🇮🇷غذاهای بومی محلی ایران 🍵آش شله قلم کار، آش فاطمه زهرا (س)، استان گیلان 🥣مواد لازم: 🔅گندم پوست کنده (۳ پیمانه) 🔅نخود و عدس (از هر کدام نصف پیمانه) 🔅لوبیا سفید، قرمز، چشم بلبلی و لوبیا چیتی (۲ پیمانه) 🔅گوشت با استخوان (دنده و سرسینه گوسفند) (۵۰۰ گرم) 🔅پیاز متوسط (۳ عدد) 🔅سبزیجات خرد شده (تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر و اسفناج بیشتر (نیم تا یک کیلو)) 🔅روغن حیوانی (۳ قاشق غذاخوری) 🔅نمک معدنی، فلفل، زردچوبه، نعناع داغ و سیر داغ (به مقدار لازم) #غذاهای_محلی_ایران #آش_شله_قلم_کار #آش_فاطمه_زهرا_س #استان_گیلان #گندم_پوست_کنده #نخود #عدس #لوبیا_سفید #لوبیا_قرمز #لوبیا_چشم_بلبلی #لوبیا_چیتی #گوشت #استخوان #پیاز #سبزیجات #تره #جعفری #گشنیز #برگ_چغندر #اسفناج #روغن_حیوانی #نمک_معدنی ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

👱‍♂غذاهای مفید برای سنین جوانی 🍱مصرف مزوره (آش یا غذای بدون گوشت) و غذاهای رَطب مانند گوشت، ماهی تازه، گوشت بزغاله، جوجه مرغ و خروس و غذاهایی که با کدو، اسفناج، خرفه، زرشک و غوره درست شده باشند، در سنین جوانی بسیار مناسب هستند. 📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی #غذاهای_مفید_برای_سنین_جوانی #جوانی #آش #مزوره #غذاهای_رَطب #گوشت #ماهی_تازه #گوشت_بزغاله #جوجه_مرغ #متوجه_خروس #کدو #اسفناج #خرفه #زرشک #غوره ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🍎رژیم‌های غذایی فاقد پروتئین یا کم پروتئین باعث ایجاد یا تشدید افسردگی به خصوص در افراد مستعد می‌شوند. 🍎این رژیم‌ها که در آن‌ها موادی مثل شیر، گوشت و تخم‌مرغ حذف می‌شوند، فاقد اسید آمینه تریپتوفان که یک اسید آمینه ضروری برای بدن است، می‌باشند. 🍎اسید آمینه تریپتوفان به راحتی از سد خونی مغزی عبور کرده و به سروتونین تبدیل می‌شود. افرادی که از رژیم‌های فاقد این اسید آمینه استفاده می‌کنند، دچار افت سروتونین و ایجاد علائم افسردگی می‌شوند. 📚منبع: تغذیه در طب ایرانی اسلامی #رژیم‌های_غذایی #پروتئین #افسردگی #شیر #گوشت #تخم‌مرغ #اسید_آمینه_تریپتوفان #سروتونین ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

❌پرهیز زیاد و دائمی 💢پرهیز در هنگام تندرستی و خودداری از خوردن آنچه شخص به آن مایل است یا خوردن کمتر از نیاز بدن را لاغر می‌کند و گوشت، خون، چربی، بافت مغز و بخارهای گرم و مرطوب بدن را که مَرکَب روح به شمار می‌روند، می‌کاهد و به این جهت تمام حرکات نفسانی بدن ضعیف می‌گردد و به علت کاهش خون و ضعف، فرد مستعد ابتلا به بیماری‌های گوناگون می‌شود و ازین رو بهبودی و دفع بیماری‌ها غیر ممکن یا دشوار می‌گردد به خصوص اگر چنین شخصی که از غذاهای خود کم کرده است، به مصرف غیر منطقی و زیاد دارو نیز بپردازد، در این صورت فرد در معرض خطر جانی جدی قرار خواهد گرفت و یا مدت زمان طولانی زنده نمی‌ماند و یا به ضعف و ناتوانی شدید دچار خواهد شد. 💢بنابراین شخص باید در هنگام سلامت غذا را به مقدار کفایت از بدن دریغ ندارد و دوا را نیز جز در موقع ضرورت به کار نبرد. 📚منبع: مروری بر کلیات طب سنتی ایران #پرهیز_زیاد #پرهیز_دائمی #تندرستی #گوشت #خون #چربی #بافت_مغز #حرکات_نفسانی_بدن #کاهش_خون #ضعف #غذا #دوا ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

⁉️آیا می‌دانید که: 🥩مخلوط کردن دو نوع گوشت مانند چرخ‌کرده مخلوط گوسفند و گوساله کار درستی نیست. 🥩استفاده از دو نوع گوشت با هم سر یک سفره مانند کباب بختیاری که بخشی از آن گوشت گوسفند یا گاو و بخش دیگر آن گوشت مرغ است، به دلیل این که دو نوع گوشت از نظر هضم متفاوت هستند، در هضم اختلال ایجاد می‌کند. ❌لذا تا حد امکان بهتر است از درهم‌خوری پرهیز شود. 🥩در مقام مقایسه دو گوشت، اگر قبل از پختن با هم مخلوط شوند، ضررشان نسبت به زمانی که بعد از پخت سر یک سفره با هم استفاده شوند، کم‌تر است. 📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی #گوشت #گوشت_گوسفند #گوشت_گوساله #کباب_بختیاری #گوشت_مرغ ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

☑️بهتر است... 🔘از مصرف غذاهای لطیف و شیرین بعد از غذاهای غلیظ مانند خربزه بعد از گوشت پرهیز شود. 📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی #غذاهای_لطیف #غذاهای_شیرین #غذاهای_غلیظ #خربزه #گوشت ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

💧خشک کردن رطوبات اضافی بدن 💧رطوبات اضافی بدن عامل ابتلاء به انواع عفونت ها می باشند. 📌ضرورت دارد ابتدا میزان خوردن و آشامیدن کاهش یابد؛ البته گرسنگی و خالی بودن معده به افراط نیز مضر است. توصیه می شود در این شرایط غذا با حجم کم ولی دفعات مکرر مورد استفاده قرار گیرد. همچنین از تشنگی طولانی مدت هم باید پرهیز شود. ❌از مصرف هر نوع غذای مرطوب که استعداد قبول عفونت دارد؛ مانند گوشت ها، ماهی، شیر و لبنیات و میوه های آب دار و مانند هندوانه و خربزه باید اجتناب شود. در صورت تمایل به مصرف گوشت بهتر است از گوشت پرندگان استفاده شود. ❌ مصرف گوشت گاو در این شرایط مضر است. ❗️ پختن گوشت ها با سرکه و ترشیجات می تواند عوارض آن ها را کم کند. 📚منبع: دانستنی های تغذیه در طب سنتی ایرانی #رطوبت #رطوبت_اضافی_بدن #گوشت #گوشت_گاو #گوشت_پرندگان #لبنیات #خربزه #هندوانه ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🍶لبنیات 🥛جوهر لبنیات شبیه به گوشت‌هاست؛ چون خونی که به سمت پستان می‌آید، نضج کامل یافته و در آن جا تبدیل به شیر می‌گردد. 🥛اما مانند گوشت‌ها مقوی نیستند و به علت لطافت بسیار، سریعاً تغییر کرده و به خلط غالب تبدیل می‌شوند. 🥛همین لطافت زیاد باعث شده است که شیر، اولین غذایی باشد که مورد تغذیه نوزاد انسان و سایر پستانداران قرار می‌گیرد. چون هنوز معده اینان ضعیف بوده و توانایی هضم گوشت و مواد غذایی گیاهی را ندارد. 🥛سرعت بالای تغییر پذیری شیر باعث می‌شود تا بتوان با هم زدن شدید، اجزای آن را از هم جدا کرد و محصولات متنوعی مثل کره، روغن، ماست، پنیر، کشک و... را از آن تهیه کرد. 📚منبع: دانستنی‌های تغذیه در طب سنتی ایرانی #لبنیات #گوشت #شیر ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🍵آش شله قلمکار 🟢مواد لازم: 🌱گوشت ۳۰۰ گرم 🌱نخود ۱ لیوان 🌱ماش، برنج، لوبیاهای سفید، قرمز و چیتی هر کدام نصف لیوان 🌱سبزی آش ۱ کیلو 🌱پیاز متوسط ۲ عدد 🌱روغن زیتون ۸-۱۰ قاشق غذاخوری 🌱ادویه‌ها شامل نمک، فلفل، دارچین، زردچوبه، زیره و گلپر ساییده به مقدار لازم 🟢طرز تهیه: نخود و لوبیاها و گوشت را با ۲ لیوان آب روی حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. برنج و سبزی را در ظرف دیگری بپزید. جوش که بیاید کف کرده، پوست‌های ماش از آن‌ها جدا شده، روی آب می‌آید که آن‌ها را با کفگیر گرفته، دور بریزید. پس از این که پوست ماش گرفته شد، آن را به سبزی و برنج در حال جوش اضافه کنید. نخود و لوبیای پخته شده را نیز اضافه نمایید. استخوان‌های گوشت را گرفته با گوشت کوب خوب بکوبید و به آش اضافه کنید. پیاز را در روغن سرخ کرده و نصف آن را به همراه ادویه‌ها به جز گلپر در آش بریزید و در ظرف را ببندید و بگذارید با حرارت ملایم جا بیفتد. این آش نیز مانند حلیم هرچه زیادتر هم خورده و روی حرارت بماند و جا بیفتد، خوش طعم‌تر و کشدارتر می‌شود. سپس آش را در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با بقیه پیازداغ، نعنا، پونه و گلپر تزیین نمایید. 📚منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی اسلامی #آش_شله_قلمکار #گوشت #نخود #ماش ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

⁉️آیا میدانید 🥩مصرف گوشت با لبنیات ناسازگار است و عوارضی همچون ویتیلیگو ( پیسی، برص) و کولیت به همراه دارد. 📚منبع: کتاب بهداشت تغذیه از دیدگاه حکمای پزشکی ایرانی #ویتیلیگو #گوشت #لبنیات #برص ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

⁉️آیا می‌دانید ❌مصرف میوه پس از غذای گوشتی ناسازگار است و منجر به فساد میوه در معده می‌شود (مگر اینکه ۳ ساعت فاصله داشته باشد). 📚منبع: کتاب بهداشت تغذیه از دیدگاه حکمای پزشکی ایرانی #میوه #گوشت ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim

🟡مزاج‌های گرم و خشک بخوانند 🌼از هوای تازه و خنک استفاده نمایید. 🌼در رژیم غذایی خود بیشتر از میوه‌ها و سبزی‌ها بهره ببرید. 🌼از گوشت کمتر استفاده کنید. 🌼مصرف آب و مایعات را به همراه چند قطره آب لیمو ترش تازه افزایش دهید تا ادرارتان صبح که از خواب برمی‌‌خیزید به رنگ زرد لیمویی باشد. 🌼حداقل ۵ تا ۶ ساعت خواب شبانه توصیه می‌شود. 🌼در روزهای تابستان حداکثر یک ساعت خواب قیلوله قبل از ظهر، رطوبت کافی به بدنتان می‌رساند. 🌼بین صرف ناهار و خواب روز باید یک ساعت فاصله باشد. 🌼در شرایطی که تحت فشار عصبی قرار می‌گیرید، دستور تنفس طبی و تمرینات ذهنی آرامبخش را به کار ببرید و استراحت کافی را فراموش ننمایید؛ زیرا فعالیت زیاد و ورزش شدید، گرمی و خشکی را در شما افزایش می‌دهد. 🌼فعالیت جسمی و ورزش را در هوای خنک، صبح زود یا شامگاه انجام دهید. 🌼هر ۱۲ ساعت بینی خود را با کمی روغن بادام شیرین مرطوب کنید. 🌼از هوا، محیط و فعالیت‌ها و هیجان‌ و خشم که موجب افزایش گرمی و خشکی می‌گردند، پرهیز کنید. 📚منبع: کتاب تغذیه در طب ایرانی اسلامی #مزاج_گرم_و_خشک #میوه #سبزی #گوشت #خواب_قیلوله ⚜به صدای حکیم بپیوندید:👇 💠@Sedayehakim