توصیه‌ها✅ و پرهیزات⛔️ ماه مبارک رمضان
📝افراد لاغر از مصرف ادویه‌ها در ماه مبارک رمضان پرهیز کنند.
📝حتما ۲ ساعت بعد از سحر بیدار بمانید تا غذایتان هضم شود. با خوابیدن بلافاصله بعد از سحر عمل هضم در معده مختل شده و خلط مضر تحویل کبد و سایر اندام‌ها داده می‌شود.
📝مصرف شیرینی‌های طبیعی و آبمیوه‌های طبیعی مثل: آب سیب، آب هویج یا زردک، تنقلات طبیعی مثل: مویز، انجیر، پسته، بادام و.... توصیه می‌شود.
📝فالوده خیار و سکنجبین، فالوده هندوانه و سکنجبین، کاهو و سکنجبین به عنوان میان‌وعده در رفع عطش مؤثر است.
📝یک قاشق چای‌خوری تخم خرفه + یک لیوان دوغ ۲ ساعت بماند، بعد صاف کرده، تخم خرفه را با یک لیوان عرق کاسنی یا شاهتره میل کنید. در رفع عطش مؤثر است.
📝۲ قاشق غذاخوری خاکشیر + ۱ قاشق مرباخوری تخم بالنگو + ۱ تا ۲ لیوان آب هر شب میل شود.
📝به جای آب در کل ماه مبارک، عرق کاسنی و شاهتره میل کنید.
📝حتما در طول روز استراحت کنید.
📚منبع: تدریس ارزشمند دکتر علی یوسفی، دوره مقدماتی علم طب در باب تدابیر روزه‌داری، اندیشکده سبک زندگی و خانواده صدای حکیم.
#ماه_رمضان #تدابیر_ماه_رمضان #آبمیوه‌های_مفید_در_ماه_رمضان #تشنگی #عطش_در_ماه_رمضان #عرق_کاسنی #عرق_شاهتره #سکنجبین #تخم_خرفه
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🚰رفع عطش و تشنگی در پیاده‌روی اربعین:
🍋مخلوط کردن آب با کمی آب لیمو ترش یا سرکه یا آبغوره.
🍋دوغ ترش با کمی تخم خرفه.
🍋آلو بخارا.
🍋قره‌قروت.
🍋سرکه با کمی تخم خرفه.
🍋قبل از حرکت، خوردن سویق جو با آب سرد.
🍋خوردن کاهو با کمی سرکه.
🍋پرهیز از سرخ‌کردنی‌ها، ادویه‌جات تند و فلفل، خرما و گرمی‌جات.
🍋خوردن مغز خیار تازه با آبلیمو یا سرکه.
🍋در هنگام تشنگی به یکباره آب نخورید؛ بلکه جرعه‌جرعه و کم‌کم بنوشید.
#اربعین #پیاده‌روی_اربعین #رفع_عطش #رفع_تشنگی #آب_لیمو_ترش #سرکه #آبغوره #دوغ_ترش #تخم_خرفه #آلو_بخارا #قره‌قروت #سرکه #سویق_جو #کاهو_با_سرکه #سرخ_کردنی_ها #ادویه‌جات_تند #فلفل #خرما #گرمی‌جات #مغز_خیار_تازه #آبلیمو
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🌻شیرینی برنجی
🌾مواد لازم:
〽️روغن کرمانشاهی ۱ پیمانه
〽️پودر قند ۱ پیمانه
〽️زردۀ تخم‌مرغ ۱ عدد
〽️آرد برنج ۴ پیمانه
〽️دانۀ هل دو دانه (آسیاب شده)
〽️تخم خرفه جهت تزیین
🌾طرز تهیه:
روغن را با همزن می‌زنیم تا صاف و یکدست شود، پودر قند را اضافه می‌کنیم و مجدد هم می‌زنیم تا تغییر رنگ دهد. زردۀ تخم‌مرغ و پودر هل را اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملاً ترکیب شود. سپس آرد را که از قبل ۳ بار الک کرده‌ایم، به تدریج اضافه می‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست آید. یک ساعت به خمیر استراحت می‌دهیم و بعد شیرینی‌ها را درست می‌کنیم و روی کاغذ روغنی در سینی فر می‌چینیم، رویش را با تخم خرفه تزیین می‌کنیم و در فر از قبل گرم شده قرار می‌دهیم تا بپزد.(حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد و زمان یک ربع)
👈🏻حرارت و زمان بسته به دمای فر می‌تواند کم یا زیاد شود.
👈🏻بعد از اینکه شیرینی‌ها کاملاً سرد شد، از روی کاغذ جدا کرده و در ظرف بچینید.
📚منبع: شیرینی‌های بومی محلی ایران، استان گیلان
#شیرینی_برنجی #روغن_کرمانشاهی #آرد_برنج #تخم_خرفه
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍩شیرینی میان پر
🌹مواد لازم:
🍬روغن کرمانشاهی ۱ پیمانه
🍬پودر قند ۱ پیمانه
🍬زردۀ تخم‌مرغ ۱ عدد
🍬آرد برنج ۴ پیمانه
🍬پودر هل یک قاشق مرباخوری
🍬مغز گردوی پودر شده نصف پیمانه
🍬دارچین یک قاشق مرباخوری
🍬جوز هندی یک چهارم قاشق چای‌خوری
🍬تخم خرفه جهت تزیین
🌹طرز تهیه:
روغن را با همزن می‌زنیم تا صاف و یکدست شود، به اندازۀ سه چهارم پیمانه از پودر قند را به روغن افزوده و هم می‌زنیم تا یکدست شده و تغییر رنگ بدهد؛ زردۀ تخم‌مرغ را به همراه نصف قاشق چای‌خوری پودر هل اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملاً ترکیب شود، آرد را ۳ بار الک کرده، به تدریج اضافه می‌کنیم تا خمیر لطیفی به دست آید؛ یک ساعت خمیر را استراحت می‌دهیم.
یک چهارم باقی ماندۀ پودر قند را با پودر گردو، دارچین، هل و جوز هندی ترکیب می‌کنیم.
از خمیر به اندازۀ یک گردو برداشته، گلوله کرده، کف دست گود کرده، داخلش را کمی از ترکیب پودر گردو می‌ریزیم و شکل می‌دهیم؛ کف سینی فر کاغذ روغنی گذاشته، شیرینی‌ها را می‌چینیم و رویش تخم خرفه می‌زنیم و در فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت یک ربع قرار می‌دهیم تا بپزد.
👈🏻اجازه دهید شیرینی‌ها کاملاً سرد شود بعد از روی کاغذ جدا کنید.
👈🏻دمای فر و میزان پخت در فرهای مختلف متفاوت است؛ مواظب باشید شیرینی‌ها نسوزد.
📚منبع: شیرینی‌های بومی محلی ایران، استان گیلان
#شیرینی_میان_پر #روغن_کرمانشاهی #پودر_هل #مغز_گردو #دارچین #جوز_هندی #تخم_خرفه
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🧃تدابیر رفع عطش در سفر
🍉برخی مواد غذایی در برطرف کردن عطش مؤثرند. نگاه داشتن آلوبخارا یا چند دانه انار یا تمرهندی و یا قره‌قروط در داخل دهان می‌تواند تشنگی را برطرف کند.
🥛همچنین آشامیدن دوغ ترش و نیز تخم خرفه که در دوغ چندین بار خیسانده و سپس خشک شده است، رافع تشنگی می‌باشد.
📚منبع: کتاب دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#عطش #رفع_عطش #تشنگی #دوغ_ترش #تخم_خرفه
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim