🥤شربت هل
🌱پوست هل را بشکنید و در آب ریخته و ۳ الی ۴ ساعت ملایم بجوشانید. بعد با پارچه‌ی متخال صاف کرده و تفاله‌ها را فشار داده با یک و نیم تا دو برابر وزن هل شکر به قوام آورده و در موقع لزوم استفاده کنید.
🌱می‌توان بسته به نوع کاربرد موقع مصرف به جای آب از عرقیات استفاده کرد:
🍃برای تقویت قلب با کمی عرق نسترن یا ترکیب عرق نسترن، بادرنجبویه و بیدمشک.
🍃برای تقویت عمومی بدن با کمی عرق زالزالک.
🍃برای رفع سکسکه با عرق نعناع.
🍃برای رفع دردهای قولنجی با عرق کلپوره.
📚منبع: تدریس ارزشمند دکتر علی یوسفی، دوره متوسطه علم طب، اندیشکده سبک زندگی و خانواده صدای حکیم
#شربت_هل #عرقیات #تقویت_قلب #عرق_نسترن #عرق_بادرنجبویه #عرق_بیدمشک #تقویت_عمومی_بدن #عرق_زالزالک #رفع_سکسکه #عرق_نعناع #رفع_دردهای_قولنجی #عرق_کلپوره
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍱آریانا قوینان (اوسنا قوینان) استان گلستان
🍀مواد لازم:
🔅گوشت استخوان‌دار گوسفندی (۴ قطعه)
🔅برنج نیم‌دانه (۱ پیمانه)
🔅پیاز بزرگ (۱ عدد)
🔅سیر (۲ تا ۴ حبه)
🔅روغن (۱ قاشق غذاخوری)
🔅ماست (۱ کیلو گرم)
🍀طرز تهیه:
ابتدا سیر و پیاز خرد شده را به همراه گوشت در روغن کمی تفت داده و به آن آب اضافه می‌کنیم تا زمانی که گوشت نیم‌پز شود. سپس برنج نیم‌دانه (یا برنج کامل) را به همراه ادویه لازم به آن اضافه می‌کنیم. این ترکیب با شعله ملایم و به مدت طولانی باید بپزد تا برنج کاملا له شود یا اصطلاحا وا برود. همچنین در این مدت برنج باید مرتبا هم بخورد تا به قابلمه نچسبد. در نهایت ماست را به آن افزوده و می‌گذاریم تا خوب جا بیفتد.
✅خواص:
🔆مناسب کودکان در سنین رشد، مادران باردار و شیرده، ورزشکاران و سالمندان
🔆کمک به رشد و جبران انرژی‌های از دست رفته، حفظ سلامتی و تقویت عمومی بدن،
مناسب افراد کم‌خون
👈🏻بهتر است در طبخ آن از ماست کمتری استفاده شود.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#آریانا_قوینان #گوشت_استخوان‌دار_گوسفندی #برنج_نیم‌دانه #برنج #پیاز_بزرگ #سیر #روغن #ماست #کودکان_در_سنین_رشد #مادران_باردار #مادران_شیرده #ورزشکاران #سالمندان #رشد #انرژی #حفظ_سلامتی #تقویت_عمومی_بدن #کم‌خونی
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍱معرفی غذاهای اصیل ایرانی
🍛لق‌لق (استان کردستان)
✴️مواد لازم:
🔸گندم (یک سوم پیمانه)
🔸دانه‌ی کنجد (یک پیمانه)
🔸شکر (۴ قاشق غذاخوری)
🔸کره (۳ قاشق غذاخوری)
🔸نمک (به میزان کافی)
✴️طرز تهیه:
دانه‌های گندم و کنجد را بو داده، آسیاب کرده و آرد حاصل را با آب مخلوط کرده و روی شعله می‌گذاریم تا به جوش بیاید. سپس نمک و روغن را افزوده و می‌گذاریم تا به قوام برسد. بعد شکر را روی آن پاشیده و مصرف می کنیم.
✅مناسب کودکان در سنین رشد، مادران باردار و شیرده، ورزشکاران و سالمندان، جبران انرژی‌های از دست رفته و حافظ سلامتی و تقویت عمومی بدن است.
⚠️غذای نسبتاً غلیظی است و برای افرادی که غلظت در بدن دارند، مناسب نیست.
⚠️مصرف کنجد در خانم‌های بارداری که لکه‌بینی دارند و تهدید به سقط هستند، ممنوع است.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#غذاهای_اصیل_ایرانی #لق‌لق #گندم #دانه_کنجد #شکر #کره #نمک #کودکان_در_سنین_رشد #مادران_باردار #مادران_شیرده #ورزشکاران #سالمندان #حفظ_سلامتی #تقویت_عمومی_بدن #لکه‌بینی
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍛پیچاخ قیمه (استان اردبیل)
🥙مواد لازم:
🔸گوشت گوسفندی (۳۰۰ گرم)
🔸پیاز متوسط (۲ عدد)
🔸تخم‌مرغ (۴ عدد)
🔸خلال بادام (نصف استکان)
🔸ادویه خورشتی، زعفران، نمک و فلفل (به میزان لازم)
🥙طرز تهیه:
گوشت را قیمه‌ای تکه کرده، پیاز را خلال کرده و با کمی روغن تفت داده؛ وقتی رنگ گرفت، گوشت را به آن اضافه کرده و کمی سرخ کنید. نیمی از ادویه‌ها را اضافه کرده، تفت داده و حدود ۲ تا ۳ لیوان آب به آن اضافه کرده تا گوشت‌ها بپزند. بادام را با یک استکان آب در یک قابلمه‌ی کوچک روی حرارت می‌گذاریم تا کمی نرم شوند. در انتهای پخت، کمی کره به بادام.ها اضافه می‌کنیم. می‌توانیم در همین موقع کمی زعفران هم اضافه کنیم تا بادام‌ها رنگ بگیرند. گوشت پخته شده را همراه بادام در یک ماهیتابه ریخته، روی حرارت گذاشته تا با هم بجوشند و آب اضافه‌اش تبخیر شود. در این هنگام میزان نمک و فلفل و ادویه‌ها را اندازه می‌کنیم. بهتر است کمی آبغوره نیز اضافه شود. وقتی میزان خورش به اندازه دلخواه رسید، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی روی خورش می‌شکنیم. در انتها با زعفران و پیاز داغ غذا را تزیین می‌کنیم.
✅مناسب کودکان در سنین رشد، مادران شیرده، ورزشکاران، سالمندان، افراد کم‌خون و تقویت عمومی بدن است.
✅مفید در درمان ناباروری آقایان می‌باشد.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#پیچاخ_قیمه #گوشت_گوسفندی #پیاز #تخم‌مرغ #خلال_بادام #ادویه_خورشتی #زعفران #نمک #فلفل #کودکان_در_سنین_رشد #مادران_شیرده #ورزشکاران #سالمندان #افراد_کم_خون #تقویت_عمومی_بدن #ناباروری_آقایان
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🟤حلوای سمنو (استان خراسان جنوبی)
🤎مواد لازم:
🍃آرد جوانه‌ی گندم (۱ پیمانه)
🍃آرد سفید (۲ پیمانه)
🍃شکر (۵ پیمانه)
🍃دارچین و زنجبیل (از هر کدام نصف پیمانه)
🍃زعفران دم‌کرده (۱ قاشق چای‌خوری)
🍃روغن کرمانشاهی (به مقدار لازم)
🍃پودر پسته و کنجد (به مقدار لازم)
📚طرز تهیه:
ابتدا آرد گندم را با کمی روغن تفت داده؛ سپس آرد جوانه‌ی گندم را با شکر به آرد تفت داده شده اضافه کرده و آن‌قدر آب اضافه می‌کنیم تا آرد، شکر و آب به حالت مایع (مانند شیر) درآید. زعفران، دارچین و زنجبیل را هم همراه آب به مواد می‌افزاییم. حدود ۸ تا ۱۰ ساعت روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا به قوام برسد. بعد از آماده شدن در ظرف ریخته و روی آن را با پودر پسته و کنجد تزیین می‌کنیم.
✅مناسب برای کودکان در سنین رشد، مادران شیرده، ورزشکاران، سالمندان، افراد کم‌خون، تقویت عمومی بدن و جبران انرژی از دست رفته.
⚠️به دلیل غلظتی که دارد، برای افرادی که در بدن سردی و غلظت دارند، مناسب نیست؛ به ویژه اگر بی‌تحرک هم باشند.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#حلوای_سمنو #آرد_جوانه_گندم #آرد_سفید #شکر #دارچین #زنجبیل #زعفران #روغن_کرمانشاهی #پودر_پسته #کنجد #کودکان_در_سنین_رشد #مادران_شیرده #ورزشکاران #سالمندان #افراد_کم_خون #تقویت_عمومی_بدن
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim