#applemuffins #مافن_سیب سیب خرد شده 2 لیوان پودر دارچین 2 ق چ آرد 2 ق چ کره 125 گرم شکر 1 لیوان وانیل 1 ق چ تخم مرغ 2 عدد آرد 2 لیوان بیکینگ پودر 2 ق چ آب نصف لیوان فر رو روشن کرده و روی 190 درجه سانتی گراد یا 375 درجه فارنهایت قرار میدیم سیب ها رو پوست گرفته و ریز خرد میکنیم. حدودا دو سیب نیاز داریم. و توصیه میکنم به معکب های نیم سانتی برش بزنید. دو قاشق چای خوری آرد و دو قاشق چای خوری پودر دارچین رو اضافه میکنیم. همش میزنیم تا برش های سیب، کاور بشن. اینطوری سیب ها ته #کیک تهنشین نخواهند شد. کره رو از قبل، از یخچال بیرون میاریم و میذاریم به دمای محیط برسه. کره نرم شده و شکر و وانیل رو به خوبی هم میزنیم و تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه میکنیم و باز به خوبی با همزن برقی هم میزنیم.  بینش هم چند بار با قاشق سیلیکونی همش میزنیم که کره به بدنه ظرف نچسبیده باشه. حالا یک لیوان از آرد رو با بیکینگ پودر مخلوط کرده و توی مایه ریخته و به خوبی مخلوطش میکنیم. بعد آب رو اضافه کرده و مجددا با همزن برقی هم میزنیم. میتونید به جای آب از شیر یا آب پرتقال هم استفاده کنید. بعد اون یک لیوان باقی مونده آرد رو اضافه کرده و در حدی که مخلوط شه همش میزنیم. همینطور که مشاهده میکنید مایه لطیفی حاصل میشه حالا مخلوط سیب مون رو اضافه میکنیم و با قاشق سیلیکونی به خوبی همش میزنیم حالا دیگه میریزیمش توی قالب میدونید که من همیشه از "قاشق بستنی زنی" برای هم اندازه شدن کاپ کیک ها و مافن ها استفاده میکنم برای هر مافن من دو اسکوپ از مایه رو توی قالب های مافن میریزم. دو اسکوپ سر پر به نظر خودم این میزان نتیجه بهتری داره. چون وقتی که همین رسپی رو توی قالب های #کاپ_کیک درست میکنم معمولا یک تا یک و نیم اسکوپ استفاده میشه و نهایتا کیکش به این لطیفی نخواهد بود. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_عسلی_روسی مواد لازم: آرد دو پیمانه جوش شیرین یک قاشق چای خوری عسل یک قاشق سوپ خوری شکر 150 گرم تخم مرغ 2 عدد کره 100 گرم مواد لازم رویه: پنیر خامه ای 250 گرم  کره نرم 150 گرم  خامه فرم گرفته 400 گرم  شیر عسلی سه قاشق سوپ خوری #کیک_اسفنجی پودر شده یک پیمانه(جهت تزیین)  طرز تهیه: تخم مرغ ها ، شکر را با همزن دستی بزنید سپس عسل و جوش شیرین را بیافزایید. کره را داخل ظرف مناسبی ریخته و روی شعله قرار دهید تا کمی ذوب شود ولی داغ نشود سپس مخلوط تخم مرغی آماده را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا گرم شود سپس آرد را اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر جمع شود. #خمیر آماده را داخل ظرف ریخته و روی آن را با نایلون پوشانده و کنار بگذارید تا کمی خنک شود سپس داخل یخچال قرار داده تا خمیر کاملا خنک شود. خمیر را از یخچال خارج کرده و تکه های کوچکی از خمیر برداشته و روی سطح آرد پاشی شده با وردنه باز کرده و روی کاغذ روغنی قرار دهید. یک قالب گرد به قطر 18 سانتی متر را روی خمیر قرار داده و فشار دهید تا اضافه های خمیر گرفته شود. بقیه خمیر را نیز به همین ترتیب باز کرده و داخل سینی فر قرار دهید. #فر را با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و سینی های آماده را به مدت 5 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کمی طلایی شود سپس کنار گذاشته تا کاملا خنک شود. لایه ها کیک را از کاغذ روغنی جدا کرده و یکی از لایه ها روی سطح کار قرار و کمی از کرم آماده را روی آن مالیده و لایه بعدی کیک را روی آن قرار دهید و مجددا کرم بمالید. این کار را تا لایه آخر ادامه دهید. سطح و دور تا دور کیک را با کرم پوشانده و با پودر کیک آماده پوشش دهید. به دلخواه تزیین کنید. طرز تهیه #کرم_پنیری:  پنیرخامه ای و کره نرم را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود سپس شیر عسلی را اضافه کرده و کمی مخلوط کنید همزن را خاموش کرده و خامه فرم گرفته را اضافه کنید و دورانی هم بزنید.  نکته: #کیک اسفنجی پودر شده به صورت ساده و شکلاتی معمولا برای تزیین کیک های تر استفاده می شود. بهتر است خرده کیک هایی که هنگام تزیین کیک باقی می ماند یا این که کیک اسفنجی 4 تخم مرغی برای این کار پخته و پس از خنک شدن داخل فریزر نگه داری کرده و در هنگام مصرف از فریزر خارج کرده و پودر کنید. 🍲 @bebinobepaz

#پیروک . این شیرینی فوق العاده خوشمزه که ظاهری شبیه #تارت و #پای داره بافتش نسبتا نرمه،یعنی از #کیک سفتتر از پای نرمتر. باتغییر #مارمالاد میانی میتونید تنوع بالایی به این شیرینی بدین. من برای مغزی این شیرینی از مربای هویج و سیب که چند پست قبل گذاشتم استفاده کردم. و به جرات میگم هنوز کسی و ندیدم از این شیرینی من بخوره و عاشقش نشه.😊. . کره حیوانی به دمای محیط رسیده ۹۵گ شکر ۱۰۰گ خامه صبحانه ۹۰گ وانیل ۱/۸ ق چ تخم مرغ ۱عدد کامل+۱عدد سفیده ارد حدود ۳۰۰گ کمی بیشتر یا کمتر بکینگ پودر ۱/۲ق چ مارمالاد حدود ۱پ . کره و شکر و با همزن بزنید تا پوک و سبک بشه.تخم مرغ و سفیده و وانیل و اضافه کنید و باز حدود یک دقیقه هم بزنید .حالا خامه رو اضافه کنید مواد و باهمزن هم بزنید .یکدست که شد ارد و بکینگ پودر و اضافه کنید. ارد و در حدی اضافه کنید که خمیر به دست تمیز نچسبه. ۱/۳خمیرو کنار بزارید و مابقی رو داخل قالب ۲۰سانت بازکنید مارمالاد و روی خمیر بریزید و با باقی خمیر نوارهای یک اندازه ببرید روی خمیر بزارید.در اخر با زرده تخم مرغ ۱ق پودر قند ۱ق غ شیر رومال بزنید و در فر ۱۸۰درجه گازی تا وقتی روی خمیر رنگ بگیره بپزید. . ⛔میزان ارد بستگی به بزرگی و کوچکی تخم مرغ و جذب رطوبت آرد داره ،پس ممکنه کمی بیشتر یا کمتر ارد بخواد. ⛔میزان مارمالاد بسته به ذائقه شما میتونه کمتر یا بیشتر باشه ولی دقت کنید شهد نداشته باشه. ⛔کف قالب و با روغن جداکننده چرب کنید. ⛔امشب یک غذای اصیل میزارم تو پیج آشپزی که مطمئنم کمتر کسی اسمش و شنیده یا حتی خورده😊دوست داشتید اونجا هم همراهیم کنید. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_اسفناج_و_کاستارد_و_سس_توت_فرنگی(قالب تارت) مواد لازم برای#کیک؛ 4 عدد تخم مرغ ، 1 لیوان پوره اسفناج خام نصف لیوان ‌ روغن ، 1 لیوان شکر ، 2.5 لیوان آرد ، 1 بسته بیکینگ پودر یا یک قاشق غذاخوری ، 1 بسته وانیل یا نصف قاشق چایخوری وانیل شکری برای#کاستارد ؛ 2.5 لیوان شیر ، 3 قاشق غذاخوری شکر ، 1.5 قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت ، 1 قاشق غذاخوری آرد ، 1 بسته وانیل یا نصف ق ج وانیل شکری ، 1 قاشق چای خوری کره ، برای#سس_توت_فرنگی 10 عدد توت فرنگی ، 8 تا 10 عدد تمشک ، 1 قاشق غذاخوری شکر ، نصف لیوان آب ، 1 قاشق چای خوری پودر نشاسته ذرت برای سس؛ اگر توت فرنگی یا تمشک ندارید ، می توانید با اب انار درست کنید . طرز تهیه؛ برای کیک ،اول تخم مرغ و وانیل وشکر را با همزن بزنید تا کرمرنگ شود، بعد 2 بسته کوچک اسفناج را بشویید ، و فقط برگها را جدا کنید و داخل مخلوط کن با نصف لیوان روغن میکس کنید ، اسفناج پوره شده را کم کم به مواد کیک اضافه کنید ،و در اخر ارد و بکینگ و وانیل را الک و اضافه کرده تا یک مخلوط کیک نسبتا غلیظ به دست آورید ، آن را در قالب چرب و اردپاشی شده بریزید،و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت تقریبا 30 دقیقه چون دمای فرها فرق دارد حتما چک کنید👍🏼 برای کاستارد ؛ همه مواد را در قابلمه بریزید و بزارید روی حرارت و مدام مخلوط کنید. وقتی شروع به جوشیدن کرد ، از روی حرارت بردارید و در وسط کیک خنک شده بریزید . برای سس: توت فرنگی و تمشک با میکسر پوره کنید و از صافی رد کنید تا دانه هاش جدا بشه و میتونید رد نکنید ، پوره توتفرنگی را داخل قابلمه بریزید و سایر مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید و روی حرارت بزارید و هم بزنید تا جوش بیاید ، سس پخته شده را با یک قاشق روی پودینگ پخش کنید ، بعد کیک را داخل یخچال بزارید تا سس خوب سرد شود و ببندد به مدت 4-5 ساعت . بعد با شکلات اشکی تزیین کنید و برش زده و نوش جان. 🍲 @bebinobepaz

#کیک_موزاییک برای این #کیک شما بهتر از کیک مونده استفاده کنید اگرم نداشتین اشکالی نداره باهر#کیک_ساده ای می تونید درست کنید من از یک کیک که توقالب ۱۸درست کردم استفاده کردم اول حسابی پودرش کردم وبعد ۱۰۰گرم خامه صبحانه روی حرارت گذاشتم وقتی ازکناره ها جوشید ۸۰گرم #شکلات تخته ای تلخ یا شیرین فرقی نداره بهش اضافه کردم مرتب هم زدم تا یکدست بشن بعد به کیک پودر شده اضافه کردم وخوب مخلوط کردم حالا یک سلفون بزرگ روی سطح کار بازکنید ومواد اماده شده رو روی سلفون بریزین وخوب ویکدست وپهن کنید باید به شکل مستطیل باشه بعد ازاین مرحله مواد داخلیشو اماده می کنیم برای مواد داخلی ۱۰۰گرم خامه و۸۰گرم شکلات تخته ای روبه روشی که دربالا گفتم اماده کنید بعد دوبسته #بیسکویت قهوه که تواستوری نشون دادم روخردکردم وبهش اضافه کردم شما ازیه بسته پتی پور می تونید استفاده کنید،من کمی گردو وکمی هم اسمارتیز ریختم شما ازهرچیزدیگه ای که خواستین می تونیداستفاده کنید حالا تمام مواد روباهم خوب ترکیب کنید واین مواد رو درابتدای کیکی که پهن کردین بریزین وبعد شروع کنید به رول کردن بعد سلفون روخوب سفت کنید بعد توفریزر چندساعت بزارید بمونه وبعد روش پودرکاکائوریختم وبرش زدم . 🍲 @bebinobepaz

همین طور که میدونید#فیلینگ خیلی خیلی #خوشمزه رو به جای خامه برای بین لایه های #کیک میشه استفاده کرد....کلا هر نوع پودینگی مناسبه..اما #پودینگ_ساده یا وانیلی چون در ترکیب با هر میوه و اسانسی خوشمزه ست برای این منظور می تونه مناسب باشه... منم امروز یه #کیک_ساده وانیلی درست کردم از وسط برش زدم مابینش #فیلینگ_وانیلی کشیدم البته هر چقدر پر ملات باشه خوشمزه تره دستورشو مینویسم دوست داشتید درست کنید😋 مواد لازم: زرده تخم مرغ: 3 عدد شکر: 60 گرم شیر: 250 میلی لیتر آرد: 1 ق سوپخوری نشاسته ذرت: 1 و نیم ق سوپخوری کره: 25 گرم وانیل: 1 ق چایخوری اسانس وانیل: 1 ق چایخوری (من نداشتم) طرز پخت: زرده ها و شکر رو با همزن زدم تا کرم بشه وانیل و اسانسش رو هم می ریزیم شیر رو کم کم ریختم توش و هم زدم و در نهایت آرد و نشاسته ذرت رو هم اضافه کردم و بازم هم زدم (نشاسته ذرت سفید رنگه) مایه رو روی حرارت ملایم گذاشتم...من از همون اول همه این کارها رو توی ظرف پیرکس انجام دادم که توی همونم بذارم رو شعله...مرتب روی حرارت با ویسک هم می زنیم همینجور هم می زنیم تا غلیظ بشه ... من چون میخواستم لای کیک استفاده کنم غلیظ تر از پودینگ دسری برداشتم .. یه جورایی مثه خامه فرم گرفته دیگه...بعد از روی حرارت برداشتم و کره رو توش ریختم و هم زدم تا آب بشه ریختم توی ظرف دیگه و روش پلاستیک کشیدم..جوری که پلاستیک به روی پودینگ بچسبه و مانع رویه بستنش بشه..کنار گذاشتم تا خنک بشه... این فیلینگ برای کیکها عالیه..یه بار امتحان کنین شاید خوشتون اومد. مخصوصا اگه جزو اون دسته از کسانی هستین که خامه کیک رو کنار میذارین و نمی خورین 🍲 @bebinobepaz

#كاپ_كيك_كشمش_گردو 4نفر 3 ق غ شکر 1 عدد تخم مرغ نوک قاشق چایخوری وانیل 3 ق غ روغن 5 ق غ شیر (میتونید بجاش آب بریزید) 8 ق غ آرد 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر گردو خرد شده و کشمش به میزان دلخواه مراحل 20 دقیقه در یک قابلمه به اندازه دو بند انگشت آب بریزید و روی شعله بگذارید تا جوش بیاید تخم مرغ را در ظرفی شکسته و وانیل را به آن اضافه کنید خوب هم بزنید تا تخم مرغ یکدست شود روغن و شیر را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید در ظرفی دیگر آرد را سه بار الک کنید و بعد شکر و بکینگ پودر و گردو را به آرد اضافه کنید مخلوط کنید مواد خشک را طی سه مرحله به مواد خیس اضافه کنید در آخر کشمش ها را با یک قاشق آرد خوب مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید چهار فنجان نشکن را انتخاب کنید و خوب فنجان ها را چرب کنید و مواد را تا نصف فنجان بریزید و فنجان ها درون آب درحال جوش بگذارید و روی قابلمه دم کنی بگذارید و با حرارت ملایم بپزید بعد از بیست دقیقه #کاپ_کیک شما آماده اس، زیر اجاق را خاموش کنید و تا ده دقیقه درب قابلمه را باز نکنید تا پف کیک نخوابد -نكته برای جدا کردن #کیک از فنجان کافیه با چاقو یخورده دور کیک رو آزاد کنید و فنجان رو روی دستتون برگردونید براحتی جدا میشه 🍲 @bebinobepaz

#کیک _ ساچر شکلاتی 🌿🌺🍃🌿🌺🍃🌿💙🌿🍃❤️🍃 🌿💜🌿🍃💙🍃🌿❤️🌿❤️🌿🌺 آرد ۱ و ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱ پیمانه سرخالی پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع ۱/۲ پیمانه بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری وانیل ۱ قاشق چایخوری شیر ولرم ۱/۲ پیمانه 🌿🍃🌺🌿🍃💙🌿🍃❤️🌿🌺 گاناش: شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم /خامه صبحانه ۴۰۰ گرم/ پودر ژلاتین ۲ قاشق چایخوری سر پر/ آب سرد ۱/۴ پیمانه 🌿🍃🌺🌿🍃🌺🌿🍃🌺🌿🍃 طرز تهیه :ابتدا مخلوط آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را سه بار الک کنید . در ظرف دیگری تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل ۵ دقیقه هم بزنید تا مواد حجیم و کرم رنگ شود .حالا شیر را اضافه کنید وبا همزن هم بزنید .سپس روغن را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید ، در آخر کار مخلوط آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را طی سه مرحله اضافه کنید و با لیسک آروم همزده! کف قالب🍃 ۲۴🍃 را کاغذ گذاشته و مواد رو داخل قالب بریزید .درجه حرارت ۱۷۰ و به مدت ۴۰ دقیقه (البته درجه دمای فرها متفاوته) من رو ۲۰۰ درجه میزارم😊.بعد از پخت کیک را از قالب خارج کنید و اجازه بدید تا کاملا سرد بشه . 🌿🌺🍃🌺🌿🍃😋😋😋 برای آماده کردن مواد رویه ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد ریخته و به روش بن ماری بزارین تا ذرات ژلاتین حل شود ، خامه را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید وقتی از اطراف شروع به جوش ریز زد شکلات را اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه، حرارت را خاموش کرده میزاریم کمی گاناشمون از حرارت بیفته در حد ۲ دقیقه، بعد ژلاتین حل شده را بهش اضافه کرده سریع هم میزنیم 🍲 @bebinobepaz

#کیک شکلاتی کرمدار 🍲 @bebinobepaz

#کیک شکلاتی کرمدار ❤👈 مواد لازم برای کیک ✔ ۲ عدد تخم مرغ درشت ✔ یک پنس نمک ✔ ۲۰۰ گرم شکر ✔ ۱۰۰ گرم شیر ✔ ۶۰ گرم روغن مایع ✔ ۱۰۰ گرم آب جوش ✔ ۲۰۰ گرم آرد ✔ ۱۰ گرم بیکینگ پودر ✔۳۰ گرم پودر کاکائو ❤👈 طرز تهیه ✔ تخم مرغ + نمک + شکر باهمزن برقی هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه ✔ شیر + شکر اضافه شود ✔ آرد + پودر کاکائو + بیکینگ پودر الک کنید ب مواد اضافه شود ✔ آب جوش اضافه شود قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید مواد کیک رو بریزید داخل قالب ✔ فر از قبل گرم شده دمای ۱۷۰ ب مدت ۴۰ _ ۳۵ بپزد ✔ کیک داغ با شیر مرطوب کنید ( ۱۰۰ گرم شیر ❤👈 برای کرم ✔ ۱۸۰ گرم شیر ✔ ۲ عدد زرده ✔ ۱۲۰ گرم شکر ✔ ۱ ق غ خ نشاسته ذرت ✔ ژلاتین ا ق غ خ سر صاف در صورت لزرم من ریختم ✔ ۱۰۰ گرم کره ✔ ۲۰۰ گرم خامه ترش ( اگه نداشتید خامه قنادی یا صبحانه ❤👈 در قابلمه شیر + زرده + نشاسته + شکر مخلوط کرده روی اجاق گاز با حرارت کم بپزید مرتب هم بزنید تا غلیظ بشه ✔ از روی حرارت بردارید کره اضاقه شود روی کرم سلفون بکشید بزارید داخل یخچال ✔ خامه ب کرم اضافه شود و هم بزنید اگه کرم کمی شل بود یک قاشق سرصاف ژلاتین بن ماری کنید و داخل کرم بریزد و مخلوط کنید ✔ کرم رو روی کیک بریزید و صاف کنید ❤👈 برای گاناش ✔ ۱۰۰ گرم خامه صبحانه ✔ ۱۵۰ گرم شکلات ✔ ۴ گرم ژلاتین ( من استفاده نکردم ❤👈 خامه را گرم کنید شکلات را داخل خامه گرم شده بریزد تا شکلات آب بشه ✔ گاناش را روی کرم بریزید و ب سلیقه خودتون تزیین کنید و نوش جان گوشت بشه بچسبه ب تنتون 😊😉😘❤🤗😋 🍲 @bebinobepaz

این کیک شکلاتی ساده و خوشمزه که درست کردنش خیلی سادست و خیلی هم کم زمان میبره الان که اکثرا همه تو بیشتر تو خونه هستیم میتونه جایگزین خوبی برای کیک‌های تولد و یا هر مناسبت دیگه‌ای باشه 😍 کیک: ۱۸۰ گرم (۱و۱/۳ پیمانه) آرد ۲۳۰ گرم ( ۱و ۱/۴ پیمانه) شکر ۱و ۳/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری جوش شیرین ۱/۲ قاشق چایخوری نمک ۱ قاشق چایخوری وانیل ۵۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه ) پودر کاکائو ۲ تخم مرغ ۲۴۰ گرم ( ۱ پیمانه ) شیر ۱۶۵ گرم ( ۳/۴ پیمانه ) روغن مایع فراستینگ‌ پنیری : ۱۱۵ گرم ( ۱/۲ پیمانه )شکلات تلخ ۱۷۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه )خامه ۱۲۰ گرم ( ۱/۲ پیمانه ) پنیر خامه‌ای ۲۵ گرم (۱/۴ پیمانه) پودر شکر برای درست کردن #کیک اول آرد و شکر و نمک، بیکینگ پودر ، جوش شیرین و پودر کاکائو رو با هم الک کنین تخم مرغ و #شیر و روغن مایع رو هم با هم ترکیب کنید و به مخلوط آردتون اضافه‌ کنید به همین راحتی توی غالب چرب شده بریزین ( ۱ غالب ۹ اینچی یا دو تا غالب ۶ اینچی) تو فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که یه خلال دندون رو توی کیک فرو کنید و تمیز در بیاد این کیک هم خالی خیلی خوشمزست هم با هر مدل فراستینگ برای این فراستینگ اول خامه رو داغ کنید و بعد به شکاتتون اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه ( #گاناش)بعد بذارید تا کمی خنک بشه و سفت بشه . پنیر #خامه‌ای و پودر شکر رو با هم خب برنید تا کاملا نرم و یکدست بشه و بعد گاناشتون رو بهش اضافه کنید و خیال خوب هم بزنید تا کمی پف کنه و خودش رو بگیره در آخر هم هر جور که دوست داشتین کیکتون رو #تزیین کنید و نوش جون کنید 🍲 @bebinobepaz

امیدوارم روزهای پاییزیتون به خیر بگذره ☺️ اومدم براتون با یه کیک زعفرونی🤗 گفتم ما از غافله یلدایی عقب نمونیم 😅 پس همراه بشین ما هم یه کیک زعفرونی و با انار و یه کیک عالی با طعم ایرانی ، البته که کیک معمولی نیس و به کیک روسی معروفن 🙃قبل از اینکه برین سراغ طرز تهیه ، این یه مدل هست که شما از هر قسمتش خوشتون اومد می تونین استفاده کنین و بقیه رو باب میل و سلیقه اتون عوض کنین ، یا اگر دسترسی به مواد سخت بود راحت با یه چیز دیگه جایگزین کنین . کیک پایه بادام 175 گرم خمیر بادام (مارسیپن) 115 گرم کره 115 گرم تخم مرغ 35 گرم پودر کرم وانیلی خمیر بادام رو رنده کنین و با همزن بزنین ، سپس کره رو که از قبل در دمای محیط بوده اضافه کنین .تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنین و پودر کرم وانیلی رو مخلوط کنین. باید دقت بشه که زیاد هم زده نشه . در دمای 180 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزید (2 پایه کیک) پسته خرد شده (کارامبل) 40 گرم پسته 40 گرم شکر 40 گرم آرد 55 گرم کره کره باید در دمای اتاق باشه ، همه مواد رو مخلوط کنین . روی کاغذ روغنی روی سینی فر پخش کنین ، زمان پخت 180 درجه 6/8 دقیقه تا رنگش قهوه ای وارد بشه .(برای داخل کیک) #کمپوت_انار 85 گرم شکر آب لیمو چند قطره انار 1,5 پیمانه انار و شکر را تا 102 درجه بجوشانید ، آب لیمو را اضافه کنین ، اجازه بدهین به شکل مربا در بیاد ، (برای داخل کیک) #موس_شکلات زعفرانی 450 گرم خامه 375 گرم شکلات سفید 14 گرم برگه ژلاتین ( دو عدد) 150 گرم شکر 150 گرم زرده تخم مرغ زعفران به مقدار دلخواه شکر و زرده تخم مرغ هم بزنین و رو حرارت بجوشانین، شکلات را ذوب کنین ، خامه را کمی سبک فرم بدهین. برگ ژلاتین را در آب سرد قرار بدهین . مخلوط تخم مرغ را در حالی که مرتب هم می زنین با شکلات سفید آب شده مخلوط کنین. مراقب دما ی زرده تخم مرغ باشین که خیلی بالا نباشه .به اندازه دلخواه زعفرون اضافه کنین .و با کمی خامه فرم گرفته مخلوط کنین . ( به خاطر اینکه کل مواد گرم به یک باره با مواد سرد مخلوط نشن ) مواد رو بریزین روی بقیه خامه و مخلوط کنین. پایه #کیک رو داخل قالب کیک که از قبل باند پلاستیکی داره بزارین ، مارمالاد رو روی کیک بریزین و بعد مخلوط پسته ترد شده و بعد موس شکلاتیمون رو بریزین روی مواد بزارین چند ساعت داخل فریزر باشه تا خوب فرم بگیره ، چند ساعت قبل از سرو بزارین داخل یخچال 🍲 @bebinobepaz