🥙بَصَلیه (پیازبا)
🌼مواد لازم:
✨گوشت بدون استخوان ۲۰۰ گرم
✨پیاز ۳۰۰ تا ۴۰۰ گرم
✨پونه، گشنیز، زردچوبه، نمک و فلفل و زعفران و روغن به مقدار لازم
🌼طرز تهیه:
گوشت را خرد کرده و در روغن حیوانی تفت دهید. پیاز‌ها را نیز رنده کرده و در روغن سرخ کنید و همراه آب به گوشت اضافه کنید. گشنیز، پونه و سایر ادویه‌ها را نیز اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا جا بیفتد.
📚منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی
#بصلیه #پیازبا #گوشت_بدون_استخوان #پیاز #پونه #گشنیز #زردچوبه #نمک #فلفل #زعفران #روغن
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍵آش جو
🟢مواد لازم:
🍃جو پوست کنده ۲ پیمانه
🍃نخود، عدس، لوبیا چیتی، ماش، لوبیا سفید، لوبیا قرمز و لوبیا چشم بلبلی از هر کدام نصف پیمانه
🍃پیاز متوسط ۲ عدد
🍃پونه‌ی کوهی ۱ قاشق غذاخوری
🍃سبزی آش ۱ کیلوگرم
🍃گردوی چرخ کرده ۲۰۰ گرم
🍃کشک ساییده‌ی محلی ۱ کیلوگرم
🍃ادویه‌ها شامل: نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زنجبیل، زیره، آویشن و گلپر ساییده شده به مقدار لازم
🍃روغن زیتون ۸ تا ۱۰ قاشق غذاخوری
🟢طرز تهیه:
حبوبات را از شب قبل خیس کنید. روی حرارت ملایم بگذارید تا به آرامی بجوشد، کف رویش را گرفته و دور بریزید، پیاز خرد شده را به همراه نمک و ادویه‌ها به آن اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد. سپس سبزی‌های خرد شده را افزوده و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا ته نگیرد. در انتها پونه را به غذا بیفزایید و آن را مرتب هم بزنید تا آش جا بیفتد. کشک ساییده را همراه با یک قاشق مرباخوری پونه در مخلوط‌کن کاملا مخلوط کنید تا آماده‌ی مصرف شود. آش را در کاسه کشیده روی آن ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون، مقداری کشک و ۲ قاشق غذاخوری گردوی چرخ کرده و گلپر ساییده شده بریزید و میل کنید.
✅بهتر است پس از صرف آش چند دانه خرما میل کنید.
👈🏻می‌توان این آش را بدون کشک و با آبغوره یا سرکه میل کرد.
📚منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی
#آش_جو #جو_پوست_کنده #نخود #عدس #لوبیا_چیتی #ماش #لوبیا_سفید #لوبیا_قرمز #لوبیا_چشم_بلبلی #پیاز #پونه_کوهی #سبزی_آش #گردو #کشک #ادویه #نمک #فلفل #زردچوبه #دارچین #زنجبیل #زیره #آویشن #گلپر #روغن_زیتون
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍱غذاهای بومی محلی ایران
🥙کوکوی پاغازه (استان کرمانشاه)
💚مواد لازم:
🌿پاغازه سبزی محلی کرمانشاه (۸۰۰ گرم)
🌿تخم‌مرغ (۴ عدد)
🌿پیاز متوسط (۱ عدد)
🌿روغن کرمانشاهی (۲ قاشق غذاخوری)
🌿ماست (نصف لیوان)
🌿نمک معدنی، فلفل و زردچوبه (به مقدار لازم)
💚طرز تهیه:
نمک، فلفل، زردچوبه، ماست و تخم‌مرغ‌ها را کاملاً مخلوط کنید؛ پیاز رنده شده و پاغازه‌ی خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم گرم کنید و روغن را اضافه کرده و ترکیب حاصل را بریزید تا فرآیند طبخ انجام شود.
✅مناسب فصول سرد، سرد مزاجان و بیماری‌های بلغمی
✅افزاینده‌ی نیروی جنسی و کمک به باروری در صورتی که دارچین و خولنجان هم در آن اضافه شود.
✅پاغازی پاک کننده‌ی فضولات به ویژه فضولات کلیه و مثانه بوده و به رفع انسدادها کمک می‌نماید.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#کوکوی_پاغازه #پاغازه #تخم‌مرغ #پیاز #روغن_کرمانشاهی #ماست #نمک_معدنی #فلفل #زردچوبه #سرد_مزاجان #بیماری‌های_بلغمی #افزاینده_نیروی_جنسی #باروری #دارچین #خولنجان
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🟥ضرب‌خوردگی و خون‌مردگی ناشی از آن در پیاده‌روی اربعین:
🌹برای رفع کبودی و خون‌مردگی: مالیدن روغن زیتون.
🌹خاکستر گرم را داخل کیسه پارچه‌ای ریخته و روی محل ورم یا ضرب‌خوردگی ببندید.
🌹کمپرس آب سرد.
🌹زرده تخم‌مرغ خام به اضافه زردچوبه روی محل بمالید.
🌹مالیدن گل رس به اضافه گلاب روی محل ضربه.
🌹در ضربه خوردن چشم: مالیدن زرده تخم‌مرغ خام با روغن گل سرخ پشت پلک چشم و بستن با پارچه تمیز.
🌹ماساژ آب جوشانده کاه گندم روی محل ضرب‌خوردگی.
🌹اگر کبودی ناشی از سرمازدگی و یخ‌زدگی عضو باشد، باید آن را با تیغ تمیز کمی خراش داد تا خون بیاید.
#اربعین #پیاده‌روی_اربعین #ضرب_خوردگی #خون_مردگی #رفع_کبودی #رفع_خون_مردگی #روغن_زیتون #خاکستر_گرم #گمپرس_آب_سرد #زرده_تخم‌مرغ_خام #زردچوبه #گل_رس #گلاب #ضربه_خوردن_چشم #روغن_گل_سرخ
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🦷درد دندان و آفت دهان در پیاده‌روی اربعین:
🪴کمی کشمش را کوبیده، به پنبه آغشته کرده و روی لثه و دندان دردناک بگذارید.
🪴ترکیب عسل و نمک روی دندان بگذارید.
🪴سرکه و گلاب در دهان نگه دارید.
🪴آب جوشانده پونه و سرکه را در دهان نگه دارید.
🪴کندر بجوید.
🪴نمک و زردچوبه روی آفت بپاشید.
🪴ورم و آبسه لثه: تخم شربتی، اسفرزه یا پودر پوست انار را روی ورم لثه بگذارید.
🪴کمی خاکستر با آب خمیر کرده و روی لثه بگذارید.
#اربعین #پیاده‌روی_اربعین #درد_دندان #آفت_دهان #کشمش #عسل #سرکه #گلاب #پونه #کندر #نمک #زردچوبه #ورم_و_آبسه_لثه #تخم_شربتی #اسفرزه #پودر_پوست_انار #خاکستر
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
⁉️علل افزودن چاشنی‌ها به غذا
✔️ایجاد طعم مورد قبول طبیعت بدن برای انجام هضم خوب و رفع بی‌مزگی غذا
✔️خوشرنگ کردن غذا تا مورد توجه طبیعت بدن برای هضم قرار گیرد؛ مانند اضافه کردن زعفران و زردچوبه به غذا
✔️رفع بوی زهم و بوی بد غذا تا طبیعت بدن به خوبی آن را هضم نماید.
✔️تحلیل نفخ و باد تولید شده از غذا مانند استفاده از زیره.
✔️اصلاح مزاج غذا و میل آن به سمت اعتدال
✔️رفع غلظت و دشواری هضم
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#علل_افزودن_چاشنی‌ها_به_غذا #چاشنی_غذا #هضم_خوب #خوشرنگ_کردن_غذا #زعفران #زردچوبه #تحلیل_نفخ #اصلاح_مزاج_غذا
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🇮🇷غذاها و خوراک‌های بومی ایران
💚سبزیره کوکو (کوکوی زیره)، استان مازندران
🍀مواد لازم:
✨زیره سبز (۴ قاشق غذاخوری)
✨تخم‌مرغ (۳ عدد)
✨نمک، فلفل و زردچوبه (به مقدار لازم)
✨روغن (۴ قاشق غذاخوری)
🍀طرز تهیه:
زیره سبز، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را مخلوط کرده و هم می‌زنیم. به اندازه یک قاشق از مخلوط را برداشته و به شکل کوکو درآورده و در ماهیتابه سرخ می‌کنیم.
✅معمولا این غذا برای مادران تازه زایمان کرده تجویز می‌گردد و اعتقاد بر این است که زیره باعث افزایش شیر مادر می‌شود. به خصوص اگر کم بودن شیر مادر به دلیل سردی و تری زیاد و یا غلبه بلغم باشد.
📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#غذاهای_ایرانی #خوراک‌های_بومی #سبزیره_کوکو #کوکوی_زیره #زیره_سبز #تخم‌مرغ #نمک #فلفل #زردچوبه #روغن #مادران_تازه_زایمان_کرده #افزایش_شیر_مادر #غلبه_بلغم
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🇮🇷خوراک‌های بومی محلی ایران
🍲آبگوشت زابلی (استان سیستان و بلوچستان)
🔰مواد لازم:
🌿پیاز متوسط (۱ عدد)
🌿گوشت مرغ محلی یا گوشت گوسفند (۲۵۰ گرم)
🌿گوجه‌فرنگی متوسط (۳ عدد) یا رب گوجه‌فرنگی (۲ قاشق غذاخوری)
🌿آچار (ادویه زابلی) ( ۱ قاشق غذاخوری)
🌿نمک و زردچوبه (به مقدار لازم)
🌿روغن (۲ قاشق غذاخوری)
🌿آب (۵ لیوان)
🌿لپه (۳ قاشق غذاخوری)
🔰طرز تهیه:
ابتدا پیاز را در روغن کمی تفت داده و گوشت را داخل آن ریخته و دوباره تفت بدهید. سپس رب گوجه‌فرنگی یا گوجه‌فرنگی رنده شده، ادویه آچار، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده، هم می‌زنیم. در آخر به آن آب و لپه اضافه کرده و بگذارید تا کاملا بپزد.
✅مناسب کودکان، افراد کم‌خون، مادران باردار و شیرده، سالمندان، افرادی که ضعف نیروی جنسی و یا ناباروری دارند.
📚منبع: دانستنی های تغذیه در طب سنتی ایرانی
#خوراک‌های_محلی_ایران #آبگوشت_زابلی #پیاز #گوشت_مرغ_محلی #گوشت_گوسفند #گوجه_فرنگی #رب_گوجه_فرنگی #نمک #زردچوبه #روغن #لپه #کودکان #افراد_کم_خون #مادران_باردار #مادران_شیرده #سالمندان #ضعف_نیروی_جنسی #ناباروری
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🍲سوپ مناسب برای بعد از زایمان
🍡مواد لازم: هویج، کدو، روغن زیتون، نمک، زردچوبه، پیاز، جعفری و شوید و شنبلیله، برنج یا بلغور گندم، می‌توان سینه مرغ یا گوشت راسته گوسفند هم اضافه کرد.
🍡روزی یک نوبت یا دو روز در میان روزی چند نوبت استفاده شود.
📚منبع: تدریس ارزشمند آقای دکتر علی یوسفی دوره متوسطه
#زایمان #سوپ #روغن_زیتون #زردچوبه #برنج #بلغور_گندم #سینه_مرغ #گوشت_راسته_گوسفند
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🟢ماساژ گیاهی تایلندی
(Thai Herbal Massage)
🌿ماساژ گیاهی تایلندی یک روش خاص است که در آن از کیسه‌های گیاهی گرم برای ماساژ استفاده می‌شود.
🌿این کیسه‌ها که از ترکیب گیاهان دارویی تایلندی مانند زنجبیل، زردچوبه و برگ‌های اکالیپتوس پر شده‌اند، ابتدا بخار داده می‌شوند تا گرما و عصاره‌های گیاهی فعال شوند.
سپس ماساژ دهنده این کیسه‌های گرم را روی نقاط مختلف بدن فشار می‌دهد.
🌿گرمای کیسه‌ها باعث باز شدن منافذ پوست و جذب بهتر خواص درمانی گیاهان می‌شود.
🌿این نوع ماساژ به کاهش دردهای عضلانی، بهبود گردش خون و رفع استرس کمک می‌کند و تجربه‌ای عمیق از آرامش و تجدید قوا را فراهم می‌آورد.
#ماساژ_گیاهی_تایلندی #ماساژ #کیسه‌های_گیاهی_گرم #گیاهان_دارویی #زنجبیل #زردچوبه #برگ‌های_اکالیپتوس #عصاره‌های_گیاهی #کاهش_دردهای_عضلانی #بهبود_گردش_خون #رفع_استرس
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
🤧در نزله‌ها و سرفه‌های رطوبی
🍀استنشاق ادویه‌های گرم مثل زردچوبه و نمک ۲ تا ۵ سی‌سی در بینی با سرنگ یا چکاندن روغن‌های گرم و خشک مثل سیاهدانه
📚منبع: تدریس ارزشمند دکتر علی یوسفی، دوره پیشرفته دوم، اندیشکده سبک زندگی و خانواده صدای حکیم
#نزله #سرفه‌های_رطوبی #استنشاق #استنشاق_ادویه‌های_گرم #ادویه‌های_گرم #زردچوبه #نمک #سیاهدانه
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim
📌معرفی گیاهان دارویی دارای مطالعۀ بالینی در درمان بیماری‌های التهابی روده: کولیت اولسراتیو
🔺آلوئه‌ورا یا صبر زرد:
ژل خوراکی آلوئه‌ورا در درمان بیماری کولیت اولسراتیو مؤثر است.
🔺زردچوبه:
مصرف منظم زردچوبه در فاز خاموشی بیماری کولیت اولسراتیو به مدت ۶ ماه مؤثر است.
📚منبع: تدریس ارزشمند دکتر علی یوسفی، دوره پیشرفته دوم، اندیشکده سبک زندگی و خانواده صدای حکیم
⭕️میزان مجاز مصرف زردچوبه ۲ درم، حدود ۶ گرم می‌باشد.
📚منبع: مخزن الادویه حکیم عقیلی خراسانی
❌از مصرف همزمان زردچوبه و زعفران در غذاها پرهیز شود.
#گیاهان_دارویی #بیماری‌های_التهابی_روده #کولیت_اولسراتیو #آلوئه_ورا #صبر_زرد #زردچوبه
⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇
💠@Sedayehakim