🥙بَصَلیه (پیازبا)
🌼مواد لازم:
✨گوشت بدون استخوان ۲۰۰ گرم
✨پیاز ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
✨پونه، گشنیز، زردچوبه، نمک و فلفل و زعفران و روغن به مقدار لازم
🌼طرز تهیه:
گوشت را خرد کرده و در روغن حیوانی تفت دهید. پیاز‌ها را نیز رنده کرده و در روغن سرخ کنید و همراه آب به گوشت اضافه کنید. گشنیز، پونه و سایر ادویه‌ها را نیز اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفتد.
📚منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی
#بصلیه #پیازبا #گوشت_بدون_استخوان #پیاز #پونه #گشنیز #زردچوبه #نمک #فلفل #زعفران #روغن
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍱غذاهای بومی محلی ایران
🍛خورش برگه زردآلو (استان سمنان)
🔶مواد لازم:
🔸برگه زردآلو (۱ پیمانه)
🔸گردوی آسیاب شده و عدس (هر کدام ۲ قاشق غذاخوری)
🔸گوشت (۲۰۰ گرم)
🔸آلوچه (۵ عدد)
🔸روغن (۳ قاشق غذاخوری)
🔸پیاز (۱ عدد)
🔶طرز تهیه:
گوشت را همراه پیاز خرد شده تفت داده و با عدس، گردو و آلوچه مخلوط می‌کنیم و همراه با کمی آب روی شعله می‌گذاریم تا بپزد. در آخر برگه‌های زردآلو را اضافه می‌کنیم.
✅مناسب برای تمام سنین و تمام فصول
✅مقوی و مناسب برای رشد کودکان، مناسب برای زنان باردار و شیرده به خصوص اگر به جای عدس با ماش طبخ شود.
⚠️در افراد مبتلا به ضعف بینایی، سردرد و سرگیجه به خصوص در وعده شام توصیه نمی‌شود.
👈🏻در صورت مصرف همراه با آویشن میل شود و یا بعد از صرف غذا از دم‌کرده‌ی آویشن استفاده شود.
👈🏻به دلیل وجود عدس سودازا بوده و در افراد مبتلا به بیماری‌های سوداوی توصیه می‌شود به جای عدس از ماش یا لپه استفاده کنند.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#غذاهای_محلی_ایران #خورش_برگه_زردآلو #برگه_زردآلو #گردو #عدس #ماش #آلوچه #روغن #پیاز #مناسب_برای_رشد_کودکان #زنان_باردار #زنان_شیرده #ضعف_بینایی #سردرد #سرگیجه #آویشن #سودازا #بیماری‌های_سوداوی
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
📝نکته در کاهش اشتها
💛زعفران جزء ادویه‌جاتی است که کاهنده‌ی اشتهاست؛ پس در غذای بیمارانی که دچار کم‌اشتهایی هستند، نباید از زعفران استفاده شود.
💛همچنین هر چیزی که موجب سستی دهانه معده می‌شود مانند غذاهای چرب و روغن، ضد اشتها هستند. روغن مصرفی این گونه بیماران باید روغن زیتون باشد.
📚منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی
#کاهش_اشتها #زعفران #ادویه‌جات #کاهنده_اشتها #کم_اشتهایی #سستی_دهانه_معده #غذاهای_چرب #روغن #ضد_اشتها #روغن_زیتون
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🇮🇷غذاها و خوراک‌های بومی ایران
💚سبزیره کوکو (کوکوی زیره)، استان مازندران
🍀مواد لازم:
✨زیره سبز (۴ قاشق غذاخوری)
✨تخم‌مرغ (۳ عدد)
✨نمک، فلفل و زردچوبه (به مقدار لازم)
✨روغن (۴ قاشق غذاخوری)
🍀طرز تهیه:
زیره سبز، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط کرده و هم می‌زنیم. به اندازه یک قاشق از مخلوط را برداشته و به شکل کوکو درآورده و در ماهیتابه سرخ می‌کنیم.
✅معمولا این غذا برای مادران تازه زایمان کرده تجویز می‌گردد و اعتقاد بر این است که زیره باعث افزایش شیر مادر می‌شود. به خصوص اگر کم بودن شیر مادر به دلیل سردی و تری زیاد و یا غلبه بلغم باشد.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#غذاهای_ایرانی #خوراک‌های_بومی #سبزیره_کوکو #کوکوی_زیره #زیره_سبز #تخم‌مرغ #نمک #فلفل #زردچوبه #روغن #مادران_تازه_زایمان_کرده #افزایش_شیر_مادر #غلبه_بلغم
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🇮🇷خوراک‌های بومی محلی ایران
🍲آبگوشت زابلی (استان سیستان و بلوچستان)
🔰مواد لازم:
🌿پیاز متوسط (۱ عدد)
🌿گوشت مرغ محلی یا گوشت گوسفند (۲۵۰ گرم)
🌿گوجه‌فرنگی متوسط (۳ عدد) یا رب گوجه‌فرنگی (۲ قاشق غذاخوری)
🌿آچار (ادویه زابلی) ( ۱ قاشق غذاخوری)
🌿نمک و زردچوبه (به مقدار لازم)
🌿روغن (۲ قاشق غذاخوری)
🌿آب (۵ لیوان)
🌿لپه (۳ قاشق غذاخوری)
🔰طرز تهیه:
ابتدا پیاز را در روغن کمی تفت داده و گوشت را داخل آن ریخته و دوباره تفت بدهید. سپس رب گوجه‌فرنگی یا گوجه‌فرنگی رنده شده، ادویه آچار، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده، هم می‌زنیم. در آخر به آن آب و لپه اضافه کرده و بگذارید تا کاملا بپزد.
✅مناسب کودکان، افراد کم‌خون، مادران باردار و شیرده، سالمندان، افرادی که ضعف نیروی جنسی و یا ناباروری دارند.
📚منبع: دانستنی های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#خوراک‌های_محلی_ایران #آبگوشت_زابلی #پیاز #گوشت_مرغ_محلی #گوشت_گوسفند #گوجه_فرنگی #رب_گوجه_فرنگی #نمک #زردچوبه #روغن #لپه #کودکان #افراد_کم_خون #مادران_باردار #مادران_شیرده #سالمندان #ضعف_نیروی_جنسی #ناباروری
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🇮🇷خوراک‌های بومی محلی ایران
🐟حواری ماهی (استان هرمزگان)
🔷مواد لازم:
🔹برنج (۳ پیمانه)
🔹سیر (۲ تا ۳ حبه)
🔹ماهی (۱۵۰ گرم)
🔹پیاز متوسط (۱ عدد)
🔹کره (۵۰ گرم)
🔹آب (۶ پیمانه)
🔹نمک، فلفل و ادویه (به مقدار لازم)
🔹روغن (۲ قاشق غذاخوری)
🔷طرز تهیه:
برنج را از قبل خیس می‌کنیم. روغن را در قابلمه و روی شعله ملایم داغ کرده، پیاز را در آن تفت می‌دهیم تا طلایی شود. سپس سیر خرد شده و زردچوبه را اضافه می‌کنیم. کمی که تفت خورد، ماهی، ادویه و فلفل را اضافه کرده؛ ماهی را تفت می‌دهیم تا آب ماهی گرفته شود. بعد مقداری آب و نمک به آن افزوده، صبر می‌کنیم تا همه مواد به جوش آید. وقتی چند جوش خورد، برنج را اضافه می‌کنیم. پس از آن که آب هم سطح برنج شد، برنج را با کف‌گیر زیر و رو کرده، کره آب شده را روی برنج می‌ریزیم و با شعله ملایم به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه می‌گذاریم تا دم بکشد و آماده مصرف شود.
✅افزاینده منی و کمک به درمان ناباروری
#خوراک‌های_محلی_ایران #حواری_ماهی #برنج #سیر #ماهی #پیاز #کره #نمک #فلفل #ادویه #روغن #افزاینده_منی #درمان_ناباروری
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
⁉️آیا می‌دانید:
🔹خوردن دو غذای نفاخ باهم یا دو غذای لزج باهم مثل ماهی و پنیر یا دو غذای قابض باهم یا دو غذای غلیظ باهم و یا دو غذای سست کننده باهم مثل مغز حیوانات و کره یا روغن مضر است.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#غذای_نفاخ #غذای_لزج #ماهی #پنیر #غذای_قابض #غذای_غلیظ #غذای_سست_کننده #مغز_حیوانات #کره #روغن
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
👈🏻این را بدانید که
🍚برنج بعد از گندم و جو قرار دارد که خشکی دارد و برای اصلاح آن باید همراه روغن طبخ شود.
🍚برنج به همراه شیر، چاق کننده بوده و باعث تقویت قوای جنسی می‌گردد.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#برنج #گندم #جو #روغن #شیر #شیر_برنج #چاق_کننده #تقویت_قوای_جنسی
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🧈کره
🌼در گروه‌بندی مواد غذایی، کره جزء روغن‌ها قرار می‌گیرد.
🌼با هم زدن، عنصر گرم و تر و هوایی شیر (کره) از عنصر سرد و تر (شیر بدون چربی) جدا می‌شود.
🌼میزان چربی متفاوت در شیر حیوانات، آثار گوناگونی را موجب می‌شود.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#کره #روغن #شیر
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
⁉️آیا می‌دانید
🔆مخلوط سکنجبین با گلاب یا آب گرم در اکثر اقسام درد معده از مجرباتست.
🔆پوست سنگدان خروس بالخاصیه تسکین درد می‌کند.
🔆بهترین روغن، روغن گاو است.
📚منبع: کتاب قواعد تغذیه در درمان بیماری‌ها بر اساس مبانی طب سنتی ایرانی
#سکنجبین #گلاب #درد_معده #پوست_سنگدان_خروس #روغن #روغن_گاو
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🔼مثلث الکیان
〽️آب
〽️نمک
〽️روغن
❇️اصلاح این سه مورد بسیار مهم است.
🔅روغن: کنجد، زیتون، روغن زرد کرمانشاهی
🔅نمک: معدنی
📚منبع: تدریس ارزشمند دکتر علی یوسفی، دوره مقدماتی، اندیشکده سبک زندگی و خانواده صدای حکیم
#مثلث_الکیان #آب #نمک #روغن
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🧈روغن یا کرۀ گاو و گوسفند و بز
🔅روغن گاو از بقیۀ روغن‌ها بهتر و لطیف‌تر بوده؛ هرچه کهنه‌تر شود، حرارتش بیشتر و رطوبت آن کمتر می‌شود (روغن دو ساله در اول خشک می‌باشد).
🔅تحلیل برنده، بازکنندۀ انسداد، نرم‌کنندۀ پوست، چاق‌کنندۀ بدن و ملین بوده، برای بیماری‌های مغز و اعصاب، بیماری‌های ریه و سرفه خشک، بیماری‌های کبد و طحال مفید است. منضج بثورات و جوش‌ها بوده و در رفع ورم‌های پشت گوش، زیر بغل و کشاله ران به خصوص در اطفال و زنان مؤثر است.
🔅اگر روغن کهنه را مرتب شب‌ها بر صورت بمالند و تا صبح بماند، لک صورت را پاک کرده و رنگ صورت را زیبا و صاف می‌کند.
📚منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی اسلامی
#روغن #کره #روغن_گاو #کره_گاو #روغن_گوسفند #کره_گوسفند #روغن_بز #کره_بز
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim