر هنرهای این آجیل پر فایده است.
💠گردو در پیشگیری و درمان اختلالات #حافظه بسیار توصیه شده است.
👈آیا همه افراد گردو بخورند؟
⚠️طبیعی است گردو برای برخی مفید نیست، افراد مبتلا به سندرم پای بی‌قرار و همچنین مبتلایان به آکنه، بیش فعالی، و آلرژی پوستی همراه خارش و سوزش از جمله موارد منع این خشکبار ارزشمند هستند.
🌸سلامت و تندرست باشید🌸
🖊دکتر الهام اختری( متخصص طب ایرانی)
🆔 @drmmohebbi🌸
🍀تنقلات🍀⠀
⠀
🍃آیا می دانستید مصرف تنقلات مصنوعی مانند بیسکویت، شکلات، آب نبات، چیپس، کلوچه، ساندیس و ... به دلیل داشتن مواد نگهدارنده، بکینگ پودر و یا جوش شیرین می تواند باعث کم اشتهایی، ناراحتی های عصبی، آلرژی پوستی و تنفسی، ریزش موضعی مو، متوقف ساختن رشد کودکان، کیست های تخمدان و نازایی شود. ⠀
⠀
🍃در سبک زندگی سالم از تنقلات طبیعی و مفید به عنوان میان وعده های غذایی استفاده می شود.⠀
⠀
🍃توصیه می شود به جای استفاده از تنقلات مصنوعی، از مویز، خرما، توت خشک، انجیر خشک، برگه زرد آلو و هلو و آجیل چهار مغز (شامل بادام، پسته، فندق و گردو) به عنوان میان وعده و تنقلات استفاده نمایید.⠀
⠀
🍃گروه تحقیقات جامعه گیاه درمانی ایران🍃⠀
⠀
#تنقلات #تنقلات_مصنوعی #جامعه_گیاه_درمانی_ایران #بیسکویت #شکلات #آب_نبات #چیپس #پفک #کلوچه #ساندیس #جوش_شیرین #آلرژی #آجیل #توت_خشک #خرما #انجیر_خشک #بادام #پسته #فندق #گردو
🍃 #گردو
💦🍃افزایش قدرت باروری وکیفیت اسپرم
✍🏻مردانی که روزانه یک مشت مغز گردو میخورند قدرت باروری بیشتری دارند
✍🏻مغز گردو همچنین از آلزایمر و انواع سرطان جلوگیری میکند
✨ کانال درمان های طبیعی پروفسورصادقی👇
https://telegram.me/joinchat/AAAAAEvFg2lS2P6NXLgJXg
#آموزش
✅چرا میگویند پنیر باید با گردو مصرف بشه👇👇👇
👌پنیر دارای طبع سردوتر(بلغم)است و گردو دارای طبع گرم و خشک(صفرا)
👌مصرف گردوی به تنهایی در بدن افراد گرم مزاج ایجاد خارش،سوزش ادرار،غلظت خون خواهد کرد و در بدن افراد سردمزاج ایجاد #غلظت_خون میکند
👌پنیر در افراد سرد مزاج به تنهایی ایجاد رخوت،سنگینی و بی حوصلگی میکند و در افراد دارای مزاج گرم ایجاد کند ذهنی و #حواس_پرتی
✅ #پنیر برای هضم خودنیاز به فسفر دارد که #گردو سرشار از فسفر است
😁از قدیم گفته اند:بچه اینقدر پنیر نخور #خنگ میشی چرا؟
چون پنیر از فسفر مغز برای هضم خودش استفاده میکنه ولی وقتی با گردو مصرف میشه از فسفر گردو تغذیه کرده و به #مغز آسیب نمیرسونه.
نکته:خوردن پنیر و گردو فقط در شب
♻️به فرمایشات پیامبر(ص) و امامان معصوم(ع) اعتماد کنیم❤️
@soroshesalamati
❇️#سقز
❇️نام علمی:
Pistacia Atlantica
❇️مزاج
میوه تازه درجه اول گرم و خشک.صمغ آن درجه دوم گرم و خشک
❇️مواد موثره آلفاپینن،کامفن،اسیدکاپریلیک..
❇️منافع
#تقویت_معده #ادرار_بول #رفع_سرفه
میوه درخت سقز #مفرح #مقوی_حواس #مقوی_کبد #مقوی_طحال #مقوی_کلیه #مبهی #مسمن #مسکن_درد #مفتح_سدد_کلیه #مفتت_سنگ #مسخن_کلیه #مسخن_معده و #محلل_ریاح است.
صمغ سقز #محلل #ملطف #مقوی هاضمه #مدر بول و مبهی است.
صمغ سقز #چرک_گوش را تخلیه میکند.
میوه سقز سفتی ناشی از ضربه را نرم میکند و بدن را از فضولات #بلغمی تخلیه میکند.
طلای میوه سقز #پوست_صورت را از عفونت تخلیه میکند.
صمغ سقز #چرک_گوش را تخلیه و باعث روییدن گوشت در رخمها میشود.
#سرفه_رطوبی و #خفقان را برطرف میکند.
خوردن میوه سقز با سرکه #کبد را تنقیه میکند و برای سردرد و گزیدگی افعی و رتیل مفید است.
❇️دوز مصرف
میوه از سه تا پنج درهم.سمغ یک مثقال
❇️مضرات
صمغ سقز برای گرم مزاجان مضر است
میوه آن باعث جوش دهان است.
❇️مصلحات
#گلاب #رب_ریواس برای میوه، #سکنجبین برای صمغ
❇️بدلها
#مغز_بادام_تلخ یا #گردو و #پسته
❇️منبع:
#قرابادین
°Join: @Balgami
https://t.me/Balgami/7710