#شکمپاره
#بادمجان_شکم_پاره
#غذای_ایرانی 👇
بادمجان شکمپاره برای 5 نفر(هر نفر 2 بادمجان شکم پاره)
بادمجان متوسط حدود 10 سانت قد 10 عدد
گوشت چرخ شده 400 گرم
فلفل دلمه ای نگینی 200 گرم
پیاز نگینی 250 گرم
جعفری تازه خرد شده حدود 150 گرم
فلفل سیاه 1 قاشق چای خوری
زردچوبه 1 قاشق چای خوری
نمک 2 قاشق چای خوری
فلفل قرمز 1/3 قاشق چایخوری در صورت تمایل
رب 3 قاشق غذا خوری
مواد سس
آب 1 لیوان
رب 3 قاشق غذا خوری
فلفل سیاه 1/2قاشق چای خوری
نمک 1 قاشق چای خوری
آبغوره 1/2استکان
پودر سیر 1 قاشق چای خوری
پیاز 100 گرم
بادمجان را راه راه پوست بکنید ، بهتراست قسمت سبز رنگ سر بادمجان را بگذارید باشد ، در غیر این صورت زیاد سر بادمجان را کوتاه نکنید تا بادمجان در هنگام پخت وا نرود.
حال بادمجان را روی میز کار قرار داده تا به حالتی که دوست دارد روی میز قرار بگیرد ، بعد شما یک برش روی بادمجان از یکی دوسانتی سر تا یکی دوسانتی ته بادمجان می دهید ، به نحوی که چاقو به داخل گوشت بادمجان فرو رود ولی از سمت دیگر بیرون نیاید.
با این کار یک برش در بادمجان جهت قرار گرفتن مواد داخل ان ایجاد کرده ایم
حال بادمجانها را سرخ کنید
👌می توانید بادمجان ها را در این مرحله برای استفاده های بعدی فریز کنید.
مواد داخل شکمپاره👇
پیاز را با میزان کمی روغن تفت دهید، سپس گوشت را اضافه کرده و تفت دهید ، همراه نمک و فلفل و زردچوبه
حال رب را اضافه کرده و بعد از کمی تفت دادن فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
حال جعفری و اویشن و قارچ را در صورت تمایل اضافه کنید.
حال کمی اب اضافه کنید ، اجازه دهید تا گوشت کمی بخار پز شود و مایه ما غلیظ شود.
حالا داخل هر بادمجان حدود 2 الی 3 قاشق غذا خوری از مواد ریخته (یا بیشتر در صورت تمایل)
و بادمجان ها را داخل تابه به نحوی که قسمت باز انها رو به ما باشد قرار می دهیم.
می توان در تابه کنار بادمجان ها یک عدد سیب زمبنی متوسط و گوجه متوسط نیز قرار داد تا در هنگام سرو کنار غذا قرار دهید.
حال پیاز داغ کرده ورب وسایر مواد سس را اضافه کنید و از گوشه ، بدون اینکه روی بادمجانها بریزیم یا روی بادمجانها را بگیرد ، به داخل تابه می ریزیم.
بعد روی حرارت قرار داده با حرارت زیاد ،
بعد از جوش آمدن حرارت را خیلی کم کنید تا یک ربعی بخار پز شده و آب سس جمع شود.
این غذا را با روغن خیلی کم باید درست کرد.
@sofrebanovanbeheshti
#فهرست_پنج (۵)
#شیرینی_قارچی
#آموزش_مراحل_شیرینی_نارگیلی
#شیرینی_قیطونی
#کوکیز_نارگیلی
#شیرینی_دانه_قهوه
#شیرینی_اشکی_یا_نعلی
#شیرینی_گل_مینا
#جوجه_شکم_پر_داخل_هواپز
#کیک_نارگیلی_باقلوا
#سالاد_مرغ_و_کرفس
#تزئین_آش
#نان_کامل_گندم
#نکات_زرشک_پلو_مجلسی
#خوراک_لوبیاچیتی
#سالاد_توپی_سیب_زمینی_رنگی
#کیک_گردویی_کنجدی_باشکر_قهوه_ای
#ایده_پیچیدن_خمیر
#گوشفیل
#کرم_وانیلی
#پودینگ
#نان_فانتزی_همبرگری
#نان_فانتزی
#برشتوک
#بستنی_سنتی
#دسر_یخچالی
#ترشی_بادمجان_شکم_پر
#ژله_تخم_شربتی
#ژله_پرتقال
#ژله_گل_لاله
#ژله_دورنگ_سیلیکونی
#کلم_شور_رستورانی
#باسلوق_ژله_ای
#فسنجون_با_کدو‌مسمایی
#سبزی_پلو_ماهی
#کباب_کوبیده_سرخ_شده
#کیک_اسفنجی_در_توستر
#نکات_سرخ_کردن_بادمجان_با_کمترین_جذب_روغن
#کیک_سه_شیره
#شیرینی_برنجی_بدون_استراحت
#شیرینی_نان_چايي_قزوين
#سبزی_شامی_بابلی
#کیک_وانیلی_بدون_همزن
#پاستیل_شیری
#خمیر_پیتزا
#ایده_الویه_لقمه_ای
#ژله_چندرنگ
#کوکو_لپه
#کیک_سویق_و_سه_شیره
#کیک_بدون_بکینگ‌پودر
#دسر_طالبی
#نکاتی_درباره_تهیه_ژله_میوه_ای
#آموزش_مراحل_شیرینی_گردویی
#قرابیه
#شیرینی_گردویی
#شیرینی_شاپسند
#ژله_کیوی
#ماه_رمضان
#افطار
#شیرینی_برنجی_یزدی
#برش_کیک_برای_فیلینگ_گذاری
#شیر_عسلی
#فیلینگ_و_خامه_کشی_کیک
#بامیه_عربی
#لقیمات
#کیک_عطری_در_ماهیتابه_دوطرفه
#طرز_پخت_کوکی_میکری
#باقلوا_شعریه
#عدس_پلو_استان_گلستان
#کیک_یزدی
#سوسیس_مرغ_خونگی
#روش_کاور_زدن_برای_افراد_مبتدی
#دسر_ژله_سورپرایز
#نان_خانگی_ساده
#دسر_مگنولیا
#کیک_شکلاتی_ساده_با_روکش_گاناش
#کوفته_برنجی
#کشک_و_قارا
#طرز_تهیه_گاناش
#گاناش
#سکنجبین
#كيك_ساده_وانيلي
#مربای_بهارنارنج
#ایده_الویه_لقمه_ای
#زولبیا
#بامیه
#نون_قره_قروتی
#کیک_گاتوشا
#کیک_عصرانه
#کوکو_پیتزایی
#مراحل_تهیه_کوکو_پیتزایی
#کیک_با_سفیده_تخم_مرغ
#کیک_گلاب_و_زعفران
#کیک_شکلاتی_خیس_قابلمه_ای
#تزئينات_سوپر_لاكچری
#آش_کشک
#سس_پنیر
#نان_شیرین
#بابونه_پلو
#رولت_خامه_ای_بازاری
#کیک_نه_تخم_مرغی
#مرغ_برگر
#نحوه_پیچیدن_کلوچه_ها_و_رولهای_خرمایی
#نکات_فلافل
#آش_ترش
#آش_میوه
#آش_شله_قلمکار
#آش_ترخون
#آش_دوغ_آذری
#آش_جوشواره
#مراحل_تهیه_خمیر_آش_جوشواره
#آش_بلغور
#آش_بی_بی_سه_شنبه
#آش_رشته_مجلسی
#شیرینی_پای_آناناس
#نوشتن_روی_کیک_با_ژله_بریلو
#بادمجان_شکم_پاره
#شکمپاره
#نان_محلی_در_تابه
#کره_از_سرشیر
#شفته
#کیک_یزدی_بازاری
#کیک_کافی_شاپی_بی_بی
#آموزش_پخت_نان_به_روش_اسلامی_در_ساج_گلی
#مرغ_رب_گوجه_ای
#چیکن_استراگانف
#شربت_زعفران
#کیک_شیره_خرما
#کیک_سیب_و_گردو
#حلوا_کنجدی
#رولت_خرما
#طرز_تهيه_همه_نوع_ادويه_عالی_و_مخصوص_خانگي
#ادویه_شهرهای_مختلف
#ژله_پای_مرغ
#دلمه_بادمجان_
#دلمه_کدو_
#دلمه_فلفل_دلمه
#دلمه_کلم_برگ
#دلمه_پیاز
#انواع_دلمه
#از_قالب_درآوردن_کیک
#بامیه_ترد_بازاری
#شربت_بار
#خمیر_بامیه
#خورشت_آلو_و_قیسی
#خورشت_گیلانی_لنگرودی
#مراحل_آماده_کردن_بامیه_بازاری
#حلوای_خرما
#دلمه_سیب_زمینی
#مراحل_آماده_کردن_شامی_رشتی
#شامی_رشتی
#حلوای_خرما
#موس
#تزئین_کیک_روز_معلم
#تزئین_کیک_به_شکل_جوجه
#زولبیا_قالبی
#پیده_سبزیجات
#آموزش_مراحل_رنگینک_مجلسی_قالبی
#رنگینک
#پیتزا_قالبی
#دوشاب_برنج
#نان_شیرمال_پفکی
#کرم_کاسترد_قالبی
#نان_شیرمال_خانگی
#عصاره_دل_گوسفند
#تزئین_کیک_خامه_ای_با_کاور_پودر_قهوه
#مربای_ازگیل
#خمیر_بامیه
#نان_سیر
🆔 @sofrebanovanbeheshti