🍕سَنبوسه
🔺این لغت فارسی است اما به هندی یعنی مثلث
🔶از غذاهای معروف است که از آرد میده، شیر و روغن خمیر کرده، پهن کرده و در میان آن تکه‌های گوشت قیمه‌ای + نخود پخته + روغن + پیاز سرخ کرده + فلفل + ادویه‌های تند و گرم و معطر گذاشته و به شکل مثلث درآورده. سپس در روغن سرخ کرده و یا در تنور می‌پزند و بدون گوشت هم می‌پزند.
🔶مزاج: گرم و تر
🔶خواص: دارای ارزش غذایی بالا، مقوی اعصاب، چاق کننده و اشتها آور اما سنگین، موجب گرفتگی، مولد باد به خصوص در معده‌های ضعیف
✅مصلح آن: سکنجبین در صفراوی مزاجان و ادویه‌های گرم در بلغمی‌ها و سرد مزاجان
👈🏻آرد میده: آرد گندمی که دوبار الک شده باشد.
📚منبع: مخزن الادویه حکیم عقیلی خراسانی
#سنبوسه #گوشت_قیمه‌ای #نخود_پخته #فلفل #ادویه‌های_تند #ادویه‌های_معطر #آرد_میده #تقویت_اعصاب #چاق_کننده #اشتها_آور #سکنجبین #ادویه‌های_گرم
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🌀سس سنتی
🔷مواد لازم:
🌱روغن زیتون ۱ لیوان
🌱ارده کمتر از نصف قاشق غذاخوری
🌱نخود پخته ۶ تا ۷ قاشق غذاخوری
🌱سیر ۱ حبه
🌱نمک ۱ قاشق غذاخوری
🌱فلفل قرمز نصف قاشق چای‌خوری
🌱آب لیمو ترش تازه نصف استکان
🔷طرز تهیه:
تمام مواد را در مخلوط‌کن ریخته و کاملا مخلوط کنید تا سس یکنواختی به دست آید. در صورت رقیق شدن، یک قاشق غذاخوری نخود پخته را به سس اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط کنید تا غلظت مناسبی پیدا کند. این سس بسیار خوشمزه است و پایه‌ی سس‌های دیگر به شمار می‌آید. از این سس می‌توان برای تهیه سالاد و سایر سالادها استفاده کرد.
✅این سس لینت دهنده‌ی دستگاه گوارش است.
📚منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی
#سس_سنتی #روغن_زیتون #ارده #نخود_پخته #سیر #نمک #فلفل_قرمز #آب_لیمو_ترش_تازه #لینت_دهنده_دستگاه_گوارش
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim