#کاپ_کیک مواد لازم : تخم مرغ ۳ عدد کره ۱۱۰ گرم روغن مایع ۱/۲ پیمانه شکر ۲۲۰ گرم آرد ۳۲۰ گرم شیر ۱/۲ پیمانه ماست ۲ قاشق غ وانیل ۱ قاشق چ بیکینگ پودر ۱ قاشق چ نمک ۱/۴ ق چ طرزتهیه : کره همدمای محیط و شکر را با همزن چند دقیقه هم بزنید تا کمی سبک شوند. تخم مرغ های همدمای محیط را یکی یکی اضافه کنید و با همزن هم بزنید. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. روغن مایع و شیر ولرم و ماست را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. آرد و بیکینگ پودر و نمک را با الک به مواد تخم مرغی اضافه کنید و با لیسک آروم فولد کنین . مواد کیک را داخل کاغذهای کاپ کیک ریخته و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه میپزیم با خلال تست میکنیم اگر پخته بود خارج میکنیم میزاریم خنک بشه و توشو با سر ماسوره ساده خالی میکنیم ( تو استوری نشون دادم) و با کرم پر میکنیم و روشو با گاناش تزیین میکنیم🥰🥰🥰 . #کرم_پاتیسیر زرده تخم مرغ : 2 عدد شکر : 78 گرم شیر : 1 پیمانه سر پر نشاسته ذرت : ۱ و ۱/۲ ق غ کره : 14 گرم وانیل : 1 قاشق چایخوری طرز تهیه زرده تخم مرغ را در ظرفی با همزن بزنید تا روان و یکدست شود. در یک قابلمه کوچک شکر و نشاسته ذرت و شیر را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی هم بزنید تا گلوله نداشته باشد. سپس روی حرارت متوسط گذاشته تا غلیظ شود و به مدت 2 دقیقه بجوشد. سپس از روی حرارت برداشته و کمی از مخلوط شیر را به زرده اضافه کنید و زود هم بزنید تا زرده ها نپزد. سپس زرده ها را داخل مایع شیر ریخته و دوباره روی حرارت بزارین تا دوباره 2 دقیقه بجوشد. سپس از حرارت برداشته و کره و وانیل را اضافه کنید. سپس روشو بپوشونین تا کامل خنک بشه . برای تهیه گاناش ۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو روی حرارت بزارین گرم بشه ۲۵۰ گرم شکلات اضافه کنین هم میزنیم تا کامل یکدست بشه حرارت رو خاموش میکنیم و میزاریم خنک بشه داخل یخچال دو سه ساعت بمونه تا سفت بشه با همزن میرنیم تا فرم بگیره و بعد روی کاپ کیک هارو با ها ماسوره ای خواستین تزیین میکنیم 🍲 @bebinobepaz

. #براونی_فنجونی ، هم برای طرفداران #براونی و هم #کاپ_کیک 😁 کنارشم #سالاد_میوه‌ های تابستونی با شهد زنجبیل و لیموترش که درست کردنش اکیداً توصیه میشه 👌🏻👌🏻 برای براونی: صدوهشتاد گرم کره رو بذارید روی حرارت ملایم تا ذوب بشه و بعد صد گرم شکلات تلخ یا نیمه‌تلخ خرد شده اضافه کنید و از رو حرارت بردارید و اجازه بدید شکلات با داغی کره آب بشه ، هم بزنید تا از داغی بیفته ، دو سوم پیمانه شکر سفید و یک سوم پیمانه شکر قهوه‌ای اضافه کنید (میتونید کلا یه مدل شکر بریزید سفید یا قهوه‌ای) شکر که حل شد و مایه هم از داغی افتاد سه تا تخم مرغ و یک قاشق چایخوری عصاره وانیل بریزید و باز هم بزنید ، یک پیمانه آرد ، یک چهارم پیمانه پودر کاکائو و نوک ق چایخوری نمک رو با هم ترکیب و به مواد فوق اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ، قالب کاپ کیک یا قالب مستطیلی بیست در سی رو با کره چرب کنید و مواد رو بریزید داخل ، روش چوب شور بچینید و بذارید داخل فر که از قبل با دمای صدوهشتاد درجه گرم شده بمدت بیست الی بیست و پنج دقیقه . نکته: اگه محدودیت کالری ندارید کره رو تا ۲۶۰گرم میتونید افزایش بدید و براونی نرمتری داشته‌باشید. برای سیروپ یا شهد زنجبیل و لیمو: یک پیمانه آب رو با نصف پیمانه شکر بذارید روحرارت تا بجوشه ، نصف پیمانه زنجبیل رنده شده اضافه کنید و بذارید ده دقیقه با حرارت ملایم بجوشه ، حرارت رو خاموش کنید و آب یه لیموترش تازه رو اضافه کنید و بعد از خنک شدن بریزید روی برشهای میوه. 🍲 @bebinobepaz

#applemuffins #مافن_سیب سیب خرد شده 2 لیوان پودر دارچین 2 ق چ آرد 2 ق چ کره 125 گرم شکر 1 لیوان وانیل 1 ق چ تخم مرغ 2 عدد آرد 2 لیوان بیکینگ پودر 2 ق چ آب نصف لیوان فر رو روشن کرده و روی 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت قرار میدیم سیب ها رو پوست گرفته و ریز خرد میکنیم. حدودا دو سیب نیاز داریم. و توصیه میکنم به معکب های نیم سانتی برش بزنید. دو قاشق چای خوری آرد و دو قاشق چای خوری پودر دارچین رو اضافه میکنیم. همش میزنیم تا برش های سیب، کاور بشن. اینطوری سیب ها ته #کیک تهنشین نخواهند شد. کره رو از قبل، از یخچال بیرون میاریم و میذاریم به دمای محیط برسه. کره نرم شده و شکر و وانیل رو به خوبی هم میزنیم و تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و باز به خوبی با همزن برقی هم میزنیم.  بینش هم چند بار با قاشق سیلیکونی همش میزنیم که کره به بدنه ظرف نچسبیده باشه. حالا یک لیوان از آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کرده و توی مایه ریخته و به خوبی مخلوطش میکنیم. بعد آب رو اضافه کرده و مجددا با همزن برقی هم میزنیم. میتونید به جای آب از شیر یا آب پرتقال هم استفاده کنید. بعد اون یک لیوان باقی مونده آرد رو اضافه کرده و در حدی که مخلوط شه همش میزنیم. همینطور که مشاهده میکنید مایه لطیفی حاصل میشه حالا مخلوط سیب مون رو اضافه میکنیم و با قاشق سیلیکونی به خوبی همش میزنیم حالا دیگه میریزیمش توی قالب میدونید که من همیشه از "قاشق بستنی زنی" برای هم اندازه شدن کاپ کیک ها و مافن ها استفاده میکنم برای هر مافن من دو اسکوپ از مایه رو توی قالب های مافن میریزم. دو اسکوپ سر پر به نظر خودم این میزان نتیجه بهتری داره. چون وقتی که همین رسپی رو توی قالب های #کاپ_کیک درست میکنم معمولا یک تا یک و نیم اسکوپ استفاده میشه و نهایتا کیکش به این لطیفی نخواهد بود. 🍲 @bebinobepaz

#كاپ_كيك_كشمش_گردو 4نفر 3 ق غ شکر 1 عدد تخم مرغ نوک قاشق چایخوری وانیل 3 ق غ روغن 5 ق غ شیر (میتونید بجاش آب بریزید) 8 ق غ آرد 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر گردو خرد شده و کشمش به میزان دلخواه مراحل 20 دقیقه در یک قابلمه به اندازه دو بند انگشت آب بریزید و روی شعله بگذارید تا جوش بیاید تخم مرغ را در ظرفی شکسته و وانیل را به آن اضافه کنید خوب هم بزنید تا تخم مرغ یکدست شود روغن و شیر را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید در ظرفی دیگر آرد را سه بار الک کنید و بعد شکر و بکینگ پودر و گردو را به آرد اضافه کنید مخلوط کنید مواد خشک را طی سه مرحله به مواد خیس اضافه کنید در آخر کشمش ها را با یک قاشق آرد خوب مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید چهار فنجان نشکن را انتخاب کنید و خوب فنجان ها را چرب کنید و مواد را تا نصف فنجان بریزید و فنجان ها درون آب درحال جوش بگذارید و روی قابلمه دم کنی بگذارید و با حرارت ملایم بپزید بعد از بیست دقیقه #کاپ_کیک شما آماده اس، زیر اجاق را خاموش کنید و تا ده دقیقه درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد -نكته برای جدا کردن #کیک از فنجان کافیه با چاقو یخورده دور کیک رو آزاد کنید و فنجان رو روی دستتون برگردونید براحتی جدا میشه 🍲 @bebinobepaz

#مینی_دونات_سینابون که در#فر پخته میشه و... که هم راحته هم خوشمزه و خوش عطر و نیاز به همزن نداره و سریع آماده میشه، فقط نیاز به قالب مخصوص #دونات داره که اونم راه حل داره و بصورت #کاپ_کیک هم میتونید درست کنید که من امتحانی یدونه درست کردم که قلق خودش رو داره #دونات_کیک مواد لازم : آرد ۳ بار الک شده ۱۳۰ گرم شکر ۵۰ گرم شکر قهوه ای ۳۵ گرم بکینگ پودر ۱ ق چ نمک ۱/۲ ق چ رنده جوز هندی ۱/۴ ق چ دارچین نصف ق چ کره آب شده ۱۴ گرم تخم مرغ درشت ۱ عدد شیر ۴۰ گرم خامه صبحانه ۶۰ گرم وانیل کمی . طرز تهیه: تمام مواد خشک رو با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و شیر و کره و وانیل و خامه رو با هم مخلوط کنید هم بزنید تا یکدست بشه و به مواد خشک اضافه کنید و با همرن دستی بزنید تا مواد یکدست بشه و در قیف بریزید و در قالب دونات یا هر قالب کوچکی که میان تهی است تا لبه برجستگی وسط قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده ۱۹۰ درجه حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار بدید (بنا به متغایر بودن دمای فرها) تا زمانی که روشون طلایی بشه در این فاصله سس کره ای رو آماده کنید : مقداری کره آب شده و دارچین و جوز هندی رو مخلوط کنید بعد از اینکه از فر خارج کردید حدود ۳ دقیقه اجازه بدید خنک بشن و از قالب خارج کنید و در سس کره ای بغلطونید و روشون شکر قهوه ای بریزید. برای کاپ کیک هم به همین صورته فقط در حجم کم و در کپسولهای کوچک بریزید و تا ۱/۳ کپسول رو با مواد پر کنید هر چی کوچکتر و کم حجم‌تر باشه بافت سبکتر و بهتری داره 🍲 @bebinobepaz

#کاپ_کیک آرد ۱۲۰ گرم شکر۱۰۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد روغن مایع ۷۵ گرم شیر ۱۰۰ گرم وانیل یذره پکینگ پودر نصف ق غ : تخم مرغها و شکر و وانیلو با دور تند هم بزنید تا کشدار و کرم بشه بعد شیر و روغنو اضافه کنید و تا حد مخلوط شدن هم بزنید حالا آرد و پکینگ پودر الک شده رو اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و بریزید تو کپسولا و برای ۲۰ دقیقه بذاریدش تو فر داغ ۱۸۰ درجه و تمام و بعد روشو با خامه قنادی رزت بزنید ‌‌نوش جون کنید 🍲 @bebinobepaz

#کاپ_کیک سلااام حالتون چطوره؟؟؟نماز روزه هاتون قبول باشه🙏🏼 موادلازم: ۲ونیم پیمانه آرد ۲پیمانه شکر(اگر کم شیرین میخواید یک و نیم پیمانه) یک پیمانه روغن مایع یک پیمانه شیر ۴عدد تخم مرغ یک ق چ وانیل یک ق غ بکینگ پودر کمی دارچین(ب دلخواه) دستور: ابتدا تخم مرغ و وانیل و دارچین و شکر را با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه در حین مخلوط کردن اول روغن و سپس شیر را اضافه و در حد ۲الی ۳ دقیقه مخلوط کنید،حالا ارد و بکینگ پودر ک از قبل سه بار الک کردیم را طی سه مرحله ب مواد اضافه و با لیسک بصورت دورانی هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشن سپس از مواد داخل کپسول های کاپ کیک میریزیم(کپسول ها را تا نصفه پر کنید)و ب مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه در فر ک از قبل گرم شده میگذاریم برای اینک ببینیم کاپ کیک پخته یا نه ی سیخ چوبی را داخلش فرو کنید اگر تمیز بیرون اومد ینی امادست😋 برای تزیینش هم میتونید شکلات بنماری شده روش بریزید و با ترافل تزیینش کنید پ،ن:اگر خواستید کاپ کیکتون شکلاتی بشه ی ق غ از ارد را بردارید ب همون مقدار پودر کاکائو اضافه کنید🥰 نوش جان❤ 🍲 @bebinobepaz

براتون کیک هويج دارم چه کیکی درست کنید و لذت ببرین مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پ ارد ۲پ شیر نصف پیمانه روغن ۱ پ هویچ رنده شده ۲ پ پودر دارچین ۱ ق م ب پ ۱ ق م وانیل نوک ق م طرز تهیه: زرده و سفیده رو جدا میکنید سپس به زرده شکر و وانیل رو اضافه کرده و خوب میزنیم تا کشدار شود حالا کم کم روغن رو به زرده ها اضافه میکنید و سپس شیر رو اضافه میکنید من فیلم نگرفتم دارچین رو اضافه میکنید هویچ رو اضافه کرده هم میزنیم ارد رو الک کنید و فولد کنید سفیده رو میزنیم تا از ظرف برنگرده در قالبی که کاغذروغنی پهن کردین بریزین و در فری که از قبل گرم کردین بزارین بعد از اینکه از فر درآوردید اجازه بدین خنک بشه کانل و از قالب در بیارین. کرم مخصوص کیک هویج: پنیر خامه ای در دمای محیط ۵۰۰ گرم خامه قنادی ۳۰۰ گرم پودر شکر ۶۰ گرم پنیر را هم میزنیم تا کاملا باز شود خامه را فرم میدهیم و با پنیر مخلوط میکنیم شکر را کم کم اضافه میکنیم این کرم خوشمزه رو میتونید با کارامل مخلوط یه به تنهایی و یا با گردو وسط لایه کیک و روی کیک بمالید یا مثل عکس برای روی کاپ کیک استفاده کنید. نوش جونتون دوستتون دارم نسیم #کیک_هویج #باقلوا #خاگینه_ایتالیایی #خاگینه_مغزدار #خاگینه_قالبی #خاگینه_تبریزی #کیک_شیفون #کیک #کیک_خانگی #کیک_شکلاتی #کیک_خیس #کیک_خامه_ای #کیک_فوندانت #کیک_عروسک#کیک_عروسک_روسی #کیک_دختر#کیک_پول #مینی_کیک #باگر #کوکی #کاپ_کیک #پاپسیکل #قالب_کیک #کرم_چیز درجه فر ۱۸۰ زمان ۳۰ دقیقه 🍲 @bebinobepaz

#کاپ_کیک #کیک_کرمدار #سس_توت_فرنگی #آلبالو 🍒🍒🍰🍰🍰🍒🍒 مواد لازم : 🍒🍒🍰🍰 سه تا تخم مرغ رو با کمی وانیل حدود هفت هشت دقیقه میزنم بعدنصف (یا سه چهارم)لیوان شکر اضافه میکنم و خوب هم میزنم ،سپس یک لیوان شیر و ماست مخلوط اضافه میکنم(نصف لیوان شیر و نصف لیوان ماست) و مخلوط میکنم، نصف لیوان روغن مایع میریزم.بعد یک ق غ بکینک پودر و دو لیوان ارد رو مخلوط میکنم و و دو بار الک میکنم و تو دو سه مرحله اضافه میکنم و به آرومی و از یک طرف هم میزنم و در قالب چرب شده میریزم . تو فر در دمای 180 درجه و20تا30 دقیقه و سس توت فرنگی برای تزئین روی پودینگ و البالو ‍ 🔶مواد لازم: برای پودینگ شکر نصف پیمانه نشاسته ذرت یک چهارم پیمانه شیر 2 و سه چهارم پیمانه وانیل مقداری کره2 قاشق غذاخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوری کیک شکلاتی برای وسط پود 🔶طرز تهیه: شکر و نشاسته ی ذرت و نمک رو مخلوط کرده و شیر رو کم کم اضافه کرده و رو حرارت ملایم قرار میدیم و به مدت 20 دقیقه مرتب هم میزنیم تا غلیظ بشه...البته غلظتش بستگی به خودتون داره فقط در نظر بگیرین که بعد از خنک شدن غلیظ تر میشه...بعد از روی حرارت برداشته و کره و وانیل رو بهش اضافه میکنیم 🍲 @bebinobepaz

#کاپ_کیک کدوحلوایی_پنیری مواد لازم کیک: آرد ۱ و۳/۴ پیمانه شکر سفید۳/۴ پیمانه شکر قهوه ای۱/۲ پیمانه تخم مرغ سه عدد کوچک(دو عدد بزرگ) پوره کدو حلوایی یک پیمانه سر پر پودر دارچین ۱ ق چ پودر وانیل ۱ ق چ روغن مایع۱/۲ پیمانه بیکینگ پودر دو ق چ مواد رویی پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ یک عدد شکر دو ق غ وانیل یک ق چ طرز تهیه : ۱.ابتدا تخم مرغ و وانیل را کمی هم زده تا کف کند و کم کم هر دو شکر را اضافه کرده و با دور تند هم میزنیم تا روشن و سبک شود ۲.روغن مایع و پوره کدو حلوایی را اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم ۳.ارد،بیکینگ پودر و دارچین را مخلوط و الک کرده ،به مواد اضافه و فولد میکنیم ۴.مواد رویی را اماده میکنیم ۵.زرده تخم مرغ ،وانیل را همراه شکر کمی هم میرنیم تا مخلوط شود ۶.پنیر را اضافه میکنیم و دو دقیقه هم میزنیم 7. ۳/۴ کپسولها را با مواد #کیک پر کرده و روی هر کدوم یک ق غ مواد رویه را میرزین و با خلال طرح را ایجاد میکنیم 8. داخل فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا سی دقیقه میپزیم نوش جان🧡 . . 🍲 @bebinibepaz

👩‍🍳 #کاپ_کیک🧑‍🍳 کره محلی شیراز رامک ... ۵۰ گرم تخم مرغ ... ۲ عدد شکر.... ½ پیمانه ارد ... ۱ پیمانه شیر ... ½ پیمانه بکینگ پودر ... ۱ ق چ وانیل ... ¼ ق چ شکلات ذوب شده ... ½ پیمانه شکلات مغز فندقی ... ۱۲ عدد مواد لازم برای خامه: خامه پاکتی رامک ... ۱ بسته پودر خامه ... ۲ ق غ پودر قند ... ۲ ق غ رنگ خوراکی ... به مقدارکافی . . .

#کاپ_کیک مواد مورد نیاز آرد قنادی (الک شده): 200 گرم کره: 125 گرم شکر: 100 گرم تخم مرغ: 2 عدد بیکینگ پودر: 2 ق چ وانیل: یک چهارم ق چ پودر کاکائو: 25 گرم شیر: یک دوم پیمانه رنگ خوراکی (دو رنگ): از هر کدام 1 ق چ   روش پخت 1. همه مواد را حداقل 30 دقیقه قبل از استفاده بیرون از یخچال بگذارید تا هم دمای محیط شود. 2. آرد، بیکینگ پودر، وانیل و پودر کاکائو را داخل کاسه ای ریخته، مخلوط و الک کنید. سپس شیر را به آن افزوده و با لیسک مخلوط کنید. 3. کره و شکر را حدود 3 دقیقه با دور تند همزن برقی بزنید. بعد تخم مرغ ها را یکی یکی به آن اضافه کرده و هر کدام را به مدت 30 ثانیه با دور کند همزن برقی بزنید. سپس مخلوط آرد و شیر را به تدریج به آن اضافه کنید و با لیسک مخلوط کرده تا به شکل خمیر چسبناکی درآید. 4. خمیر آماده شده را به دو قسمت تقسیم کرده و به هرکدام رنگ دلخواه بزنید.   سپس هر کدام را درون قیفی با سرماسوره ساده بریزید. 5. قالب های کاپ کیک را روی سطح صافی قرار داده و داخل هر کدام یک کپسول کاغذی قرار دهید. بعد خمیر را داخل آن ها به دلخواه قیف بزنید. 6. قالب ها را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 180 درجه سانتی گراد شده، حدود 30 دقیقه بگذارید تا بپزد (برای تست خلال دندانی را داخل یکی از آن ها فرو برده، اگر تمیز خارج شد، آماده است). بعد از فر خارج کرده، بگذارید تا خنک شود. سپس از قالب خارج کرده و سرو کنید. من فقط ساده وکاکاویی درست کردم‌ 🍰 همین الان ببین و بپز 😍👇 🍲 @bebinobepaz