#کوکی_نیویورکی🍪🍪🍪 مواد لازم :(برای 40 عدد #کوکی 25 گرمی) آرد قنادی ۳۲۰ گرم تخم مرغ یک عدد درشت یا دو عدد کوچک کره ۱۱۵ گرم شکر سفید ۴۰ گرم شکر قهوه ای ۱۶۰ گرم شکلات تخته ای خرد شده ۲۵۰گرم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری جوش شیرین یک قاشق چایخوری وانیل نصف قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا کره ی به دمای محیط رسیده و شکرها را با همزن برقی در حدی بزنید که مواد خوب با هم مخلوط شده بافت کشدار و کرمی پیدا کنه. همزن دور تند باشه تا کره زیادی گرم نشه. بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده یک دقیقه دیگه بزنید. اگه دو تا تخم مرغ داشتین دونه دونه اضافه کنید و هر کدام را یک دقیقه بزنید. بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر و جوش شیرین و نمک الک شده را کم کم اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید. خمیر سفتی به دست میاد. شکلات های خرد شده را اضافه کرده و در حد ترکیب شدن مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را به گلوله های ۲۵ گرمی تقسیم کنید و هر گلوله را در دست به خوبی گرد کنید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداختید با فاصله بچینید. سینی فر را نیم ساعت در یخچال بزارین تا خمیر کوکی خنک شود و توی فر زیادی پهن نشود. فر را از قبل گرم کنید و سینی کوکی ها را بلافاصله که از یخچال درآوردید، در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه بپزید. بعد از پخت تا زمانی که کوکی ها از داغی بیفتد بهشون دست نزنید چون هنوز نرم هستن.همین که از داغی افتادن در ظرف دربسته نگه دارید، زیادی در مجاورت هوا باشه خشک میشه. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#کیک_شیر_داغ🥮🥮🥮 این #کیک با بافت بسیار نرم و لطیفش مناسب عصرانه است. اگه با خامه فرم گرفته تزئین بشه مناسب مهمانی‌ها و دور همی ها میباشد. مواد لازم: تخم مرغ ۴ عدد شکر یک و نیم پیمانه آرد قنادی ۲ پیمانه شیر یک پیمانه مخلوط گلاب و زعفران یک چهارم پیمانه روغن مایع دو سوم پیمانه وانیل کمی پودر هل مقداری بکینگ پودر ۲ و نیم قاشق چایخوری طرز تهیه: دقت کنید کاملا مطابق با دستور عمل کنید تا بافت مطلوب حاصل شود.مراحل تهیه این کیک کمی با کیک های دیگه تفاوت دارد. شیر را جداگانه کمی گرم کنید و گلاب و زعفران و روغن مایع را به آن اضافه کنید تا ولرم بشه کافیه. تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا کرمی رنگ شود سپس آرد و بکینگ پودر الک شده و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط کنید.این جا، مایه کیک سفت میشود.حالا مخلوط شیر و روغن که ولرم شده را به مواد کیک اضافه کنید و با دور کند همزن بزنید تا یکدست بشه.مایه کیک در نهایت از کیک های معمولی شل تر است. قالب مناسب این مقدار مواد: ۲۶ سانت گرد یا قالب مستطیل ۲۰ در ۳۰ من از قالب ۲۶ سانت شارلوت استفاده کردم،روغن جداکننده زدم،مواد کیک و داخلش ریختم،چند بار روی سطح کار کوبیدم و در فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت با درجه ۱۷۰ پختم. دقت کنید دمای فر و مدت زمان پخت کاملا بستگی به فر شما دارد. نکته: اگر خواستید #کیک با طعم #کافی_میکس داشته باشید.گلاب و زعفران و پودر هل را حذف کنید.مقدار شیر را یک و یک چهارم پیمانه در نظر بگیرید و موقع گرم کردن شیر، دو تا بسته کافی میکس به شیر اضافه کنید.در این صورت رنگ #کیک_نسکافه_ای میشه و عطر خوبی میگیره. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#یک_عاشقانه_کوتاه 📃🌿 در محل حرف افتاده بود كه دايی عاشق شده است سنم كم بود؛ نمی‌فهميدم چه میگويند! از مادرم پرسيدم با كلی اخم و تخم گفت: هيچی نيست ؛ دايی‌ات زده به سرش ديوانه شده! با خودم فكر كردم ای بابا؛ بيچاره دايی‌ام ديوانه شد! كمی كه گذشت؛ فهميدم دخترِخان هم ديوانه شده درست مثل دايی‌ام هم‌زمان با هم ديوانه شده بودند! دايی‌ام دير به خانه می‌آمد؛ هر وقت هم می‌آمد حسابی بهم ريخته بود. دلم برای مادربزرگم میسوخت؛ تک پسرش ديوانه شده بود؛ چند ماه بعد فهميديم برای دخترِ خان خواستگار آمده... تعجب كردم ؛ آخر مگر ديوانه‌ها هم ازدواج میکنند؟! شب كه دايی‌ام به خانه آمد؛ از دهانم پريد و گفتم... بايد میبوديد و میديدید خودش را به در و ديوار میزد! درست مثل همان كبوتری كه با پسرِ اصغر نانوا در حياط با تيركمان چوبی‌اش زديم و كبوتر طفلكی وقتی به زمين افتاد؛ هنوز جان داشت ولی از حركاتش معلوم بود درد دارد... دايی‌ام انگار كه درد داشت هی به خودش میپیچيد ؛ با خودم گفتم: ای وای ديوانه شدن هم مكافاتی دارد! بايد مواظب باشم ديوانه نشوم ؛ خيلی طول كشيد تا بفهمم دايی‌ام از اين ناراحت بود كه میخواستند دختر ديوانه‌ خان را شوهر بدهند. با خود گفتم : خب حق با دايی‌ام هست؛ میخواهند مردک را بدبخت كنند كه چه!؟ شب عروسی دختر خان كه رسيد مادرم و مادربزرگم و پدرم دايی را در اتاقش زندانی كردند؛ تا نيايد و عروسی دختر ديوانه را خراب كند. دايی‌ام مدام خودش را به در میکوبيد و فحش میداد ؛ به عروسی رفتيم دخترک ديوانه بود؛ برعكس همه عروس‌ها كه میخنديدند اين ديوانه گريه میکرد و تمام زحمات شمسی آرايشگر را به باد داده بود! مادرم هم ناراحت بود ؛ فکر كنم همه دلشان برای پسرک میسوخت! آخر از رفتارش معلوم بود ديوانه نيست و سالم است. شب كه به خانه برگشتيم ؛ مادرم با اضطراب كليد انداخت و در اتاق دايی را باز كرد ؛ دايی كف اتاق خوابش برده بود! مادرم هراسان بالای سرش رفت دايی رنگ صورتش شده بود گچ ديوار... مادرم جيغ میزد و به سر و صورتش میکوبيد؛ همسايه‌ها آمدند... قلب دايی‌ام ايستاده بود آن روز بود كه فهميدم ؛ ديوانه‌ها قلب ضعيفی دارند!(:♥️

#فیله_مرغ_پرتقالی🍊🍗🍊 #مرغ_پرتقالی🍊🍗🍊 اول از همه بگم که اگه امتحانش نکنی بدجور ضرر کردی😋 من با #فیله_مرغ درست کردم ولی با ران و سینه هم میشه درست کرد. از شب قبل #مرغ و با پیاز خلالی شده و نمک و ادویه دلخواه خودتون و آبلیمو مزه دار کنید و توی یخچال بزارین تا بوی زهم مرغ گرفته بشه. موقع پخت، مرغ ها را از پیاز جدا کرده و در تابه ای با مقداری کره تفت بدین تا گوشت مرغ خودش و جمع کنه،بعد به جای آب جوش، آب پرتقال تازه که از صافی رد کردین به مرغ اضافه کرده، مقداری زعفران دم کرده هم اضافه کنین و درب تابه را بزارین تا مرغ بپزه. فیله که زود میپزه ولی اگه ران و سینه استفاده کردین بیشتر زمان بدین. من آخر کار #سس_پرتقالی آماده شده را جدا کردم و فیله ها را کمی در تابه سرخ کردم تا زیباتر سرو بشه. این مرغ پرتقالی با #زرشک_پلو و خلال پسته و بادام خیلی خوشمزه میشه👌👌 نکته: #پرتقال خیلی ترش یا خیلی شیرین نباشه، از پرتقال های ملس استفاده کنید. حتما #آب_پرتقال را از صافی رد کنید تا در اثر گرم شدن تلخ نشه. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#دسر_پرتقالی🍊🍊🍊 مواد لازم: آب پرتقال  یک پیمانه شکر ۶۵ تا ۹۰ گرم(بستگی به ترش یا شیرین بودن پرتقال دارد) پودر ژلاتین یک ق غ آب ۳۵ میلی لیتر خامه صبحانه ۱۱۵ گرم وانیل کمی رنگ خوراکی نارنجی به دلخواه(من کمی ریختم) طرز تهیه: پودر ژلاتین را روی آب معمولی بریزید و روی بخار آب گذاشته تا ژلاتین ذوب شود.در همین حین یک سوم مقدار #آب_پرتقال را با شکر روی حرارت ملایم بزارین تا شکر حل شود(همه آب پرتقال را گرم نکنید چون ممکن است دسر تلخ شود)داخل ظرفی خامه و وانیل را با هم زن بزنید و کنار بگذارید تا هم دمای محیط باشد.(این کار را حتما انجام دهید که خامه یکدست باشد و بعدا دسر آب نیاندازد) ژلاتین ذوب شده را به آب پرتقال و شکر اضافه کنید و از روی حرارت بردارید هم بزنید و بعد کم کم بقیه آب #پرتقال را هم اضافه کنید.این مواد و خامه که کنار گذاشتید باید هم دمای محیط باشند بعد به هم اضافه کنید،چون خامه حساس هست اگر مواد تان داغ باشد خامه بریده بریده میشود.در صورت دلخواه کمی رنگ نارنجی بزنید که خوشرنگ تر شود.#دسر آماده است در قالب مورد نظر بریزید. من در قالب سیلیکونی ریختم، قالب را در فریزر گذاشتم تا دسر کامل یخ بزنه بعد از قالب جدا کردم. این دسر را میتوانید در پیاله یا بستنی خوری هم بریزید و در یخچال گذاشته، دسر که کاملا خودش را گرفت، سرو کنید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#کوکی_شکلات_بادام🍪🍪🍪 مواد لازم:(برای ۲۳ عدد #کوکی ۲۵ گرمی) کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم پودر قند ۹۰ گرم(یک پیمانه سرخالی) تخم مرغ یک عدد شیر هم دمای محیط ۲ قاشق غذاخوری پودرکاکائو یک قاشق غذاخوری آرد قنادی ۱۶۵ گرم(یک و نیم پیمانه) خلال بادام ۵۰ گرم(سه چهارم پیمانه) شکلات تخته ای خرد شده ۱۰۰ گرم بکینگ پودر یک قاشق چایخوری وانیل کمی طرز تهیه: اول از همه خلال بادام ها را داخل فر یا داخل تابه روی گاز کمی بو بدید تا از خامی در بیاد، بعد بزارید خنک بشه. کره به دمای محیط رسیده را با پودر قند الک شده با همزن برقی بزنید تا کمی سبک شود بعد تخم مرغ و وانیل و شیر را اضافه کرده و با همزن بزنید تا یکدست شوند،آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر را با هم الک کرده کم کم به مواد اضافه کنید و با قاشق هم بزنید،آخر کار شکلات خرد شده و بادام بو داده شده را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد کوکی خیلی سفت نیست و حتما باید در ظرف دربسته توی یخچال دو تا سه ساعت استراحت کند تا قابل گلوله کردن شود.بعد از استراحت، از مواد گلوله های ۲۵ گرمی بردارید گرد کنید در سینی فر با فاصله بچینید.اگر خیلی به دستتان میچسبید موقع گلوله کردن کمی دستتان را آرد بزنید. با دست روی گلوله ها را فشار دهید تا پهن تر شوند.کوکی ها داخل فر حدودا یک سانت پهن تر می‌شوند. دوباره باید کوکی ها را یک ربع داخل یخچال استراحت داده و بعد بلافاصله توی فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۰ به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. بعد از پخت اجازه دهید کوکی ها خنک شوند و از قالب جدا کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

(طریقه مغز دار کردن #کوکی) مواد لازم #مغزی_پنیری: پنیر ماسکارپونه (یا پنیر خامه ای لبنه کاله) ۱۲۵گرم پودر قند ۴۰ گرم طرز تهیه: پنیر و پودر قند را با لیسک مخلوط کنید داخل قیف ریخته و قالب های سیلیکونی نیم دایره کوچک را از مواد پنیری پر کنید و در فریزر بزارین تا یخ بزنه. اگر قالب نداشتید، روی کاغذ روغنی یا کاغذ نسوز به مقدار کم و با فاصله از مایه پنیری پایپ کنید و در فریزر بزارین تا یخ بزنه و از این گلوله های کوچک برای مغز انواع کوکیها میتوانید استفاده کنید. به جای مغزی پنیری، به همین روش میتوانید #نوتلا(یا هر شکلات صبحانه دیگر)، #کرم_لوتوس(یا هر کرم بيسکوییت دیگر)، و انواع #کانفیت_میوه های مختلف، #کره_بادام_زمینی را برای مغزی کوکی ها آماده کنید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#کوکو_سیب_زمینی 🥔🥔🥔 برای درست کردن این کوکوی خوشمزه به غیر از مواد اصلی که #سیب_زمینی پخته و تخم مرغ و سیر و پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه هست،کمی پودر زیره،پودر تخم گشنیز ،ریحان یا نعناع خشک،یکی دو قاشق پودر سوخاری اضافه کنید و به خوشمزگی این #کوکو اضافه کنید.به خاطر داشتن پودر سوخاری در ریختن نمک و فلفل احتیاط کنید. من برای اینکه کوکو ها اندازه هم در بیان، از #کتلت گیر استفاده کردم. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#لازانیا با #پاستا_آشیانه_ای مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر: پاستا آشیانه ای یک بسته ۵۰۰ گرمی (پاستای من سبزیجات بود) مواد گوشتی #ماکارونی که داخلش قارچ،آویشن و سیر و پودر کاری،پاپریکا حتما باشه.من رب گوجه نزدم ولی شما دوست داشتین میتونین بزنین.(مقدارش دلخواه خودتونه) پنیر پیتزا سس بشامل طرز تهیه: #پاستا رو در آب نمک بجوشونین و آبکش کنین و آب سرد بگیرین.توی ظرف مناسب موادتون،نصف پاستا رو بریزین(احتیاج به چرب کردن نیست)بعد مواد گوشتی را بریزین. بعد نصف سس بشامل و سپس بقیه ی پاستا را بریزین،بعد بقیه ی سس بشامل و در آخر با پنیر پیتزا پوشش بدین.در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بزارین تا مواد بپزه و پنیر طلایی بشه.#لازانیا آماده ست، با انواع #سس، مخصوصا #سس_فرانسوی میل کنید. #سس_بشامل: کره ۵۰ گرم آرد ۲ قاشق غذاخوری شیر یک و نیم لیوان نمک و فلفل کره و آرد و کمی تفت بدین و شیر گرم و اضافه کنین و دائم هم بزنید تا گلوله نشه،کمی که غلیظ شد نمک فلفل بزنید و تمام. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#سس_کچاب #سس_مایونز مواد لازم برای تهیه یک کاسه #سس_کچاب: گوجه فرنگی نیم کیلو نشاسته ذرت نصف قاشق غذاخوری سرکه سفید نصف قاشق غذاخوری شکر یک قاشق غذاخوری گلوکز نصف قاشق مرباخوری (اختیاری) ادویه:پودر سیر،فلفل پاپریکا،فلفل قرمز،فلفل سیاه،نمک،آویشن به میزان دلخواه طرز تهیه: گوجه فرنگی ها را شسته و خرد کنید در قابلمه ای ریخته و بدون آب بگذارید بپزد تا آب خود گوجه تمام شود،بعد از صافی رد کنید تا پوست و تخمه های گوجه جدا شود. دوباره پوره گوجه را روی حرارت بگذارید شکر و سرکه و ادویه ها را اضافه کنید،نشاسته ذرت را در ۲ قاشق آب معمولی حل کنید و اضافه کنید و دائم هم بزنید تا ته نگیرد،سس که غلیظ شد گلوکز را اضافه کنید.اضافه کردن گلوکز اجباری نیست برای کشدار شدن سس است.مزه کنید و ادویه ها را اندازه کنید.سس داخل یخچال که میرود غلیظ تر میشود. داخل ظرف در بسته در یخچال نگه داری کنید. نکته: از گوجه های خوشرنگ و خوشمزه برای تهیه #سس استفاده کنید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#بستنی_زعفرانی_بدون_ثعلب #بستنی_زعفرانی این مدل #بستنی، بدون ثعلب درست میشه و نیازی به هم زدن های متوالی نداره. مواد بستنی رو که درست کردین میتونین به هر روشی که دوست دارین سرو کنین حتما نباید چوبی باشه و روکش شکلات داشته باشه. مواد لازم برای تهیه ۶ تا #بستنی_چوبی: شیر یک پیمانه شکر نصف پیمانه نشاسته گل یک قاشق غذاخوری خامه صبحانه یک بسته ۲۰۰ گرمی زعفران دم کرده  ۲ قاشق غذاخوری گلاب یک قاشق غذاخوری شکلات سفید،روغن مایع و خلال پسته برای روکش بستنی طرز تهیه: ابتدا شیر سرد و شکر و نشاسته گل را با هم خوب ترکیب کنید تا نشاسته توی شیر باز بشه، بعد روی حرارت ملایم بزارین و دائم هم بزنید تا مواد  کمی غلیظ بشه و بوی خامی نشاسته از بین بره،بعد زعفران و گلاب و بریزین و حرارت و خاموش کنین.چند قاشق از مواد بستنی که داغ هست با خامه صبحانه به دمای محیط رسیده،ترکیب کنید تا خامه هم تقریبا گرم بشه بعد خامه را به کل مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.مواد بستنی آماده است و غلظتی شبیه بستنی آب شده دارد. اگر خواستید توی قالب سیلیکونی درست کنید فقط کافیه چوب بستنی را تعبیه کنید و مواد و داخل قالب بریزید.یک شب تا صبح توی فریزر بمونه تا خوب ببنده. برای روکش کردن بستنی: #شکلات سفید را روی بخار آب ذوب کنید و با روغن مایع رقیق تر کنید،کم کم روغن مایع بریزید تا شکلات از سفتی در بیاد و کمی روان تر بشه،خلال پسته هم اضافه کنید و داخل یک لیوان بلند بریزید. بستنی که کامل یخ زد را از قالب جدا کرده و داخل لیوان شکلات فرو کنید و بیرون بیاورید.چون بستنی سرده،شکلات زود میبنده. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#پیتزا_رژیمی🍕🥒🥩🍕 #پیتزا_بدون_نان🍕🥒🥩🍕 این پیتزا یه جورایی شبیه #خوراک هست که من با #کدو_سبز و گوشت #همبرگر درست کردم. برای مواقعی که نمی خواهید #پیتزای سنگین بخورید گزینه ی مناسبی است،چون به جای #نان_پیتزا، از کدو سبز استفاده شده.ضمنا بقیه اعضای خانواده میتوانند با #نان میل کنند. ابتدا کدو سبز ها را از طول ورق های متوسط رو به نازک کنید که زود پخته شوند.در مقدار کمی روغن کمی سرخ کنین تا کدو ها نرم تر بشن.کدو ها را مانند تصویر کف ظرف مورد نظر بچینید،من کف سینی سولاردوم چیدم که بعدا همونطوری داخل فر گذاشتم. برای تهیه گوشت های همبرگر: گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر رنده شده و نمک و فلفل پاپریکا(زردچوبه نزنید) و یکی دو قاشق آرد سوخاری و مقداری سس خردل و کمی جعفری ساطوری شده ترکیب کنید.خوب که گوشت با مواد ترکیب شد گلوله هایی اندازه گردو از مواد برداشته و گرد کنید و کف دستتان صاف کنید و در ماهیتابه بدون روغن با حرارت ملایم بگذارید .اول آب میاندازد و بعد به روغن افتاده و سرخ میشود.عطری که موقع سرخ شدن از این همبرگر بلند میشه بی نظیره😊😊😊همبرگر های کوچک که آماده شد روی کدو ها بچینید به دلخواه میتوانید قارچ ورقه ای شده که در ماهیتابه بدون روغن با حرارت ملایم گذاشتید وآبش جمع شده و فلفل دلمه ای هم بریزید و در نهایت کمی #پنیر_پیتزا ریخته و حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه داخل فر بزارین،نیاز به پخت خاصی نداره همین که پنیر آب بشه کافیه. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#پن_کیک🥞🥞🥞 پن کیک در لغت به معنای کیک تابه ای است.این پن کیک بافتی شبیه #کیک داره و اصلا لاستیکی نیست. مواد لازم: تخم مرغ ۳عدد شکر نصف پیمانه شیر ولرم دو سوم پیمانه خامه صبحانه یک قاشق غذاخوری(قابل حذف) روغن مایع نصف پیمانه آرد یک و نیم پیمانه نشاسته ذرت نصف پیمانه بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری وانیل یک قاشق چایخوری طرز تهیه: تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن برقی آنقدر بزنید تا کشدار و حجیم شود.بعد شیر ولرم و خامه و روغن مایع را اضافه کرده،یکی دو دور با همزن بزنید.آخر کار مخلوط آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر را که الک کردید کم کم اضافه کرده و یکدست کنید.مواد پن کیک آماده است. ماهیتابه ی نچسب صاف که بدون خط و خش باشد را انتخاب کنید،بدون روغن روی حرارت متوسط بزارین تا ماهیتابه داغ بشه. از مواد پن کیک یک ملاقه ی کوچک توی تابه ریخته،در تابه را بزارین،یکی دو دقیقه صبر کنین تا سطح پن کیک شروع به حباب زدن کند،در تابه را بردارید و پن کیک را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود.معمولا طرف دیگر پن کیک به قشنگی روی آن نمیشود. بعد از هر بار که پن کیک را از تابه خارج میکنید،تابه را با دستمال کاغذی کامل تمیز کنید بعد پن کیک بعدی را بریزید.این کار باعث میشه که تمام پن کیک ها خوشکل در بیاد. برای #صبحانه بچه ها خیلی مناسبه و از خوردنش مخصوصا با شیر یا شیر کاکائو لذت میبرن. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#پاستیل_خونگی 🍑🍓🍍🍌🍊 مواد لازم : پودر ژله ی میوه ای یک بسته پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری گلوکز ۲ قاشق غذاخوری آب معمولی یک لیوان طرز تهیه: مواد را با هم مخلوط کرده روی بخار آب گذاشته تا ژلاتین و پودر ژله حل شوند،کف سفید روی آن را با قاشق بگیرید تا #پاستیل شفاف تری داشته باشید.بعد از صافی رد کنید و با قاشق یا سرنگ تمیز، داخل قالب سیلیکونی های کوچک بریزید و در یخچال به مدت ۲ تا ۳ ساعت بگذارید تا ببندد.به راحتی میتوانید در قالب ها از دو رنگ #ژله استفاده کنید تا خوشکل تر شوند. اگر نخواستید از #پودر_ژله ی آماده استفاده کنید به جای آن میتوانید از انواع #آبمیوه ها یا حتی #نوشابه استفاده کنید،به این ترتیب که به جای یک لیوان آب یک لیوان آبمیوه بریزید،مزه ی آبمیوه را با اضافه کردن شکر اندازه کنید.مقدار پودر ژلاتین را هم یک قاشق دیگر اضافه کنید.و مواد را روی بخار آب کتری بن ماری کنید و بقیه مراحل را انجام دهید. با انواع شربت های مورد علاقه تون هم میتونین درست کنین،مزه ی شربت را قبل از اضافه کردن ژلاتین اندازه کنین بعد ژلاتین و گلوکز اضافه کنین،من با شربت #آبلیمو هم درست کردم، ترش و خوشمزه شد. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#اسلایس_سیب_گردو مراحل کار👆👆👆 من این کیک و توی قالب ۲۰ در ۳۰ سانت درست کردم و مثل تصویر برش زدم و شکلات آب شده را بصورت خطی روی هر اسلایس ریختم و بلافاصله پودر پسته پاشیدم تا بهش بچسبه. راستش امسال اولین سالی هست که باباحاجی همسرم کنارمون نیستن و ترجیح دادم #کیک_اسلایسی درست کنم و ازتون بخوام برای شادی روح تمام #پدران_آسمانی صلواتی هدیه بفرمایید🌹🌹 ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#سس_مایونز #سس_کچاب مواد لازم برای تهیه یک کاسه #سس_مایونز_بدون_تخم_مرغ: شیر پر چرب سرد نصف پیمانه سرکه سفید نصف ق غ شکر یک چهارم ق غ نمک یک چهارم ق چ فلفل یک چهارم ق چ پودر خردل یا سس خردل نصف ق غ روغن مایع یا روغن کنجد یا روغن ذرت نصف پیمانه طرز تهیه: ابتدا ظرف میکسر را یک ساعت در یخچال بزارین تا سرد باشه،شیر هم سرد باشه.تمام مواد به غیر از روغن و خردل را در میکسر بریزید و مخلوط کنید،روغن و خردل را در سه مرحله اضافه کنید و هر بار ۱۰ ثانیه بزنید،یا اگر میکسر شما محفظه ریختن مواد دارد،در حالیکه دستگاه روشن است از آن محفظه روغن را کم کم بریزید تا سس غلیظ شود.بیش از حد مواد را هم نزنید که به روغن نیفتد.#سس آماده شده رنگ و بافت عالی دارد.آن را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.بهتر است یک ساعت در یخچال بماند بعد آماده مصرف است. نکته: حتما حتما ظرف میکسر و شیر باید سرد سرد باشن وگرنه سس غلیظ نمی‌شود. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#بریلو🍯🍯🍯 بریلو ماده ای است که حالت #ژله ای دارد و معمولا برای تزیین و یا ما بین شیرینی های خشک استفاده میشود،اگر بریلو را روان تر درست کنید حتی میتوانید برای #کاور_کیک هم استفاده کنید. بریلو را هم میتوانید با آب درست کرده و در نهایت رنگ خوراکی دلخواه بزنید،هم میتوانید با آب میوه طبیعی مثل پرتقال،انار درست کنید که خودشان رنگ و مزه طبیعی دارند. مواد لازم: آب یا آب میوه دلخواه  یک دوم لیوان(میتوانید از آب و آبمیوه به مقدار نصف و نصف هم استفاده کنید) شکر  یک چهارم لیوان آبلیمو یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: آب یا آبمیوه و شکر و نشاسته ذرت را قبل از اینکه روی حرارت بزارین خوب مخلوط کنید،حتما از ظرف شیشه ای یا استیل یا نچسب رنگ روشن استفاده کنید که روی رنگ بریلو تاثیر نزاره.ظرف را روی حرارت ملایم بزارین و مدام هم بزنین چون نشاسته ذرت زود میبندد.غلظت بریلو بستگی به خودتان دارد که برای چه کاری میخواهید استفاده کنید.حتی اگر میخواهید بریلوی رقیق تری داشته باشید از اول مقدار اب یا آبمیوه را بیشتر بریزید.آخرای کار آبلیمو را اضافه کنید.آبلیمو برای براق شدن بریلو استفاده میشود،حذفش نکنید. اگر بریلو را با آب درست کردید وقتی حرارت را خاموش کردید رنگ دلخواه را اضافه کنید. ماندگاری بریلو ۲ تا ۳ هفته در یخچال است. برای استفاده در #شیرینی ها بهتر است بریلو را در قیف یک بار مصرف ریخته تا کار کردن با آن راحت باشد.همونطوری با قیف هم میتوانید در یخچال نگهداری کنید. #شیرینی_عید ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#کیک_شیفون_شکلاتی🥮🥮🥮 #شیفون_شکلاتی #کیک_شکلاتی مواد لازم: آرد قنادی ۱۶۰ گرم پودر کاکائو ۲۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۲۰۰ گرم شیر ۷۵ گرم روغن مایع ۴۰ گرم بکینگ پودر ۷ گرم وانیل کمی آب جوش یک قاشق سوپ‌خوری (ارتفاع این #کیک در قالب گرد ۲۰ سانت حدود ۳ سانت می‌شود و دو لایه کیک متوسط میدهد) مواد را نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید،شیر و روغن را مخلوط کرده روی بخار آب جوش بگذارید تا گرم شود،تخم مرغ ها و وانیل را ۳۰ ثانیه با دور متوسط همزن بزنید بعد شکر را اضافه کرده با دور تند دو سه دقیقه بزنید تا کرمی رنگ شود و حجم آن دو برابر شود.حالا روغن مایع و شیر گرم را اضافه کنید در حد مخلوط شدن بزنید.آرد و پودرکاکائو و ب پ را که با هم ۳ بار الک کرده اید کم کم اضافه کنید و با لیسک فولد کنید و در نهایت یک قاشق سوپخوری آبجوش و بریزید(این یک قاشق آب جوش فوت کوزه گریشه،فراموش نکنید). مواد کیک و داخل قالبی که کاغذ روغنی انداخته و کمی چرب کردید ریخته، روی کیک را با لیسک صاف کنید، چند بار قالب را روی سطح کار بکوبید و بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ به مدت  ۳۰ دقیقه بپزید. این دستور همان #کیک_شیفون_وانیلی هست، فقط از مقدار آرد ۲۰ گرم کم شده و به جاش پودرکاکائو اضافه شده، پس به همین روش میتوانید#کیک_وانیلی برای پایه ی کیک های خامه ای درست کنید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#خمیر_جادویی🥖🥖🥖 مواد لازم: تخم مرغ یک عدد آب یا شیر ولرم یک لیوان روغن مایع نصف لیوان مایه خمیر فوری ۳ ق چ نمک یک ق چ شکر ۴ق چ آرد قنادی ۳ لیوان این خمیر برای انواع #غذا ها، #اشترودل و #شیرینی ها استفاده میشود،اگر برای شیرینی استفاده میکنید مقدار شکر را بیشتر بریزید و اگر برای غذا استفاده میکنید یک قاشق چایخوری شکر کافیست،میتوانید پودر آویشن یا پودر رزماری هم اضافه کنید که عطر خوبی به آن میدهد. خمیر مایه و آب یا شیر ولرم که دست را نسوزاند و یک قاشق چایخوری شکر را در کاسه ای ریخته درش را بگذارید تا عمل بیاید.۵ الی۱۰ دقیقه طول میکشد.تخم مرغ،باقیمانده شکر،روغن و نمک را در کاسه دیگری مخلوط کنید،بعد مخلوط خمیر مایه را اضافه کنید و بعد آرد را کم کم الک کرده اضافه کنید و خمیر را جمع کنید و ده دقیقه ورز دهید.روی خمیر را بپوشانید در جای گرم یک ساعت استراحت کند تا حجمش ۲ برابر شود.بعد پف خمیر را بگیرید و آماده مصرف است. حتی برای درست کردن #نان شیرمال هم از این خمیر استفاده میشود.دیگه به سلیقه خودتون میتوانید ازش استفاده کنید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#پیراشکی_سیب #تارت_سیب مواد لازم خمیر: آرد قنادی ۲ پیمانه شیر ولرم نصف پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه آب ولرم یک چهارم پیمانه پودر مایه خمیر یک قاشق غذاخوری شکر یک قاشق چایخوری مواد لازم میانی: سیب زرد ۳ عدد بزرگ کره ۳۰ گرم شکر ۲ قاشق غذا خوری پودر دارچین یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: مایه خمیر و آب ولرم و شکر را با هم مخلوط کرده درش و میزاریم پنج دقیقه کنار گذاشته تا خمیر مایه عمل کند. در ظرفی شیر را ریخته کمی از آرد را به شیر اضافه کنید مخلوط کنید،بعد روغن را بریزید و کمی دیگر از آرد،مرحله آخر مخلوط مایه خمیر و بقیه آرد را بریزید،#خمیر را خوب ورز دهید و بعد روی آن را بپوشانید ۴۰ دقیقه استراحت کند‌. در این فاصله مواد میانی را درست کنید.سیب ها را مکعبی خرد کنید.در تابه کره را ذوب کرده،#سیب و شکر و دارچین را بهش اضافه کنید و اجازه بدید روی حرارت شکر ذوب شده و آب سیب کشیده شود. بعد از ور آمدن خمیر،آن را روی سطح کار با وردنه باز کنید و کاتر گرد بزنید و از مواد سیب داخلش بزارین و مثل #قطاب بپیچین و در روغن داغ سرخ کنین. برای مدلی که شبیه #تارت است، مانند تصویر عمل کرده و روی آن رومال زرده تخم مرغ بمالید و در فر ۱۷۰ درجه به مدت نیم ساعت بپزید. من از قالب تارت تک نفره کف جدا استفاده کردم.اگه قالب نداشتین،میتونین خمیر و کاتر گرد بزنین از مواد میانی داخلش بزارین و دو طرفش و ببندین،اون قسمت که دو لبه خمیر روی هم میاد را به عنوان زیر شیرینی قرار بدین و داخل سینی فر گذاشته رومال بمالید و داخل فر بپزید. بعد از پخت روی #شیرینی ها پودر قند الک کنید. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

#کیک_پسته #کیک_آجیلی این کیک را هم میتونین به عنوان #کیک_عصرانه هم برای #خامه_کشی استفاده کنید.به جای #پودر_پسته از #مغزیجات دیگر هم میتوانید استفاده کنید ولی این دستور را نمی توانید #شکلاتی یا #نسکافه_ای کنید، چون اگر مغزیجات را حذف کنید، کیک بافت خشکی پیدا می‌کند. مواد لازم:(مناسب قالب گرد ۲۰ سانت) تخم مرغ ۴ عدد آرد ۱۶۶ گرم شکر ۱۶۰ گرم آب ولرم ۴۶ روغن ۴۶ گرم پودر مغز دلخواه ۲۶ گرم وانیل ۲ گرم بکینگ پودر ۵ گرم طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ ها و وانیل و شکر را با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا مواد کامل حجم گرفته و روشن شود.حالا آب ولرم و روغن مایع را اضافه کنید و مخلوط کنید.پودر #پسته را هم بریزید و در آخر آرد و بکینگ پودر را که ۳ بار الک کرده اید کم کم اضافه کنید و با لیسک مواد را ترکیب کنید.مواد #کیک آماده است.در قالب مورد نظر ریخته و با لیسک روی کیک را صاف کنید. قالب را سه بار روی سطح کار بکوبید.و با درجه پخت کیک هاتون،در فر از قبل گرم شده، بپزید. #تزیین_کیک: روی کیک را با چاقو یا اره کیک بری صاف کنید و کیک را دو لایه کنید. لایه اول را با کمی شیر خیس کنید و بعد #خامه_فرم_گرفته را در قیف بدون ماسوره ریخته و روی سطح کیک پایپ کنید. بعد لایه دوم را بزارید و دوباره با شیر خیس کنید و #خامه پایپ کنید. من برای زیبایی بیشتر، روی کیک کمی پودر #کیک_سبز الک کردم.میتونید یه تاپر #روز_مرد برای این مناسبت، روی کیک بزارین. ᯾❁ @fast_food ❁᯾

با کسی باشید که حتی وقتی ازتون عصبانیه هم، بهتون بی احترامی نکنه ...

#رول_سوسیس🌭🌭🌭 #سوسیس_پیچ🌭🌭🌭 #فینگر_فود برای درست کردن این فینگر فود که مناسب میزهای #تولد و عصرانه هست، به یه مدل خمیر نیاز داریم که میتونه خمیر پیتزا یا #خمیر_پیراشکی باشه، یا هر مدل خمیری که بلدید درست کنید. من #خمیر_پیتزا درست کردم و داخل خمیر، سیر رنده شده و پودر رزماری زدم،اگه رزماری ندارین پودر آویشن بزنین.خمیر را درست کنید استراحت کنه و حجمش دو برابر بشه بعد پفش و بگیرید و کار و شروع کنید. اگه حال و حوصله خمیر درست کردن ندارین هم میتونین از #خمیر_هزار_لا ی آماده استفاده کنید. برای این مدل فینگر فود از #کوکتل_انگشتی استفاده میکنن، اگه نداشتین #سوسیس و ۳ سانتی برش بزنین که انگشتی بشه. خمیر را پهن کنید و با پیتزا بر،نواری برش بزنید.یه دونه سوسیس و دورش بپیچید و یه کوچولو خمیر روی هم بیاد کافیه. این قسمت که خمیر روی هم میاد کف سینی فر بزارین.(کف سینی فر کاغذ نسوز بزارین) روی رول ها زرده تخم مرغ بمالید و کنجد و سیاه دانه بپاشید و سینی را در فر ۱۸۰ درجه بزارین و رول ها را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزین. (مدت زمان پخت بستگی به فر شما دارد) نوش جان🥰 کانال خوشمزه را به دوستانتون معرفی کنید👇👇 ᯾❁ @fast_food ❁᯾

"♥️🖇" عـقل‌بـیهوده‌سـرِ‌طرح‌معـما‌دارد بازۍ‌عـشق‌مـگر‌شـاید‌وامـا‌دارد :))

#آماده_سازی_روغن _جامد و #کره در تهیه #شیرینی _عید: #روغن_جامد را حرارت دهید تا آب شود بعد داخل یخچال بگذارید تا دوباره سفت شود،به این صورت روغن جامد صاف کرده خواهید داشت که کیفیت شیرینی را بهتر میکند. اگر روغن جامد در دسترس نبود و خواستید از #کره_حیوانی پاستوریزه استفاده کنید،کره را روی حرارت ذوب کنید،به ازای هر نیم کیلو کره،یک قاشق غذاخوری سر صاف آرد توی کره بریزید،این آرد به دوغ حاصل از آب شدن کره میچسبد و کامل از کره جدا میشود،بعد کره را صاف کنید تا دوغ و آرد از آن جدا شود،اینطوری کره مناسب تهیه #شیرینی میشود. ᯾❁ @fast_food ❁᯾